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Grenache Syrah Mourvedre rouge 2024 - Les Jamelles Sélection Spéciale
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
14,10 €
Prix unitaire parGrenache Syrah Mourvedre rouge 2024 - Les Jamelles Sélection Spéciale
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
14,10 €
Prix unitaire parLa robe est intense et profonde. Le nez développe des notes épicées et poivrées, portées par des arômes de fruits noirs mûrs, fidèles à cet assemblage du Sud. La bouche, puissante et ronde, s'appuie sur une matière généreuse et une trame tannique bien intégrée jusqu'à une finale chaleureuse.
Se marie parfaitement avec un gigot d'agneau aux herbes, un gibier ou un plateau de fromages ; Catherine Delaunay, œnologue de la maison, suggère aussi un filet mignon de porc aux figues ou une épaule d'agneau confite. Servir à 17°C.
L'avis de l'équipe
Un assemblage généreux et épicé, dont la structure tient tête à un gigot d'agneau confit.
Pic-Saint-Loup Vieilles Vignes rouge 2023 - Domaine De Villeneuve
- 14 % vol
- AOP Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
12,90 €
Prix unitaire parPic-Saint-Loup Vieilles Vignes rouge 2023 - Domaine De Villeneuve
- 14 % vol
- AOP Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
12,90 €
Prix unitaire parLa robe affiche une couleur profonde et soutenue. Le nez révèle des arômes de fruits noirs mûrs, mûre et cassis, rehaussés de notes de garrigue, d'épices douces et de légères nuances boisées. La bouche se montre concentrée et généreuse, portée par des tanins fins et une fraîcheur qui tempère la puissance de l'ensemble. La finale se prolonge avec élégance sur des saveurs épicées.
Ce rouge accompagnera avec bonheur un carré d'agneau rôti, une côte de bœuf maturée ou des plats mijotés aux parfums méditerranéens ; il se marie aussi très bien avec des fromages affinés. Servir entre 16°C et 18°C, éventuellement après une courte mise en carafe pour révéler pleinement ses arômes.
L'avis de l'équipe
Un Pic Saint-Loup généreux et précis, où la garrigue et le fruit noir dialoguent sans que l'un ne prenne le pas sur l'autre — parfait compagnon d'un gibier en sauce.
Pic-Saint-Loup La Sorbière rouge 2021 - Domaine De Villeneuve
- AOP Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
16,50 €
Prix unitaire parPic-Saint-Loup La Sorbière rouge 2021 - Domaine De Villeneuve
- AOP Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
16,50 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
La Sorbière 2021, c'est le Pic-Saint-Loup de vigneron dans son expression équilibrée — garrigue, fruits rouges, réglisse, tanins soyeux. À 16 €, c'est l'adresse à recommander sans hésiter pour un repas d'automne avec du gibier.
Châteauneuf-du-Pape Les Sinards rouge 2023 - Famille Perrin
- 14,5 % vol
- AOC Châteauneuf-du-Pape
- 0.75 L
35,00 €
Prix unitaire parChâteauneuf-du-Pape Les Sinards rouge 2023 - Famille Perrin
- 14,5 % vol
- AOC Châteauneuf-du-Pape
- 0.75 L
35,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Les Sinards, c'est la porte d'entrée de Beaucastel : les galets roulés, les jeunes vignes, le Grenache généreux — et le savoir-faire Perrin derrière. À 35€ pour une étiquette Châteauneuf-du-Pape de cette qualité, on ne dit pas non.
L'avis de l'équipe
Le Gigondas Guigal 2021, c'est la garrigue et le fruit noir des Dentelles de Montmirail dans toute leur générosité — avec ce petit supplément de fraîcheur du millésime qui le rend encore plus digeste qu'à l'habitude.
