Le Domaine Marcel Couturier est une belle aventure mâconnaise débutée en 2005, avec l'arrivée de la nouvelle génération — Auxence — qui a conduit le domaine vers l'agriculture biologique en 2018 puis la biodynamie en 2019. Implanté à Fuissé sur 32 hectares couvrant toutes les appellations du sud Mâconnais, le domaine travaille avec des ceps d'une rare ancienneté. Ce "Au Corlier" est issu d'une belle parcelle de Mâcon-Vinzelles plantée il y a 60 ans, sur un sol profondément argileux recouvert d'une couche de silex d'une trentaine de centimètres — une combinaison qui donne au Chardonnay densité et minéralité à la fois. Taille en Guyot-Poussard, ébourgeonnage, piochage : un travail artisanal à la vigne pour des raisins d'une qualité exemplaire.

La robe est or-vert brillante. Le nez offre une jolie complexité : narcisse, citron, acacia, chèvrefeuille. La bouche est dense et distinguée à la fois — des arômes frais de fruits jaunes et d'agrumes, une belle persistance et une minéralité qui signe le silex du sol. À boire dans les 3 à 5 ans.

Volaille à la crème et aux morilles, fromages à pâte molle (Brillat-Savarin, Chaource), poissons en sauce légère. Servir à 12-13°C.