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Sancerre "Les Belles Vignes" blanc 2025 - Domaine Fournier Père et Fils
- 13 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
21,85 €
Prix unitaire parSancerre "Les Belles Vignes" blanc 2025 - Domaine Fournier Père et Fils
- 13 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
21,85 €
Prix unitaire parLa robe jaune pâle aux reflets argentés annonce la fraîcheur et la vivacité du millésime. Le nez est expressif et séduisant dès le premier instant : agrumes vifs (citron, pamplemousse), bourgeon de cassis, et une touche exotique de mangue et d'ananas qui surprend agréablement sur un Sauvignon de Loire. La bouche est élégante et satinée, avec une attaque vive, un joli volume central, et une finale longue et saline qui prolonge le plaisir avec précision.
Servir à 10-11°C sur un gravlax de saumon à l'aneth ou des ravioles de dorade à la crème légère d'estragon. Pour les soirées estivales, un tartare de thon au gingembre et citron vert relève subtilement la trame citronnée du vin.
L'avis de l'équipe
Notre best-seller, et on comprend pourquoi : ce Sancerre 2025 est immédiatement séduisant — agrumes vifs, notes exotiques, finale saline — un blanc frais et précis qui parle à tout le monde sans jamais se simplifier.
Sancerre La Mercy Dieu blanc 2024 - Domaine Bailly-Reverdy
- 12,5 % vol
- AOP Sancerre
- 0.75 L
21,90 €
Prix unitaire parSancerre La Mercy Dieu blanc 2024 - Domaine Bailly-Reverdy
- 12,5 % vol
- AOP Sancerre
- 0.75 L
21,90 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
La Mercy Dieu 2024, c'est le Sancerre d'entrée de gamme de Bailly-Reverdy — agrumes, silex, finale saline — mais « entrée de gamme » chez eux veut dire quelque chose. À 19,90 €, c'est le Sauvignon blanc de Loire qu'on débouche sans occasion particulière pour s'en rappeler pourquoi Sancerre est une référence mondiale.
Menetou-Salon blanc 2024 - Domaine Henri Bourgeois
- 13 % vol
- AOC Menetou-Salon
- 0.75 L
19,00 €
Prix unitaire parMenetou-Salon blanc 2024 - Domaine Henri Bourgeois
- 13 % vol
- AOC Menetou-Salon
- 0.75 L
19,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le Menetou-Salon 2024 de Henri Bourgeois — le voisin discret de Sancerre sur argilo-calcaires : l'agrume, la fleur blanche, la finale poivrée et minérale. Le rapport qualité-prix du Centre-Loire que peu de gens connaissent encore.
Petit Bourgeois Sauvignon blanc 2025 - Domaine Henri Bourgeois
- 12,5 % vol
- Vin de France
- 0.75 L
11,50 €
Prix unitaire parPetit Bourgeois Sauvignon blanc 2025 - Domaine Henri Bourgeois
- 12,5 % vol
- Vin de France
- 0.75 L
11,50 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le Petit Bourgeois 2025 — le Sauvignon de Loire signé Henri Bourgeois dans sa version la plus directe et la plus fraîche : la fleur de vigne, l'agrume, la tension légère. À ouvrir bien frais pour un apéritif ou un dîner sans chichi.
Sancerre "Silex" blanc 2024 - Domaine Fournier Père et Fils
- 12,5 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
32,20 €
Prix unitaire parSancerre "Silex" blanc 2024 - Domaine Fournier Père et Fils
- 12,5 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
32,20 €
Prix unitaire parCe Silex 2024 est tranchant, cristallin, d'une netteté qui signe immédiatement son origine. Le nez évoque une pierre frappée — légèrement fumé, avec une pointe de groseille à maquereau qui dynamise l'ensemble et une tension presque tactile. En bouche, la texture rappelle un sorbet au citron : fraîche, ciselée, précise, avec une finale longue et saline qui s'étire bien après la dernière gorgée.
Servir à 10°C sur un ceviche de daurade à la coriandre ou un risotto aux asperges et citron confit. Le Crottin de Chavignol affiné reste l'accord régional de référence, à ne pas négliger.