Pic-Saint-Loup Grande Cuvée rouge 2022 - Domaine de l'Hortus
- 13,5 % vol
- AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
30,00 €
Prix unitaire parPic-Saint-Loup Grande Cuvée rouge 2022 - Domaine de l'Hortus
- 13,5 % vol
- AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
30,00 €
Prix unitaire parLa robe est dense, d'un grenat profond aux reflets pourpres intenses. Le nez se déploie sur la mûre et le cassis bien mûrs, relevés de poivre noir et de réglisse, avant qu'une nuance d'épices orientales douces ne vienne élargir la palette. En bouche, l'attaque est ample et généreuse : la matière est soyeuse, les tanins fondus soutiennent l'ensemble jusqu'à une finale longue, fraîche, légèrement poivrée. Le millésime 2022, très solaire en Languedoc, a concentré les fruits sans sacrifier la tenue ni la vivacité.
Servir entre 16 et 18 °C, de préférence après 30 minutes de carafage pour laisser le vin s'ouvrir pleinement ; on peut aussi le confier à sa cave deux à cinq ans supplémentaires. Il trouve son meilleur registre sur un osso bucco longuement mijoté, une côte de veau aux morilles ou un filet de bœuf en croûte aux herbes du garrigue — et s'accordera tout aussi bien avec un comté bien affiné ou un bleu de brebis.
L'avis de l'équipe
La Grande Cuvée 2022 livre tout ce qu'on attend du Pic Saint-Loup en grande année : le soleil sans l'excès, la Syrah tendue par l'altitude, le Mourvèdre charnu venu des éboulis. Un rouge qu'on débouche avec ambition — et qui ne déçoit pas.
Frizant Vin de France brut rosé 2022 - Mas de Daumas Gassac
- 11,5 % vol
- Vin de France
- 0.75 L
17,00 €
Prix unitaire parFrizant Vin de France brut rosé 2022 - Mas de Daumas Gassac
- 11,5 % vol
- Vin de France
- 0.75 L
17,00 €
Prix unitaire parLa robe corail est lumineuse, aux reflets saumonés délicats. La bulle est fine et vive, portant au nez un bouquet floral et fruité : fraise des bois, framboise fraîche et fleurs blanches s'entremêlent avec légèreté. En bouche, l'attaque est fraîche et vive, la tension bien présente, le fruit rouge s'exprimant avec gourmandise sur une effervescence élégante qui ne cherche pas à s'imposer — persistante et précise.
Ce Frizant rosé excelle à l'apéritif sur un tartare de saumon à la grenade, des bouchées de chèvre frais au basilic ou des gressins au jambon cru. À servir très frais, autour de 8-9 °C, dans une flûte ou une coupe — il surprend aussi sur une pavlova aux fruits rouges en fin de repas.
L'avis de l'équipe
Qui aurait pensé marier Cabernet Sauvignon et Mourvèdre pour faire une bulle rosée ? Daumas Gassac l'a fait, et le résultat est déconcertant de fraîcheur — fraise des bois, tension, légèreté : un effervescent qui ne ressemble à aucun autre.
Côtes du Rhône La Dame Rousse rouge Bio 2023 - Domaine de la Mordorée
- 14,5 % vol
- AOC Côtes du Rhône
- 0.75 L
14,50 €
Prix unitaire parCôtes du Rhône La Dame Rousse rouge Bio 2023 - Domaine de la Mordorée
- 14,5 % vol
- AOC Côtes du Rhône
- 0.75 L
14,50 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
La Dame Rousse CdR 2023 Bio Mordorée, c'est le CDR de vigneron qu'on cherche — cassis, violette, tanins fondus, fraîcheur. Une entrée en matière parfaite dans l'univers du domaine, à déboucher sans cérémonie un soir de semaine.
Châteauneuf-du-Pape Bio rouge 2021 - Château de Beaucastel
- 14,5 % vol
- AOC Châteauneuf-du-Pape
- 0.75 L
105,00 €
Prix unitaire parChâteauneuf-du-Pape Bio rouge 2021 - Château de Beaucastel
- 14,5 % vol
- AOC Châteauneuf-du-Pape
- 0.75 L
105,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Beaucastel 2021, c'est 13 cépages, 50 ans de biologie, 110 hectares de galets roulés — et un Decanter 96 qui dit tout. La garrigue, le Mourvèdre, les tanins fins qui s'inscrivent dans la durée : une bouteille à construire dans sa cave, pas à ouvrir ce soir.
