Vins ronds – Douceur & équilibre

L'avis de l'équipe

Les Premières Grives 2025, c'est la nouvelle fournée du meilleur rapport qualité-prix en moelleux de France — ananas, mangue, finale vive, 10,5°. Tariquet ne déçoit jamais sur cette cuvée.

L'avis de l'équipe

Le Chardonnay Les Jamelles prouve qu'on peut faire un blanc sérieux sans passer par la Bourgogne — Catherine a clairement apporté son ADN dans ce vin, et ça se sent à chaque verre.

L'avis de l'équipe

Le Viognier des Jamelles, c'est toujours une petite surprise olfactive : on s'arrête au moment de servir, on hume, et on comprend pourquoi Catherine en a fait son cépage signature. Généreux sans être lourd, c'est rare.

L'avis de l'équipe

La Syrah Les Jamelles, c'est la version Languedoc de ce cépage : plus solaire que rhodanienne, mais avec cette fraîcheur mentholée qu'on adore. Un best-seller qui mérite bien son statut.

L'avis de l'équipe

Le Septembre blanc 2023 d'Edouard Delaunay : la poire, l'abricot, la noisette, le narcisse, la finale minérale. Un Bourgogne blanc de plaisir qui tient ses promesses à chaque verre.

L'avis de l'équipe

Trouver du Malbec en Pays d'Oc avec trente ans de vignes, c'est déjà une bonne nouvelle. Le résultat — épices, réglisse, tanins soyeux — confirme que Les Jamelles ne font pas les choses à moitié.

L'avis de l'équipe

Une parcelle unique, 15°, une vinification en deux temps — la Vallée de la Bretonne 2023 n'est pas une Syrah de supermarché. Violette, réglisse, longueur réelle : c'est l'honnêteté du terroir à l'état pur.

L'avis de l'équipe

Cumulo Nimbus, c'est le nom qui dit tout sur ces ciels de Minervois. Dans le verre, c'est la même intensité : la cerise noire, la violette, des tanins qui n'en finissent pas de s'affiner. Un Minervois de haute ambition.

L'avis de l'équipe

Le Chardonnay-Viognier Sélection Spéciale, c'est le blanc qui prouve que Les Jamelles ne se limite pas aux entrées de gamme. Élevage en barrique, assemblage précis entre la fraîcheur limousine et les arômes du Minervois — une bouche ronde et pralinée qui mérite la table et pas seulement l'apéritif.

L'avis de l'équipe

"Le Vigron blanc 2024 de Lumpp illustre ce que Givry fait de mieux en blanc : le miel et le citron à l'ouverture, la bouche fine et tendue, une longueur qui surprend pour un Premier Cru à ce prix. Un blanc de table sérieux."

L'avis de l'équipe

818 bouteilles produites, une grêle en mai, 90 % de Roussanne — ce blanc 2024 de La Lause est une rareté née de l'adversité. Le citron confit, l'abricot, la verveine : un blanc de Corbières comme on n'en voit pas souvent.

L'avis de l'équipe

Le Palajo, c'est Limoux dans ce qu'il a de plus ambitieux : la noisette, le yuzu, la pierre mouillée — on est sur un Chardonnay de gastronomie qui n'a pas besoin de rivaliser avec la Bourgogne pour impressionner.

L'avis de l'équipe

Schiste, argile, gneiss — « Le Sarrat » de Latour-de-France est une leçon de géologie dans le verre. La Tramontane sculpte les raisins, la Syrah et le Grenache font le reste. Le graphite et la violette en bouche : c'est du grand Roussillon.

L'avis de l'équipe

Le Trézin 2023 de Thomas Gérard, c'est Puligny sans compromis : la tension minérale, la finesse du Chardonnay, le citrus en finale — un blanc gastronomique qui dépasse largement son statut de village.

L'avis de l'équipe

"Pax tient vraiment sa promesse : c'est un Ventoux de haute altitude qui ne cherche pas à en faire trop, et c'est précisément pour ça qu'il marque les esprits — ce fond salin et ces épices douces en finale, on en parle encore à la fin du repas."