Vins ronds – Douceur & équilibre

Des vins rouges, blancs ou rosés aux tanins souples et bouche veloutée. Rond, doux et équilibré, parfait pour les repas conviviaux.

Saint-Romain blanc 2023 - Christophe Buisson

13 % vol
AOP Saint-Romain
0.75 L

38,00 €

Saint-Aubin Premier Cru blanc 2021 - Domaine Larue

13 % vol
AOP Saint-Aubin Premier Cru
0.75 L

42,00 €

Crozes-Hermitage Origine rouge 2023 - Domaine Des Remizieres

13,5 % vol
AOP Crozes-Hermitage
0.75 L

18,50 €

Roussanne blanc 2024 - Les Jamelles

13 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

~~7,90 €~~ 6,70 €

Hermitage Chante Alouette blanc 2021 - M. Chapoutier

13 % vol
AOC Hermitage
0.75 L

58,10 €

L'Hermitage blanc de M. Chapoutier compte parmi les plus grands blancs du Rhône septentrional, et la cuvée Chante Alouette en est l'expression classique. Elle assemble la contribution de trois parcelles complémentaires sur la colline d'Hermitage : Le Méal, aux galets d'alluvions anciennes, apporte richesse et densité ; Les Murets, sur argiles rouges et graviers, contribuent rondeur et générosité ; Chante-Alouette, en altitude, fournit fraîcheur, minéralité et tension. Après un pressurage lent des Marsannes récoltées manuellement, les moûts fermentent en partie en cuve inox et en partie en demi-muids (60 à 70 % du vin, dont 10 % de bois neuf) ; des bâtonnages réguliers pendant les deux à trois premiers mois enrichissent la texture tout en préservant la vivacité. Le millésime 2021, salué par James Suckling (94 pts), Wine Spectator (93 pts), Vinous (93 pts) et Robert Parker (92 pts), illustre la précision de ce grand terroir. La robe se pare d'un jaune doré lumineux aux reflets légèrement dorés qui trahissent une matière dense. Le nez s'exprime avec complexité sur le coing mûr, le miel d'acacia et les fleurs blanches, avant qu'une note de gingembre confit n'apporte une touche épicée élégante. En bouche, l'attaque est riche et enveloppante, la matière pleine et précise ; la finale, longue et légèrement toastée avec un soupçon d'amande grillée, témoigne d'un grand vin capable d'évoluer plusieurs années encore. Ce Hermitage sublime les noix de Saint-Jacques juste snackées au beurre clarifié, une volaille aux morilles, un risotto au parmesan vieilli ou un curry de poisson délicat ; un fromage de chèvre affiné ou un bleu crémeux lui offriront également un accord magnifique. Servir entre 12 et 14 °C ; une courte carafe de quinze minutes libère toute sa complexité aromatique.

L'avis de l'équipe

Le 2021 est un millésime de précision sur l'Hermitage — moins exubérant que certains millésimes solaires, mais d'une tension et d'une longueur qui le classent parmi les plus beaux blancs que nous ayons ouverts cette année. Attendez encore deux ou trois ans si vous pouvez, mais c'est déjà superbe.

Tête de Bélier rouge 2022 - Château Puech Haut

15,5 % vol
AOC Languedoc
0.75 L

33,00 €

La Tête de Bélier est la cuvée de prestige de Château Puech Haut, celle où le domaine convoque toute la puissance de son terroir pour signer un rouge qui ne laisse rien au hasard. Le vignoble, posé à une vingtaine de kilomètres de Montpellier entre 50 et 150 mètres d'altitude, repose sur des galets roulés déposés par le Rhône il y a des millénaires, assis sur un socle argilo-calcaire profond. Ce sol drainant mais réservoir de chaleur, irrigué par un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes, offre à la Syrah, au Grenache et au Mourvèdre une maturité lente et régulière. Chaque cépage est vinifié séparément en cuves béton, soumis à une macération longue de trois à quatre semaines, avant un élevage de 18 mois en fûts et foudres de chêne qui affine sans effacer le fruit.

La robe du 2022 est d'un grenat noir intense aux reflets violines, reflet d'un millésime chaud et sec qui a concentré la matière avec autorité. Le nez est immédiat et profond : mûre confiturée, cassis, avant que le Mourvèdre ne glisse ses notes de cèdre, de cuir et d'épices orientales sur un fond de garrigue séchée. La bouche est ample et volumineuse, les tanins serrés mais parfaitement enrobés, soutenus par une fraîcheur minérale qui empêche l'ensemble de s'alourdir. La finale s'allonge sur des notes de poivre doux et de pain grillé, et laisse deviner un potentiel de garde sérieux jusqu'en 2034.

Décanter au minimum une heure et servir entre 17 et 18 °C. La Tête de Bélier 2022 réclame une cuisine à la hauteur de sa densité : une côte d'agneau au romarin et à l'ail confit, un navarin de joues de bœuf ou un fromage à pâte dure du Languedoc bien affiné.

L'avis de l'équipe

Ce 2022, c'est le Mourvèdre qui fait la différence : il donne à l'assemblage cette profondeur presque austère en jeunesse qui promet beaucoup — ouvrez-le ce soir en carafe, mais surtout gardez-en en cave pour dans cinq ans.

