Millésime 2024 – À suivre de près

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Millésime 2024 : encore en cours d’élevage, mais prometteur. Suivez l’évolution de ce millésime en devenir.

Beaujolais "l'Ancien" rouge 2024 - Jean-Paul Brun - Domaine des Terres Dorées

12,5 % vol
AOP Beaujolais
0.75 L

1330

13,30 €

Prix unitaire / par

Beaujolais "l'Ancien" rouge 2024 - Jean-Paul Brun - Domaine des Terres Dorées

12,5 % vol
AOP Beaujolais
0.75 L

1330

13,30 €

Prix unitaire / par

53720245764435

« L'Ancien » : le nom dit tout. Jean-Paul Brun, fondateur du Domaine des Terres Dorées en 1979, a choisi ce titre pour revendiquer un style de Beaujolais d'avant la mode du nouveau beaujolais : sans macération carbonique, sans levures sélectionnées, sans artifice. Vinifié à la bourguignonne sur des vignes de Gamay implantées dans le sud Beaujolais autour de Charnay, ce vin est la démonstration que l'appellation générique peut produire, entre de bonnes mains, quelque chose de sérieux et d'ambitieux. Soixante hectares travaillés dans le respect de l'environnement, une intervention minimale en cave : l'intention est de ne pas trahir le terroir.

La robe rubis intense, brillante et limpide annonce un Beaujolais de tenue. Le nez s'ouvre généreusement sur des fruits rouges mûrs (cerise, fraise, framboise) avant de se complexifier avec des notes de prune, d'orange confite et d'épices douces. La bouche est la signature de la maison : attaque souple mais dense, trame tannique fine, fraîcheur parfaitement intégrée. Le vin est juteux, profond sans être lourd, et la finale légèrement minérale s'étire avec une belle persistance. Sobre et convaincant.

À servir à 14-16°C (légèrement rafraîchi en été), ce Beaujolais accompagne des viandes rouges grillées, des volailles rôties, des plats mijotés aux champignons ou une belle charcuterie fine. Il s'entend aussi très bien avec un saint-nectaire ou une tarte aux légumes d'été rôtis. Garde 2 à 3 ans.

L'avis de l'équipe

Un Beaujolais générique qui donne envie de réviser ses préjugés sur l'appellation : L'Ancien 2024 a la franchise du fruit et la tenue en bouche qu'on cherche souvent dans des crus bien plus coûteux. Le meilleur rapport qualité-prix du domaine.

Morgon rouge 2024 - Jean-Paul Brun - Domaine des Terres Dorées

13 % vol
AOP Morgon
0.75 L

1600

16,00 €

Prix unitaire / par

Morgon rouge 2024 - Jean-Paul Brun - Domaine des Terres Dorées

13 % vol
AOP Morgon
0.75 L

1600

16,00 €

Prix unitaire / par

53720244650323

Fondé en 1979 par Jean-Paul Brun à Charnay, au cœur des « pierres dorées » du sud Beaujolais, le Domaine des Terres Dorées est une maison de référence dont la philosophie tranche avec les habitudes régionales. Là où beaucoup de vignerons beaujolais privilégient la carbonic macération, Jean-Paul Brun vinifie à la bourguignonne — levures indigènes, intervention minimale en cave — pour révéler la vérité de ses terroirs. Sur 60 hectares, il couvre aujourd'hui une large gamme d'appellations : Fleurie, Brouilly, Côte de Brouilly, Moulin-à-Vent, et ce Morgon, cru emblématique du nord du Beaujolais, planté sur les schistes et les « roches pourries » du Côte du Py qui donnent au Gamay sa profondeur si particulière.

Le 2024 se présente en robe rubis riche et translucide, typique du Gamay bien vinifié. Le nez est d'une fraîcheur immédiate, sur un bouquet de fruits rouges — mûre, framboise, cerise — rehaussé de notes florales délicates et d'une légère épice. La bouche est élégante et équilibrée, avec des tanins fins parfaitement intégrés et une acidité vive qui donne au vin son allonge et sa buvabilité. La finale marie fruits mûrs et une touche boisée discrète, avec une persistance aromatique agréable. Un Morgon de plaisir, accessible jeune, mais qui gagnera en complexité d'ici 3 à 5 ans.

À servir entre 13 et 14°C pour révéler sa fraîcheur fruitée, ce Morgon accompagne idéalement une volaille rôtie aux champignons, un gibier à plumes ou un ragoût d'agneau. Il s'invite aussi sur une belle charcuterie fine ou un fromage à pâte molle fondant.