L'avis de l'équipe
Le Silex 2024 confirme tout ce qu'on aime chez Fournier : une précision absolue, une minéralité qui laisse une empreinte durable en bouche — et ce potentiel de garde de 5 à 8 ans qui invite à la patience autant qu'au plaisir immédiat.
Barre à mine Pouilly-Fumé blanc 2023 - Domaine Michel Redde
- 13,5 % vol
- AOC Pouilly-Fumé
- 0.75 L
57,00 €
Prix unitaire parBarre à mine Pouilly-Fumé blanc 2023 - Domaine Michel Redde
- 13,5 % vol
- AOC Pouilly-Fumé
- 0.75 L
57,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
La Barre à Mine 2023 Redde, c'est le Pouilly-Fumé à son sommet — silex, mangue, citron confit, finale saline et interminable. Le vin pour ceux qui veulent aller au bout de ce que l'appellation peut donner, à un prix qui reste raisonnable pour le niveau.
Vin de France Sauvignon blanc 2023 - La Belle Angèle
- 12 % vol
- Vin de France
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
6,70 €
Prix unitaire parVin de France Sauvignon blanc 2023 - La Belle Angèle
- 12 % vol
- Vin de France
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
6,70 €
Prix unitaire parLa robe est d'un jaune pâle aux reflets verts et lumineux. Le nez est immédiatement engageant : agrumes frais, groseille à maquereau, et une touche herbacée discrète qui rappelle la signature variétale du Sauvignon. La bouche est franche et vive, avec une acidité bien présente qui donne de l'élan à la finale aromatique et persistante. À boire dans l'année pour profiter de toute sa jeunesse.
Un blanc d'apéritif idéal sur des fromages de chèvre frais, mais aussi assez nerveux pour tenir tête à un ceviche de poisson blanc ou à un poulet basquaise. Servir bien frais, à 8-10°C.
L'avis de l'équipe
"La groseille à maquereau dès l'ouverture, l'acidité qui réveille — ce Sauvignon 2023 fait exactement ce qu'on attend de lui : du tranchant, de la franchise, et l'envie de le ressortir du frigo."
Sancerre La Bourgeoise blanc 2017 Magnum - Domaine Henri Bourgeois
- 14 % vol
- AOC Sancerre
- 1.5 L
70,00 €
Prix unitaire parSancerre La Bourgeoise blanc 2017 Magnum - Domaine Henri Bourgeois
- 14 % vol
- AOC Sancerre
- 1.5 L
70,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
La Bourgeoise 2017 en magnum, c'est le Sancerre silex de Henri Bourgeois dans son format de garde — la pierre à fusil, la tension tranchante, la longueur saline. 8 ans en bouteille, encore 10 devant lui. Une pièce de collection pour les amateurs de Loire de caractère.
Sancerre "Silex" blanc 2021 - Domaine Fournier Père et Fils
- 13 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
30,30 €
Prix unitaire parSancerre "Silex" blanc 2021 - Domaine Fournier Père et Fils
- 13 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
30,30 €
Prix unitaire parLa minéralité du silex s'exprime ici avec une netteté presque minimaliste. Au nez, c'est un silex frappé — légèrement fumé, cristallin, avec une pointe de groseille à maquereau qui dynamise l'ensemble. En bouche, la texture rappelle un sorbet au citron : fraîche, ciselée, presque tactile, d'une énergie tranchante qui fait toute la signature de ce terroir. Une concentration remarquable pour ce millésime en demi-teinte sur l'appellation.
Servir à 10°C sur un risotto aux asperges et citron confit ou un ceviche de daurade à la coriandre. Le silex dialogue naturellement avec les préparations iodées et les agrumes vifs — et le Crottin de Chavignol affiné reste l'accord régional incontournable.
L'avis de l'équipe
Le Silex 2021, malgré un millésime semé d'embûches, révèle toute la puissance de ce terroir unique à Saint-Gemme — 92 points Suckling bien mérités pour ce blanc cristallin, tranchant, qui marque les papilles longtemps après la dernière gorgée.
Sancerre La Bourgeoise blanc 2022 - Domaine Henri Bourgeois
- 13,5 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
Sancerre La Bourgeoise blanc 2022 - Domaine Henri Bourgeois
- 13,5 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
L'avis de l'équipe
La Bourgeoise 2022 de Henri Bourgeois — le silex de Saint-Satur dans un millésime chaud : la tension est là, la minéralité tranchante, la longueur saline. La cuvée de référence du domaine, dans une grande année de Loire.
