Vins boisés – Élevage en fût & élégance

Des vins boisés élégants, élevés en fût de chêne. Arômes de vanille, toasté, épices… pour des rouges et blancs complexes et raffinés.

Saint-Véran blanc 2019 - Domaine Thibert Père et Fils

13 % vol
AOP Saint-Véran

33,00 €

Saint-Romain blanc 2022 - Maison Edouard Delaunay

12,5 % vol
AOP Saint-Romain

55,00 €

Saint-Romain blanc 2019 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
AOP Saint-Romain

55,00 €

Saint-Aubin Premier Cru Cuvée 5C blanc 2021 - Domaine Marc Colin

13 % vol
AOP Saint-Aubin Premier Cru

59,00 €

Rully Premier Cru Meix Cadot blanc 2020 - Domaine Jacques Dury

13 % vol
AOP Rully Premier Cru Le Meix Cadot

30,00 €

Saint Véran Vieilles Vignes blanc 2023 - Domaine Christophe Cordier

13 % vol
AOC Saint-Véran

23,00 €

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts blanc 2021 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
AOP Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts

169,00 €

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts blanc 2022 - Maison Edouard Delaunay

13,5 % vol
AOP Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts

205,00 €

Rully La Chaume blanc 2020 - Domaine Jacques Dury

13 % vol
AOP Rully

25,00 €

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Perrières blanc 2019 - Domaine François Carillon

13 % vol
AOP Puligny-Montrachet Premier Cru Les Perrières

150,00 €

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts blanc 2020 - Maison Edouard Delaunay

13,5 % vol
AOP Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts

169,00 €

Puligny-Montrachet blanc 2020 - Maison Edouard Delaunay

13,5 % vol
AOP Puligny-Montrachet

109,00 €

Puligny-Montrachet blanc 2021 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
AOP Puligny-Montrachet

~~109,00 €~~ 93,00 €

Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes blanc 2023 - Domaine Christophe Cordier

14 % vol
AOC Pouilly-Fuissé

30,00 €

Pouilly-Fuissé Héritage Blanc 2019 - Domaine Thibert Père et Fils

13 % vol
AOP Pouilly-Fuissé

36,00 €

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Découvrez notre sélection de vins boisés

Les vins boisés, issus d’un élevage en fût de chêne, séduisent les amateurs par leur richesse aromatique et leur complexité. Qu’il s’agisse de rouges charpentés ou de blancs opulents, l’élevage en barrique confère des notes toastées, vanillées, grillées ou épicées, selon le degré de chauffe du fût et la durée d’élevage. Chez Les Vins de Carole, nous avons sélectionné des cuvées où le bois sublime le fruit sans jamais le dominer.

Rouges boisés : puissance et rondeur

Les vins rouges boisés sont généralement élevés entre 6 et 24 mois en barriques, ce qui leur apporte structure, volume et arômes secondaires élégants. Vous y retrouverez des notes de cacao, moka, vanille, bois précieux, fumée… Idéal pour :

Un Bordeaux élevé en fûts (Margaux, Saint-Émilion, Pessac-Léognan)
Un Languedoc aux accents épicés (Minervois, Corbières, La Clape)
Un Rioja Reserva ou Priorat (Espagne)
Un Cabernet-Sauvignon du Nouveau Monde (Chili, Californie)

Parfaits avec viandes rouges grillées, plats en sauce, fromages à pâte dure, gibiers…

Blancs boisés : opulence et finesse

Les vins blancs élevés en fût gagnent en texture et en arômes complexes : noisette, pain grillé, beurre frais, vanille, brioche. Idéalement, l’élevage en fût respecte l’équilibre du vin, sans masquer sa fraîcheur. Recommandés :

Un Meursault ou Chassagne-Montrachet (Bourgogne)
Un Chardonnay de Limoux ou du Jura
Un Chenin de Loire élevé sur lies
Un Viognier légèrement boisé du Rhône ou du Languedoc

À associer à des plats gastronomiques : poisson en sauce, volaille crémée, risotto aux champignons, foie gras poêlé.

Le bois : un art d’équilibre

L’élevage en barrique ne doit jamais masquer le vin mais au contraire lui apporter structure, volume et complexité. Nous sélectionnons des cuvées où l’élevage est maîtrisé, intégrant harmonieusement les arômes du bois aux caractéristiques du cépage et du terroir.

Conseils de dégustation

Les vins boisés méritent d’être aérés une heure avant service, voire légèrement carafés. Servez les rouges entre 16 et 18°C, et les blancs entre 11 et 13°C. Ils se prêtent à la garde de 3 à 10 ans selon les appellations.

Notre collection "Boisé"

Chez Les Vins de Carole, notre collection "Boisé" met à l’honneur des cuvées élégantes et chaleureuses, où le bois enrichit le vin avec subtilité. Un choix raffiné pour les amateurs de vins complexes et enveloppants.