L'avis de l'équipe

Jean-Paul Brun est l'un des rares vignerons du Beaujolais à vinifier comme en Bourgogne — et ça se sent dès le premier verre : ce Morgon 2024 a la précision du fruit et la tenue en bouche qu'on attend d'un grand Gamay, pas d'une simple cuvée de soif.

RQWR Alsace Riquewihr blanc sec 2024 - Domaine Trapet Père et Fils

12 % vol
AOC Alsace
0.75 L

2200

22,00 €

Prix unitaire / par

RQWR Alsace Riquewihr blanc sec 2024 - Domaine Trapet Père et Fils

12 % vol
AOC Alsace
0.75 L

2200

22,00 €

Prix unitaire / par

53661761929555

Le Domaine Trapet Père et Fils, longtemps ambassadeur de la Côte de Nuits en Bourgogne, conduit depuis quelques années un vignoble alsacien avec la même rigueur biodynamique qui caractérise sa maison mère. La cuvée RQWR est issue des coteaux de Riquewihr, l'un des villages les plus réputés d'Alsace, où les sols de marnes et de calcaires confèrent au Riesling une belle précision aromatique et une fraîcheur naturelle préservée. La maturation progressive sur ces terres bien exposées permet d'atteindre un équilibre sans forcer la maturité. La vinification en cuve thermorégulée après pressurage délicat vise la pureté du fruit, avec un élevage qui préserve la tension du cépage.

La robe est dorée pâle aux reflets argentés, limpide et lumineuse. Le nez s'ouvre sur des notes franches de poire Williams et de pomme fraîche, relevées d'une touche florale délicate — typique du Riesling alsacien dans sa jeunesse. La bouche affiche une attaque souple, rapidement vivifiée par une acidité vive et droite qui structure l'ensemble ; la finale est nette, désaltérante, avec une légèreté qui invite au verre suivant sans jamais tomber dans la simplicité.

À servir à 9-10°C sur une assiette de sushis au saumon ou un ceviche de poisson blanc aux agrumes — deux plats où sa vivacité dialogue avec bonheur. Il s'épanouit aussi très bien à l'apéritif sur des tapas variés ou un houmous aux épices douces.

L'avis de l'équipe

Le "RQWR" — Riquewihr en condensé — c'est la carte d'entrée de Trapet en Alsace : un Riesling droit, salivant, qui prouve qu'on peut faire un blanc précis et digeste à moins de 20€. À avoir en permanence au frigo pour les grandes occasions du quotidien.

Guilhem blanc Bio 2024 - Mas de Daumas Gassac

12 % vol
IGP Pays d'Hérault
0.75 L

850

8,50 €

Prix unitaire / par

Guilhem blanc Bio 2024 - Mas de Daumas Gassac

12 % vol
IGP Pays d'Hérault
0.75 L

850

8,50 €

Prix unitaire / par

53340112421203

Le Guilhem blanc Bio est la déclinaison certifiée biologique de la cuvée blanche d'entrée de gamme du Mas de Daumas Gassac. Il partage le terroir des coteaux calcaires de Villeveyrac — sols arides, riches en bauxite, héritage géologique du Jurassique — qui impriment aux vins une minéralité naturelle et une fraîcheur que le seul ensoleillement méditerranéen n'explique pas. L'assemblage Grenache blanc, Roussanne et Rolle est conduit en agriculture biologique, vinifié en cuve inox pour préserver toute la vivacité aromatique du millésime sans apport de boisé ni d'intrants inutiles.

La robe est d'un jaune pâle aux reflets verts éclatants, limpide et fraîche. Le nez est délicat et floral : fleur de sureau, pêche blanche et agrumes frais s'entrelacent sur un fond légèrement miellé apporté par la Roussanne. En bouche, l'attaque est vive et précise, la texture ronde et souple ; la finale laisse une minéralité calcaire discrète mais persistante qui apporte de la tenue au vin et distingue ce blanc de ses homologues sans terroir.

Ce Guilhem blanc Bio se révèle sur des gambas grillées au citron vert, un risotto aux asperges ou une volaille rôtie au thym. À servir entre 9 et 11 °C, à boire dans l'année pour profiter de son éclat aromatique.

L'avis de l'équipe

Le Guilhem blanc Bio 2024 prouve qu'on peut faire du Languedoc frais et précis à petit prix : le Rolle apporte l'éclat, la Roussanne la rondeur, et les calcaires de Villeveyrac signent une finale minérale qui tient — certifié bio, et ça se sent.