Quincy blanc 2023 - Domaine Henri Bourgeois
- 12,5 % vol
- AOC Quincy
- 0.75 L
18,50 €
Prix unitaire parQuincy blanc 2023 - Domaine Henri Bourgeois
- 12,5 % vol
- AOC Quincy
- 0.75 L
18,50 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le Quincy 2023 de Henri Bourgeois — sables et graves du Cher sur l'une des plus vieilles appellations de France : la fleur blanche, l'agrume, la salinité en finale. Le Sauvignon dans une version aérienne et florale que peu de gens ont l'occasion de découvrir.
Sancerre "Terres Blanches" blanc 2019 - Domaine Fournier Père et Fils
- 12,5 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
29,30 €
Prix unitaire parSancerre "Terres Blanches" blanc 2019 - Domaine Fournier Père et Fils
- 12,5 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
29,30 €
Prix unitaire parLa robe jaune dorée annonce la maturité de ce 2019 de belle expression. Au nez, le registre est d'emblée identifiable : buis, bourgeon de cassis, touche crayeuse qui évoque le calcaire sous-jacent. La bouche est droite, incisive, avec une intensité aromatique affirmée — et une finale salivante, longue, qui invite à revenir sur le verre.
Servir autour de 10-11°C sur une paella aux fruits de mer ou un vitello tonnato aux câpres, deux plats dont la saveur prononcée dialogue parfaitement avec la tension du vin. Un court passage en carafe de 15 minutes si la bouteille sort tout juste du réfrigérateur.
L'avis de l'équipe
Ce Terres Blanches 2019 est un Sancerre dans toute sa rigueur : minéral, tendu, presque austère à l'ouverture — mais quelle longueur en bouche. Laissez-lui le temps, ce terroir kimméridgien mérite la patience.
Sancerre "Silex" blanc 2025 - Domaine Fournier Père et Fils
- AOC Sancerre
- 0.75 L
32,50 €
Prix unitaire parSancerre "Silex" blanc 2025 - Domaine Fournier Père et Fils
- AOC Sancerre
- 0.75 L
32,50 €
Prix unitaire parLa robe est or pâle brillant à reflets argentés. Le nez est net et précis : fleurs blanches, citron vif et une fine touche fumée typique des Sauvignons sur silex. En bouche, la sensation évoque un sorbet au citron — fraîche, tranchante, presque tactile — avec une note de groseille à maquereau qui apporte de l'énergie et de la vivacité. La finale s'étire sur une minéralité cristalline et saline, signature du grand silex. Garde 5 à 8 ans.
Ce Sancerre Silex dialogue parfaitement avec un filet de bar en papillote, un ceviche de daurade à la coriandre ou un chèvre affiné de Loire. Servir à 10°C ; pas de carafage nécessaire.
L'avis de l'équipe
Le Silex 2025 de Fournier, c'est ce Sancerre qui vous réveille les papilles dès la première gorgée : une fraîcheur tranchante, cette groseille à maquereau caractéristique — on est immédiatement sur le silex, sans détour.
Quincy "Les Sablons" blanc 2025 - Domaine Fournier Père et Fils
- AOC Quincy
- 0.75 L
16,50 €
Prix unitaire parQuincy "Les Sablons" blanc 2025 - Domaine Fournier Père et Fils
- AOC Quincy
- 0.75 L
16,50 €
Prix unitaire parLa robe est or pâle, limpide et brillante. Le nez est expressif et d'une belle complexité : bourgeon de cassis, citron vif, aubépine en fleurs — un registre à la fois végétal et floral très caractéristique du Sauvignon sur sables. En bouche, la texture est ronde et grasse, avec un fruit généreux ravivé en finale par une fraîcheur d'agrumes et une persistance citronnée-mandarine qui allonge élégamment la finale. Garde possible 5 à 8 ans.
Les Sablons se prête à des accords francs et ensoleillés : pissaladière au citron confit, salade de lentilles betterave et fromage frais, ou plateau de fruits de mer. Servir frais à 10°C ; sur les millésimes âgés, laisser s'ouvrir quelques minutes en carafe.