La robe affiche un pourpre dense et profond. Le nez s'ouvre sur les fruits à noyau bien mûrs, glisse vers la réglisse puis le sous-bois, sans jamais verser dans la lourdeur. L'attaque en bouche est généreuse, la puissance reste calibrée : les tanins, présents et structurés, se fondent progressivement pour laisser filer une finale longue, portée par une pointe de fraîcheur.
Ce Gigondas accompagne une épaule d'agneau confite sept heures ou une daube provençale au vin. Servez-le entre 16 et 18°C, avec une heure de carafe sur les premières années pour desserrer la trame tannique ; il peut vieillir sereinement 8 à 12 ans.
L'avis de l'équipe
Un Gigondas qui assume pleinement son gabarit sans jamais écraser le palais — la vraie buvabilité manque souvent sur cette appellation, elle est bien là ici.
La robe rouge sombre et brillante annonce un vin généreux. Le nez, ouvert et expressif, s'articule autour des fruits noirs mûrs, du poivre doux et d'une touche de réglisse. La bouche déploie une belle ampleur, portée par de la chaleur et une intensité aromatique bien maîtrisée.
Ce Côtes du Rhône accompagne une assiette de charcuterie artisanale, un burger maison au fromage affiné ou des brochettes de bœuf marinées. Servez-le autour de 16°C ; il se déguste dès aujourd'hui sur son fruit, mais peut aussi évoluer jusqu'à 8 ans en cave.
L'avis de l'équipe
Un élevage de 18 mois en foudre sur un simple Côtes du Rhône, c'est peu commun — et ça se sent dans la texture. En Magnum, c'est le format idéal pour une grande tablée.
Bandol rouge Cuvée Lulu et Lucien 2023 Magnum - Domaine Tempier
- 14,5 % vol
- AOC Bandol
- 1.5 L
85,90 €
Prix unitaire parBandol rouge Cuvée Lulu et Lucien 2023 Magnum - Domaine Tempier
- 14,5 % vol
- AOC Bandol
- 1.5 L
85,90 €
Prix unitaire parLa robe est d'un grenat profond, dense et brillant. Le nez, d'une grande complexité, mêle des fruits noirs mûrs (mûre, cerise noire, olive tapenade) à des notes de garrigue (thym, romarin, réglisse) et d'une légère touche cuirée propre au Mourvèdre bandolais. En bouche, l'attaque est charnue et veloutée ; les tanins, serrés et enrobés, portent le vin sur une longue finale épicée et minérale. Le Magnum lui confère une évolution encore plus lente, promettant une ouverture exceptionnelle dans cinq à dix ans au moins.
Ce Magnum s'imposera sur une grande tablée provençale : daube de sanglier, gigot d'agneau de sept heures ou plateau de fromages affinés. Servir à 17 °C après carafage d'une heure minimum ; conserver ce grand format précieusement en cave, il n'en sera que meilleur avec les années.
L'avis de l'équipe
Un Magnum de la cuvée Lulu et Lucien, c'est le genre de bouteille qu'on sort pour les grandes occasions et qu'on regrette d'ouvrir trop tôt — prenez le temps de la laisser vieillir, elle vous le rendra au centuple.
Du Chardonnay aux accents d'agrumes dorés et de pomme mûre jusqu'au Viognier généreux, floral et abricoté, les blancs s'enchaînent avec une expressivité aromatique immédiate. Le Reflets Secrets rosé apporte une fraîcheur fruitée tout en finesse, sur des notes de fraise et de pêche blanche. Les rouges déroulent ensuite l'éventail des cépages méridionaux : la Syrah poivrée et fruitée, le Mourvèdre charnu aux inflexions de garrigue, le Merlot velouté, le Pinot Noir soyeux, et l'assemblage GSM aux accents solaires et épicés — chacun révélant une facette du terroir languedocien.
Ce coffret est une invitation à déguster progressivement, au fil de plusieurs soirées. Servez les blancs et le rosé entre 8 et 10 °C en apéritif ou sur des grillades estivales, et montez les rouges à 16–18 °C pour accompagner viandes mijotées, tajines ou plateaux de fromages affinés.