Côte-Rôtie La Porchette rouge 2024 - Domaine Julien Pilon

13 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

5490

54,90 €

Prix unitaire / par

Côte-Rôtie La Porchette rouge 2024 - Domaine Julien Pilon

13 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

5490

54,90 €

Prix unitaire / par

52626699911507

Julien Pilon vinifie La Porchette à partir de deux terroirs complémentaires de la Côte-Rôtie : les granites et gneiss de Bassenon, à l'extrême sud de l'appellation, qui donnent finesse et profondeur, et les schistes du plateau de Rozier au nord d'Ampuis, qui apportent tension et structure. Un tiers de la vendange entière est conservé en grappe lors de la fermentation en cuve inox ouverte sur trois semaines, le reste éraflé et foulé ; l'élevage de 18 mois en barriques de 225 litres, dont 30 % de chêne neuf, complète la trame sans l'alourdir. Le millésime 2024, marqué par une sévère pression mildiou et des rendements très faibles dans le Rhône septentrional, a exigé une sélection rigoureuse à la vigne — seuls les raisins les plus sains ont été retenus, donnant un vin d'une précision aromatique rare.

La robe est d'un rouge rubis lumineux aux reflets violets, signe d'un millésime frais et élégant. Le nez s'articule autour de fruits rouges frais — grenadine, fraise des bois, cerise acidulée — avec une empreinte florale plus marquée que les millésimes chauds précédents (violette vive, iris) et une touche discrète de graphite. La bouche est d'une élégance aérienne : l'attaque est souple, la texture fine et soyeuse, la tension portée par une acidité nette ; les tanins, polis et bien intégrés, encadrent sans contraindre une matière fraîche et précise.

À servir à 15–16 °C après une heure de carafage. La Porchette 2024 appelle des accords en finesse : pigeonneau rôti aux cerises, magret de canard poché aux épices douces, ou côte de veau grillée aux champignons sauvages.

L'avis de l'équipe

2024, c'est la Porchette la plus florale qu'on ait vue : violette, graphite, et cette texture soyeuse que seul un millésime difficile et sélectif peut offrir. Un vin de précision, pas de puissance.

Saint-Joseph rouge 2024 - Domaine Courbis

13 % vol
AOC Saint-Joseph
0.75 L

2800

28,00 €

Prix unitaire / par

Saint-Joseph rouge 2024 - Domaine Courbis

13 % vol
AOC Saint-Joseph
0.75 L

2800

28,00 €

Prix unitaire / par

52033752170835

Le Saint-Joseph rouge 2024 du Domaine Courbis provient des parcelles les plus au sud de l'appellation, à quelques kilomètres de Tournon, là où l'Isère rejoint le Rhône. Sur ces coteaux bien exposés, la Syrah s'épanouit sur un terroir mêlant granite et alluvions anciennes qui offre équilibre entre souplesse, fraîcheur et structure. Vendange manuelle en petites caisses, éraflage total. Fermentation en cuves inox thermorégulées à haute température (30-32°C) avec macération de 12 à 15 jours. Élevage de 14 mois combinant cuves (10-15 %) et barriques de plusieurs vins (15 % un vin, 70-75 % deux à quatre vins) — une proportion de bois très raisonnée qui préserve le fruit. La robe est soutenue aux reflets violets. Le nez s'ouvre sur des fruits rouges mûrs légèrement compotés, relevés de violette et d'une touche poivrée. En bouche, l'équilibre est remarquable entre puissance et souplesse : texture fluide, tanins fins, finale longue sur une fraîcheur épicée. Une Syrah élégante, expressive et accessible. Potentiel 3 à 5 ans, servir à 15°C. Brochettes de bœuf marinées, côtelettes d'agneau grillées, planche charcuterie-fromages ou tapas.

L'avis de l'équipe

Le Saint-Joseph rouge 2024 de Courbis, c'est la Syrah du sud de l'appellation sur granite et alluvions — la violette, le poivre, la texture fluide. Élevage léger en fûts pour ne pas masquer le fruit. Le rouge du quotidien quand on veut de la Syrah bien faite sans compromis.

IGP Ardèche Viognier blanc 2024 - Domaine Courbis

13 % vol
IGP Ardèche
0.75 L

1500

15,00 €

Prix unitaire / par

IGP Ardèche Viognier blanc 2024 - Domaine Courbis

13 % vol
IGP Ardèche
0.75 L

1500

15,00 €

Prix unitaire / par

52033751974227

Le Viognier IGP Ardèche 2024 du Domaine Courbis provient de parcelles situées sur la rive droite du Rhône, à 300 mètres d'altitude, en limite nord de l'appellation Saint-Joseph. Sur ces sols granitiques bien drainés, le Viognier bénéficie d'un ensoleillement généreux tempéré par la fraîcheur de l'altitude — une combinaison qui permet d'atteindre richesse aromatique et tension minérale. Éraflage complet, vinification en cuves inox thermorégulées pour préserver la fraîcheur aromatique. Élevage de 9 mois en fûts de 3 à 4 vins pour apporter de la rondeur sans masquer le fruit. Le nez est expressif et généreux : abricot, pêche jaune, coing, une touche exotique de mangue, et des notes florales d'acacia et de tilleul. La bouche est ample et gourmande, portée par une belle onctuosité. La finale, plus tendue, apporte une fraîcheur minérale qui équilibre l'ensemble. À boire dans les 3 ans, à 12°C. Curry de poisson au lait de coco, wok de crevettes aux agrumes, salade thaïe mangue-avocat ou ceviche.