L'avis de l'équipe
Un Quincy 2025 qui surprend par sa richesse : cette rondeur sur les sablons, avec le bourgeon de cassis en tête, c'est un Sauvignon qu'on n'attendait pas aussi enveloppant — idéal pour séduire les amateurs de blancs de Bourgogne.
Sancerre ES-56 La Bourgeoise blanc 2023 - Domaine Henri Bourgeois
- AOC Sancerre
- 0.75 L
35,00 €
Prix unitaire parSancerre ES-56 La Bourgeoise blanc 2023 - Domaine Henri Bourgeois
- AOC Sancerre
- 0.75 L
35,00 €
Prix unitaire parLa robe est or pâle à reflets verts, brillante et nette. Le nez frappe d'emblée par son intensité : pierre à fusil, fleur de Sauvignon et légère touche épicée composent une signature minérale sans équivoque. En bouche, l'attaque est vive et tranchante, la matière s'affirme dense sans jamais peser, et la finale s'étire sur une longueur saline et cristalline qui signe les grands Sancerre sur silex. Un vin racé, vibrant, dont le potentiel de garde atteint 8 à 12 ans.
La Bourgeoise appelle des accords de même précision : tartare de daurade aux agrumes et zeste de combava, saint-jacques juste saisies au beurre noisette, ou chou-fleur rôti au sésame et citron confit. Servir à 10-11°C ; une légère chambrée en carafe (10 min) peut ouvrir les notes épicées sur les millésimes jeunes.
L'avis de l'équipe
La Bourgeoise 2023 sur silex de Saint-Satur, c'est l'ADN de Sancerre dans ce qu'il a de plus tranchant : attaque ciselée, finale saline interminable — un vin qu'on sert en début de repas et dont on parle encore au dessert.
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Sauvignon blanc : un cépage blanc mondialement prisé
Le Sauvignon blanc est l’un des cépages blancs les plus appréciés au monde, connu pour sa fraîcheur, son intensité aromatique et sa grande polyvalence. De la Vallée de la Loire à la Nouvelle-Zélande, il s’épanouit dans des climats variés, offrant des vins secs, toniques, et toujours très expressifs. Parfait pour les amateurs de vins blancs nets, floraux et fruités, il séduit par son élégance et sa vivacité naturelle.
Origines et terroirs d’excellence
Le Sauvignon blanc est originaire du sud-ouest de la France, où il a trouvé ses plus grandes expressions en Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé, Quincy) et à Bordeaux (Graves, Entre-Deux-Mers, Pessac-Léognan). Il y est souvent assemblé avec le Sémillon et la Muscadelle, mais brille également en monocépage. Aujourd’hui, il est largement cultivé dans des régions telles que la Nouvelle-Zélande (Marlborough), le Chili, l’Afriqu...
Le Sauvignon blanc se caractérise par un nez très expressif mêlant agrumes (citron, pamplemousse), fruits exotiques (fruit de la passion, goyave), herbes fraîches, buis, bourgeon de cassis, voire des notes pierreuses ou fumées dans certaines cuvées (notamment à Pouilly-Fumé). En bouche, il est vif, sec, nerveux, avec une belle tension acide et une finale fraîche. Il peut être vinifié exclusivement en cuve inox pour préserver son fruit, ou en barrique pour les versions plus structurées. Certaines cuvée...
Ce cépage blanc dynamique se marie idéalement avec les huîtres, fruits de mer, poissons crus ou grillés, crustacés, fromages de chèvre, salades aux herbes fraîches, plats végétariens ou asiatiques citronnés. Les vins plus riches issus d’élevage peuvent également accompagner les poissons nobles en sauce, la volaille, voire certains plats truffés. En apéritif, il fait toujours sensation grâce à sa vivacité désaltérante. Chez Les Vins de Carole, vous trouverez une sélection rigoureuse de Sauvignon blanc de tous horizons : des cuvées tendues et minérales de la Loire, des blancs aromatiques du Nouveau Monde, ou encore des assemblages bordelais subtils. Un cépage indispensable pour tout amateur de vin blanc élégant, tonique et versatile.Profil aromatique et styles de vin
Accords mets-vins avec le Sauvignon blanc
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