Vins pour Poissons – Blancs, Rosés & Rouges légers

Des vins blancs, rouges légers, rosés ou effervescents soigneusement choisis pour sublimer tous vos plats de poissons. Une sélection précise, fraîche et équilibrée.

Chardonnay blanc 2024 - Les Jamelles

13 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

Vendu par lot de 6 bouteilles

8,40 €

Reflets Secrets rosé 2024 - Les Jamelles

12,5 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

Vendu par lot de 6 bouteilles

10,10 €

Viré-Clessé blanc 2022 - Domaine Le Virolys

13,5 % vol
AOP Viré-Clessé
0.75 L

~~16,50 €~~ 14,00 €

Chardonnay "Le Village" blanc Bio 2022 - Abbotts & Delaunay, Domaine de la Métairie d'Alon

Chardonnay "Le Village" blanc Bio 2023 - Abbotts & Delaunay, Domaine de la Métairie d'Alon

14 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

19,50 €

Chardonnay Viognier blanc 2023 - Les Jamelles Sélection Spéciale

14 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

14,10 €

Les Soldes d'Hiver sont ouvertes !

J'en profite !

Champagne "O ma vallée" Extra Brut blanc - Champagne Maurice Grumier

12,5 % vol
AOP Champagne
0.75 L

34,00 €

Saint-Véran blanc 2019 - Domaine Thibert Père et Fils

13 % vol
AOP Saint-Véran
0.75 L

33,00 €

Champagne Carte d'or blanc brut - Champagne Drappier

12 % vol
AOC Champagne
0.75 L

35,00 €

Chablis blanc 2023 - Grand Calcaire

12,5 % vol
AOP Chablis
0.75 L

~~24,00 €~~ 19,20 €

Champagne "Réserve perpetuelle" Extra Brut blanc - Champagne Maurice Grumier

12,5 % vol
AOP Champagne
0.75 L

34,00 €

Chablis Premier Cru Vau Ligneau blanc 2023 - Domaine Bernard Michaut

12,5 % vol
AOP Chablis Premier Cru Vau Ligneau
0.75 L

27,00 €

Bourgogne Chardonnay "Septembre" blanc 2023 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
AOP Bourgogne
0.75 L

19,00 €

Nuits-Saint-Georges Creux Fraîche Eau blanc 2024 - Domaine Machard De Gramont

13 % vol
AOP Nuits-Saint-Georges
0.75 L

41,50 €

Champagne "O ma vallée" Extra Brut blanc Magnum - Champagne Maurice Grumier

12,5 % vol
AOP Champagne
1.5 L

65,00 €

Saint-Romain blanc 2022 - Maison Edouard Delaunay

12,5 % vol
AOP Saint-Romain
0.75 L

55,00 €

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Quels vins pour accompagner les poissons ?

La cuisine de la mer est synonyme de finesse et de légèreté, et les vins qui l’accompagnent doivent refléter cette délicatesse. Pour sublimer un plat de poisson, qu’il soit grillé, poché, en sauce ou cru, il est essentiel de choisir un vin qui respecte la texture et les arômes du mets. Les Vins de Carole vous propose une collection complète de vins blancs, rosés, rouges légers ou effervescents parfaitement adaptés aux poissons.

Les vins blancs : l’accord de prédilection

Les vins blancs secs sont les alliés classiques des poissons. Leur acidité naturelle et leur fraîcheur équilibrent la richesse du poisson sans masquer ses saveurs. Un Sancerre ou un Pouilly-Fumé de la Loire, aux notes minérales et citronnées, accompagnent à merveille un filet de bar ou des poissons en papillote.

Le Chablis, 100% Chardonnay, est idéal pour les poissons à chair blanche comme la sole ou le turbot, notamment lorsqu’ils sont accompagnés de sauces au beurre ou à la crème. Le Picpoul de Pinet ou le Vermentino sont également très agréables avec des poissons grillés, en particulier ceux servis en été.

Des rouges légers et rosés pour des accords subtils

Contrairement aux idées reçues, certains vins rouges légers peuvent accompagner le poisson, surtout grillé ou en sauce tomate. Un Pinot Noir d’Alsace ou de Bourgogne, peu tannique et délicat, se marie à des plats comme un thon mi-cuit ou une bouillabaisse légère. Le Gamay du Beaujolais est également un bon choix.

Les vins rosés apportent une fraîcheur fruitée appréciable avec des poissons grillés ou marinés, notamment les rosés de Provence, de Tavel ou du Languedoc. Leur profil souple et aromatique en fait un excellent choix pour une cuisine méditerranéenne.

Les effervescents : raffinement et vivacité

Un Champagne brut ou un Crémant de Loire révèle tout son potentiel avec un ceviche, des sushis ou un poisson fumé. La fine effervescence et l’acidité tranchent avec le gras du poisson et relèvent subtilement les arômes iodés. Ils sont également parfaits à l’apéritif si vous servez des rillettes de poisson ou des taramas.

Conseils de service

Les vins blancs doivent être servis entre 8 et 10°C, les rouges légers autour de 14°C, les rosés à 10°C, et les effervescents entre 6 et 8°C. Pensez à adapter le vin à la préparation du poisson : un blanc vif pour un poisson cru, un vin plus gras pour un poisson en sauce, un rouge léger pour les préparations grillées ou épicées.

Notre sélection pour une mer de saveurs

Chez Les Vins de Carole, nous avons sélectionné des vins issus des meilleures appellations françaises et internationales, pour accompagner tous les plats de poisson : saumon, dorade, cabillaud, thon, truite… Faites confiance à notre expertise pour des accords mets-vins équilibrés, savoureux et toujours élégants.