À Charnay, au cœur des « pierres dorées » du sud Beaujolais, Jean-Paul Brun a bâti depuis 1979 le Domaine des Terres Dorées : parti de 4 hectares, il en compte aujourd'hui près de 60. Sa signature est de vinifier à la bourguignonne, avec levures indigènes et intervention minimale en cave. Cette cuvée en est l'illustration côté blanc : un Chardonnay issu d'environ 8 hectares de parcelles plantées sur un sous-sol mêlant granite et argilo-calcaire, autour de 300 mètres d'altitude, vendangé à la main, puis fermenté et élevé en fût de chêne sur lies fines, avec bâtonnages.

Le 2025 se pare d'une robe or pâle lumineuse aux reflets verts. Le nez associe pêche blanche, poire et fleur d'acacia à une touche de noisette grillée laissée par le fût. La bouche attaque avec fraîcheur et précision, puis s'élargit sur une matière ample et enveloppante ; le bois reste au service du fruit, sans jamais dominer. La finale, persistante, s'étire sur une tension minérale aux accents salins.

Servez-le entre 8 et 10 °C sur des noix de Saint-Jacques juste saisies, des ravioles de langoustines au safran ou un suprême de volaille aux morilles. À apprécier dans les 2 à 3 ans.