Niché au cœur du Beaujolais, le Domaine des Terres Dorées est l'œuvre de Jean-Paul Brun, figure emblématique d'une viticulture engagée depuis les années 1980. Installé à Charnay, Brun a choisi une voie radicalement sobre : vinifications sans soufre ajouté, levures indigènes, et respect absolu du terroir gamay. Le Moulin-à-Vent Les Thorins tire son caractère d'un sol granitique enrichi de manganèse — minéral singulier qui confère à ce cru sa réputation de longévité et de profondeur au sein des dix crus du Beaujolais.

La robe, d'un rubis soutenu aux reflets violacés, annonce un 2022 concentré, millésime chaleureux qui a mûri les baies en douceur. Le nez dévoile une palette fruitée et épicée : cassis, mûre et cerise noire se mêlent à des notes de pivoine et d'un discret poivre de Sichuan. En bouche, l'attaque est franche et généreuse, portée par une matière dense mais sans lourdeur ; les tanins de Gamay, fins et enrobés, signent une finale longue et légèrement minérale, hommage discret au granite des Thorins.

Parfait compagnon d'une entrecôte au beurre maître d'hôtel ou d'un civet de lièvre à l'ancienne, ce Moulin-à-Vent mérite d'être servi autour de 15 °C, voire carafé trente minutes pour libérer pleinement ses arômes. À apprécier dès maintenant ou à oublier en cave trois à cinq ans pour gagner en complexité.