L'avis de l'équipe

Le Viognier de Courbis pousse à 300 mètres sur granit, en limite nord du Saint-Joseph — et ça se sent : l'abricot, la mangue, l'acacia, avec cette tension minérale en finale qui évite la lourdeur. Élevé court en vieux fûts. Un Viognier de terroir, pas de cépage.

Saint-Joseph blanc 2024 - Domaine Courbis

13 % vol
AOC Saint-Joseph
0.75 L

2800

28,00 €

Prix unitaire / par

Saint-Joseph blanc 2024 - Domaine Courbis

13 % vol
AOC Saint-Joseph
0.75 L

2800

28,00 €

Prix unitaire / par

51589318803795

Le Saint-Joseph blanc 2024 du Domaine Courbis est issu des parcelles les plus méridionales de l'appellation, à proximité de Tournon, là où l'Isère rejoint le Rhône. Ce secteur au climat tempéré et ensoleillé pousse la Marsanne à pleine maturité sur des sols mêlant granite et alluvions, qui assurent bon drainage et belle tension minérale. La vendange est manuelle à maturité optimale. Les raisins sont pressés immédiatement, débourbés, puis fermentés en barriques (alcoolique et malolactique). L'élevage dure 10 à 12 mois avec 10 % de fûts neufs et 90 % de fûts de un à trois vins, bâtonnage hebdomadaire pour apporter du gras et du volume en conservant la fraîcheur. La robe est claire et brillante. Le nez est délicat : fleurs blanches, poire et pêche. L'attaque est nette, avec une belle fraîcheur qui équilibre la rondeur naturelle de la Marsanne. La finale, subtilement minérale, laisse une sensation de pureté et de précision. Un blanc raffiné, frais et ample. À boire dès maintenant ou à garder 3 à 5 ans. Servir à 12°C. Sole meunière, ceviche de bar, quenelles de brochet ou volaille à la crème.

L'avis de l'équipe

Le Saint-Joseph blanc de Courbis 2024, c'est la Marsanne à Tournon sur granit et alluvions — la fleur blanche, la poire, la minéralité en finale. Élevé en barriques avec retenue (10 % neuf), il garde toute sa fraîcheur. Un blanc gastronomique accessible et précis.

Marsanne blanc 2024 - Les Jamelles

13 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

Vendu par lot de 6 bouteilles

790

7,90 €

Prix unitaire / par

Marsanne blanc 2024 - Les Jamelles

13 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

Vendu par lot de 6 bouteilles

790

7,90 €

Prix unitaire / par

51202808938835

La Marsanne est l'autre grand cépage blanc des terroirs rhodaniens septentrionaux, cultivée entre Vienne et Valence sur les coteaux de l'Hermitage et de Saint-Joseph. Les Jamelles l'a transplantée en Languedoc-Roussillon sur des sols argilo-calcaires de l'IGP Pays d'Oc, où ce cépage confidentiel livre des vins généreux et aromatiques, rarement vinifiés seuls en région méridionale. Une vraie prise de risque qui récompense les curieux. La robe est jaune dorée, aux reflets légèrement ambrés. Le nez offre un bouquet généreux d'abricot sec, de fleurs de tilleul et de cire d'abeille, avec une touche de mandarine. En bouche, la texture est ample et enveloppante, l'acidité modérée, et la finale persistante sur les fruits secs et les épices douces. Parfait avec des ris de veau en sauce, un filet de turbot en croûte ou des fromages à pâte pressée cuite. Servir à 11-12 °C.

L'avis de l'équipe

Trouver une Marsanne en monocépage languedocien, c'est rare — Les Jamelles prouve ici qu'elle maîtrise autant les cépages rhodaniens transplantés que ses classiques méditerranéens. Un blanc pour les amateurs qui cherchent à sortir des sentiers battus.

Saint-Aubin Premier Cru La Chatenière blanc 2024 - Domaine Gérard Thomas

13 % vol
AOP Saint-Aubin Premier Cru La Chatenière
0.75 L

4990

49,90 €

Prix unitaire / par

Saint-Aubin Premier Cru La Chatenière blanc 2024 - