Vins ronds – Douceur & équilibre

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Les Premières Grives 2025, c'est la nouvelle fournée du meilleur rapport qualité-prix en moelleux de France — ananas, mangue, finale vive, 10,5°. Tariquet ne déçoit jamais sur cette cuvée.

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Le Chardonnay Les Jamelles prouve qu'on peut faire un blanc sérieux sans passer par la Bourgogne — Catherine a clairement apporté son ADN dans ce vin, et ça se sent à chaque verre.

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Le Viognier des Jamelles, c'est toujours une petite surprise olfactive : on s'arrête au moment de servir, on hume, et on comprend pourquoi Catherine en a fait son cépage signature. Généreux sans être lourd, c'est rare.

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La Syrah Les Jamelles, c'est la version Languedoc de ce cépage : plus solaire que rhodanienne, mais avec cette fraîcheur mentholée qu'on adore. Un best-seller qui mérite bien son statut.

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Ce que j'aime avec Le Virolys, c'est cette façon qu'a le kimméridgien de signer le vin jusqu'en finale — on retrouve cette fraîcheur calcaire sous la générosité du millésime 2022, et c'est exactement ce qu'on cherche dans un grand Mâconnais.

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Le Septembre blanc 2023 d'Edouard Delaunay — la poire, l'abricot, la noisette, le narcisse, la finale minérale. Un Bourgogne blanc de plaisir à 15€ qui n'a rien à prouver sauf qu'il tient ses promesses à chaque verre.

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Trouver du Malbec en Pays d'Oc avec trente ans de vignes, c'est déjà une bonne nouvelle. Le résultat — épices, réglisse, tanins soyeux — confirme que Les Jamelles ne font pas les choses à moitié.

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Une parcelle unique, 15°, une vinification en deux temps — la Vallée de la Bretonne 2023 n'est pas une Syrah de supermarché. Violette, réglisse, longueur réelle : c'est l'honnêteté du terroir à l'état pur.

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Trois terroirs, une seule bouteille — Minerve, les Corbières, Thau. C'est l'approche Abbotts & Delaunay : chercher la complémentarité plutôt que la facilité. La violette et le silex en finale ne trompent pas.

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Cumulo Nimbus, c'est le nom qui dit tout sur ces ciels de Minervois. Dans le verre, c'est la même intensité : la cerise noire, la violette, des tanins qui n'en finissent pas de s'affiner. Un Minervois de haute ambition.

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Le Village, c'est l'assemblage des meilleures parcelles du domaine — la dragée, la fleur blanche, la tension en finale : tout ce qu'on aime dans un beau blanc d'altitude, sans prétention inutile.

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818 bouteilles produites, une grêle en mai, 90 % de Roussanne — ce blanc 2024 de La Lause est une rareté née de l'adversité. Le citron confit, l'abricot, la verveine : un blanc de Corbières comme on n'en voit pas souvent.

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Le Côtes du Rhône Guigal, c'est notre valeur sûre pour les soirées décontractées : jamais décevant, toujours fruité, avec cette griffe Guigal qui le distingue des voisins de rayon.

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Cerise, clafoutis, tanins fondus — le Merlot 2024 des Jamelles est le vin que tout le monde apprécie à table, même les plus difficiles. Un classique qui ne déçoit jamais.

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"Les Chays 2023, c'est ce que le viognier peut donner de plus précis sur granit : la fleur, la pêche, et cette minéralité tendue qui vous tient en haleine jusqu'à la dernière gorgée."