L'avis de l'équipe
Douze cépages, douze caractères, un seul terroir : c'est le Languedoc dans toute sa diversité. Ce coffret Les Jamelles est notre meilleure recommandation pour offrir le goût du voyage dans un verre — ou pour s'organiser une belle soirée de découverte à la maison.
Pic-Saint-Loup Lieu-dit "L'Ombrée" rouge 2022 - Domaine de l'Hortus
- 14 % vol
- AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
75,00 €
Prix unitaire parPic-Saint-Loup Lieu-dit "L'Ombrée" rouge 2022 - Domaine de l'Hortus
- 14 % vol
- AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
75,00 €
Prix unitaire parLa robe est d'un pourpre intense, profond, traversé de reflets grenat. Le nez s'ouvre sur des fruits noirs sauvages — cassis écrasé, mûre de ronce — avant que le poivre noir et une touche de sous-bois humide ne viennent signer l'empreinte du terroir. En bouche, la matière est soyeuse mais structurée, portée par une acidité fraîche qui tire la finale vers la longueur et la persistance. Les tanins, fins et bien dessinés, soutiennent l'ensemble sans dureté. Le millésime 2022 apporte la concentration ; la face nord du Pic lui conserve la précision.
Servir à 16–17 °C après 45 minutes de carafage, ou idéalement patienter jusqu'en 2026–2028 pour laisser le bois se fondre et la complexité se déployer. À table, cap sur les viandes grillées de caractère — côte de bœuf sur braise, agneau en croûte d'herbes — ou des préparations longues comme un ragù de sanglier aux pâtes fraîches.
L'avis de l'équipe
L'Ombrée, c'est le revers caché du Pic Saint-Loup : une parcelle en terrasses qui mûrit lentement sous la roche, et qui livre un 2022 tendu, sauvage, déjà fascinant — mais qui mérite encore deux ans de patience.
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Mourvèdre : un cépage rouge puissant et de grande garde
Le Mourvèdre est un cépage rouge emblématique des régions méridionales, reconnu pour ses vins structurés, profonds et aptes à une longue garde. Cultivé notamment en Provence et dans le Languedoc, il est aussi présent en Espagne sous le nom de Monastrell. Le Mourvèdre offre des rouges denses aux arômes complexes, parfois rustiques dans leur jeunesse, mais qui s’épanouissent magnifiquement avec le temps.
Origine et terroirs
D’origine ibérique, le Mourvèdre s’est imposé en Provence et dans le sud de la France, notamment dans l’AOC Bandol, où il atteint son apogée. Il est également cultivé dans les appellations du Languedoc (La Clape, Saint-Chinian, Corbières) et entre dans l’assemblage des Côtes du Rhône méridionaux. Ce cépage exigeant aime la chaleur, la lumière et les sols bien drainés, souvent proches de la mer.
Des vins de caractère et de garde
Le Mourvèdre donne des vins à la robe sombre, au nez puissant de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices, de cuir et parfois de gibier. En bouche, il est structuré, tannique, long, et gagne en finesse avec quelques années de vieillissement. En rosé, comme à Bandol, il offre des vins vineux, gastronomiques, bien au-delà des rosés de soif. C’est un cépage idéal pour les amateurs de vins profonds et authentiques.
Accords mets-vins avec le Mourvèdre
Les vins rouges de Mourvèdre accompagnent parfaitement les plats puissants : daube provençale, agneau confit, gibiers, viandes mijotées, tajines ou légumes rôtis aux herbes de garrigue. Les rosés plus structurés se marient à des poissons grillés, des viandes blanches, ou une cuisine méditerranéenne ensoleillée. Ce cépage appelle une cuisine de terroir, généreuse et savoureuse.
Notre sélection de Mourvèdre
Les Vins de Carole vous proposent une sélection soignée de cuvées à base de Mourvèdre, en rouge comme en rosé. Des bouteilles issues de domaines réputés de Bandol, du Languedoc ou d’assemblages typiques du Sud. Pour découvrir ou redécouvrir un cépage noble, sauvage et passionnant.
Livraison à domicile en France en 24-48H !
Livraison Point relais 10€ - A domicile 12€
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