À Claret, au pied du Pic Saint-Loup, Anne-Lise Fraisse-Florac conduit depuis 2005 le Domaine de Villeneuve, environ 70 hectares de petites parcelles nichées entre garrigues et bois, accueillis dans des bâtisses du XIIe siècle. Le vignoble, en conversion biologique depuis 2022, forme un cirque naturel de coteaux argilo-calcaires exposés sud et sud-est. Happy Culteur assemble grenache, mourvèdre et syrah issus de vignes d'environ 35 ans ; après un tri à la parcelle, les syrahs sont vinifiées en grappes entières, et la cuvaison d'une quinzaine de jours alterne pigeages et remontages.

La robe rubis est soutenue. Le nez, fruité et généreux, mêle violette, framboise et réglisse. La bouche, ample et aromatique, déroule fruits rouges et notes de garrigue sur des tanins souples et élégants ; le corps est structuré et la finale persistante.

Servez-le avec une côte de bœuf grillée, un sauté d'agneau aux olives ou un fromage de caractère. Ouvrez-le entre 16 et 18 °C, dans les 3 à 5 ans.

L'avis de l'équipe

Le Pic-Saint-Loup gourmand par excellence : du fruit, de la garrigue, des tanins souples et un prix qui invite à ouvrir une deuxième bouteille. Le rouge des grillades entre amis.

Pic-Saint-Loup Happy Culteur rouge 2024 - Domaine De Villeneuve

13,5 % vol
AOP Languedoc Pic-Saint-Loup
0.75 L

Domaine de Villeneuve

12,00 €

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Profil gustatif :