Emma est la cuvée intermédiaire du Domaine Gallety, entre la Cuvée Gallety d'entrée de gamme et le Syrare de prestige — 60% Grenache noir et 40% Syrah, sur les coteaux calcaires du Vivarais ardéchois. Cette cuvée porte le prénom d'un membre de la famille, comme un hommage intime à la tradition vigneronne qui se transmet de génération en génération dans ce domaine discret et authentique. Élevage partiel en fûts pour apporter structure et longueur. Garde 10 à 15 ans. Le Grenache noir domine et signe le profil : fruits rouges mûrs (cerise, fraise écrasée), garrigue, légère touche de cuir. La Syrah apporte structure, épices (poivre, réglisse) et une tension minérale qui allonge la finale. En bouche, la matière est puissante et charnue, les tanins serrés mais bien enrobés, la finale longue et persistante sur les épices. Un rouge ardéchois de caractère, à la fois généreux et tendu. Viandes rouges mijotées, gigot d'agneau au romarin, fromages de chèvre affinés ou bleus. Carafe 1h. Servir entre 16 et 17 °C ; apogée entre 2026 et 2032.