Fondée en 1835 à Tain-l'Hermitage, la maison Delas Frères s'impose comme une référence incontournable de la vallée du Rhône septentrionale et méridionale. Le Saint Esprit blanc est le porte-étendard de la gamme d'entrée de gamme : 70% Grenache blanc, 10% Clairette, 10% Bourboulenc, 10% Viognier — l'assemblage rhodanien traditionnel dans sa dimension la plus solaire et la plus accessible. Ses raisins proviennent de la rive droite du Rhône, entre Ardèche et Gard, sur des sols argilo-calcaires qui confèrent minéralité et tenue au vin. La robe or paille aux reflets verts annonce un nez expressif mêlant fleurs blanches, pêche jaune, agrumes frais et une pointe exotique que le Viognier signe discrètement. La bouche séduit par sa belle fraîcheur, son toucher souple et sa finale nette et désaltérante. Un blanc équilibré et lumineux, parfait pour les instants simples comme pour accompagner une belle assiette. Ce Côtes-du-Rhône blanc accompagne idéalement des poissons grillés, un tian de légumes du soleil ou des ravioles ricotta-épinards. Il s'épanouit aussi sur des encornets farcis aux herbes. Servir entre 8 et 10 °C.