Vin orange - Les Jamelles

12,5 % vol
Vin de France
0.75 L

Vendu par lot de 6 bouteilles

9,90 €

Côtes du Rhône Réserve blanc 2024 - Famille Perrin

13 % vol
AOC Côtes du Rhône
0.75 L

9,30 €

Côtes du Rhône Belleruche blanc 2023 - M. Chapoutier

14 % vol
AOC Côtes du Rhône
0.75 L

9,50 €

Châteauneuf-du-Pape "Grand Vin" rouge 2019 - Guigal, Château de Nalys

15,5 % vol
AOC Châteauneuf-du-Pape
0.75 L

59,00 €

Crozes-Hermitage Cuvée Christophe rouge 2022 - Domaine Des Remizieres

14 % vol
AOP Crozes-Hermitage
0.75 L

27,00 €

Gaspard Terrasses du Larzac rouge Bio 2022 - Aubert et Mathieu

14 % vol
AOC Languedoc Terrasses du Larzac
0.75 L

24,90 €

Aubert et Mathieu est un domaine languedocien engagé en agriculture biologique, implanté au cœur d'appellations à fort caractère. Gaspard est leur cuvée dédiée aux Terrasses du Larzac, l'une des appellations les plus ambitieuses du Languedoc contemporain : les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires d'altitude modérée, où le climat méditerranéen se tempère d'une fraîcheur continentale venue du plateau. Cette combinaison singulière ralentit la maturation et favorise un équilibre rare entre concentration, fraîcheur et finesse aromatique. L'assemblage Mourvèdre, Grenache noir et Syrah est vendangé à la main, vinifié en méthode traditionnelle avec fermentation malolactique en barriques, puis élevé 12 mois en fûts de chêne dont la moitié en second usage — une approche qui préserve l'expression du fruit tout en ajoutant profondeur et élégance.

La robe est rubis profond, dense et lumineuse. Le nez s'ouvre sur des notes florales délicates (hibiscus, violette) mêlées de fruits noirs mûrs, de cannelle et d'un boisé discret et bien intégré. En bouche, l'attaque est souple et fraîche, portée par une trame de réglisse, d'épices douces, de cassis et d'eucalyptus. L'acidité vibrante et les tanins fondus confèrent au vin une élégance de bon aloi ; la finale évoque la garrigue et les herbes sauvages du Larzac.

À savourer dès aujourd'hui après une heure d'aération sur des plats généreux et modernes : tacos de bœuf effiloché aux épices douces, burger au cheddar affiné et oignons caramélisés, gratin de gnocchis à la sauge et crème de parmesan. Peut être conservé 5 à 7 ans, développant alors davantage d'épices et une texture encore plus soyeuse. Servir à 16-17°C.

L'avis de l'équipe

Hibiscus, réglisse, eucalyptus — Gaspard 2022 a la signature aromatique des grands Terrasses du Larzac : fraîcheur d'altitude, fruit noir mûr, tanins polis. Un bio qui ne fait aucune concession sur la qualité.

L'O de la Vie Minervois rouge 2021 - Domaine Anne Gros Et Jean-Paul Tollot

14 % vol
AOP Minervois
0.75 L

17,90 €

Saint-Joseph Deschants rouge 2022 - M. Chapoutier

12,5 % vol
AOC Saint-Joseph
0.75 L

22,70 €

Santenay Les Champs Claudes blanc 2022 - Maison Edouard Delaunay

12,5 % vol
AOC Santenay
0.75 L

55,00 €

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Vins ronds : douceur, équilibre et texture veloutée

Les vins ronds se caractérisent par une bouche souple, une texture agréable et des tanins adoucis. Ils offrent une sensation de douceur et d’harmonie, idéale pour les amateurs en quête de vins faciles à boire et conviviaux. Qu’ils soient rouges, blancs ou rosés, ces vins séduisent par leur équilibre entre fruit, alcool et structure. La collection "Rond" des Vins de Carole regroupe des cuvées chaleureuses et accessibles, parfaites pour tous les moments de partage.

Rouges ronds : souplesse et gourmandise

Les vins rouges ronds sont souvent élaborés à partir de cépages aux tanins souples comme le Merlot, le Gamay ou le Grenache. Ils se distinguent par des arômes fruités, une texture veloutée et une finale douce :

Merlot (Bordeaux, Sud-Ouest) – prune, cerise, rondeur en bouche
Beaujolais (Gamay) – fruits rouges frais, légèreté
Grenache (Rhône, Languedoc) – épices douces, souplesse

Idéal avec des viandes grillées, charcuteries et fromages à pâte molle.

Blancs et rosés ronds : douceur et fraîcheur

Les vins blancs ronds offrent souvent une belle richesse aromatique, soutenue par une acidité modérée. Les cépages comme le Chardonnay, le Viognier ou le Chenin sont à privilégier :

Chardonnay (Bourgogne, Languedoc) – beurre, fruits blancs, équilibre
Viognier (Rhône) – fleurs blanches, texture soyeuse
Rosé de Provence – fraise, pêche, rondeur légère

À savourer avec des plats légers, fruits de mer ou apéritifs estivaux.

Un style polyvalent et accessible

Les vins ronds sont parfaits pour une large palette de mets et plaisent à tous les profils de consommateurs. Leur texture agréable en bouche et leur douceur en font des compagnons idéaux pour les repas familiaux ou entre amis.

Notre sélection "Rond"

Chez Les Vins de Carole, nous avons sélectionné des vins ronds et équilibrés, alliant douceur et fraîcheur. Découvrez une collection conviviale, adaptée à toutes les occasions.