Vins boisés – Élevage en fût & élégance

Des vins boisés élégants, élevés en fût de chêne. Arômes de vanille, toasté, épices… pour des rouges et blancs complexes et raffinés.

Pernand-Vergelesses Premier Cru Clos Berthet "Monopole" blanc 2022 - Domaine Dubreuil Fontaine

13 % vol
AOC Pernand-Vergelesses Premier Cru Clos Berthet

57,00 €

Corton-Charlemagne Grand Cru blanc 2023 - Domaine Dubreuil Fontaine

13 % vol
AOP Corton-Charlemagne Grand Cru

159,00 €

Meursault Les Tillets blanc 2022 - Domaine Bouzereau Gruere

13 % vol
AOP Meursault
0.75 L

~~55,00 €~~ 49,90 €

Saint-Aubin Premier Cru Les Cortons blanc 2022 - Domaine Bouzereau Gruere

13,5 % vol
AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Cortons

55,00 €

Saint-Aubin Premier Cru Les Cortons blanc 2020 - Domaine Bouzereau Gruere

13,5 % vol
AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Cortons

42,00 €

Chassagne-Montrachet village blanc 2021 - Domaine Bouzereau Gruere

13 % vol
AOP Chassagne-Montrachet

70,00 €

Chassagne-Montrachet Premier Cru La Boudriotte blanc 2021 - Domaine Bruno Colin

13 % vol
AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru La Boudriotte

130,00 €

Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot blanc 2020 - Domaine Fontaine Gagnard

13,5 % vol
AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot

70,00 €

Chassagne-Montrachet village blanc 2020 - Domaine Fontaine Gagnard

13,5 % vol
AOP Chassagne-Montrachet

59,00 €

Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers blanc 2018 - Domaine Bruno Colin

13 % vol
AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers

84,00 €

Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie blanc 2021 - Domaine Bruno Colin

13 % vol
AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie

125,00 €

Chassagne-Montrachet village blanc 2021 - Domaine Bruno Colin

13 % vol
AOP Chassagne-Montrachet

~~85,00 €~~ 76,50 €

Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers blanc 2021 - Domaine Bruno Colin

13 % vol
AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers

125,00 €

Bourgogne Chardonnay blanc 2022 - Domaine Bruno Colin

13 % vol
AOP Bourgogne

34,90 €

Marsannay Les Longeroies blanc Bio 2020 - Domaine Jean Fournier

12,5 % vol
AOP Marsannay

39,00 €

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Découvrez notre sélection de vins boisés

Les vins boisés, issus d’un élevage en fût de chêne, séduisent les amateurs par leur richesse aromatique et leur complexité. Qu’il s’agisse de rouges charpentés ou de blancs opulents, l’élevage en barrique confère des notes toastées, vanillées, grillées ou épicées, selon le degré de chauffe du fût et la durée d’élevage. Chez Les Vins de Carole, nous avons sélectionné des cuvées où le bois sublime le fruit sans jamais le dominer.

Rouges boisés : puissance et rondeur

Les vins rouges boisés sont généralement élevés entre 6 et 24 mois en barriques, ce qui leur apporte structure, volume et arômes secondaires élégants. Vous y retrouverez des notes de cacao, moka, vanille, bois précieux, fumée… Idéal pour :

Un Bordeaux élevé en fûts (Margaux, Saint-Émilion, Pessac-Léognan)
Un Languedoc aux accents épicés (Minervois, Corbières, La Clape)
Un Rioja Reserva ou Priorat (Espagne)
Un Cabernet-Sauvignon du Nouveau Monde (Chili, Californie)

Parfaits avec viandes rouges grillées, plats en sauce, fromages à pâte dure, gibiers…

Blancs boisés : opulence et finesse

Les vins blancs élevés en fût gagnent en texture et en arômes complexes : noisette, pain grillé, beurre frais, vanille, brioche. Idéalement, l’élevage en fût respecte l’équilibre du vin, sans masquer sa fraîcheur. Recommandés :

Un Meursault ou Chassagne-Montrachet (Bourgogne)
Un Chardonnay de Limoux ou du Jura
Un Chenin de Loire élevé sur lies
Un Viognier légèrement boisé du Rhône ou du Languedoc

À associer à des plats gastronomiques : poisson en sauce, volaille crémée, risotto aux champignons, foie gras poêlé.

Le bois : un art d’équilibre

L’élevage en barrique ne doit jamais masquer le vin mais au contraire lui apporter structure, volume et complexité. Nous sélectionnons des cuvées où l’élevage est maîtrisé, intégrant harmonieusement les arômes du bois aux caractéristiques du cépage et du terroir.

Conseils de dégustation

Les vins boisés méritent d’être aérés une heure avant service, voire légèrement carafés. Servez les rouges entre 16 et 18°C, et les blancs entre 11 et 13°C. Ils se prêtent à la garde de 3 à 10 ans selon les appellations.

Notre collection "Boisé"

Chez Les Vins de Carole, notre collection "Boisé" met à l’honneur des cuvées élégantes et chaleureuses, où le bois enrichit le vin avec subtilité. Un choix raffiné pour les amateurs de vins complexes et enveloppants.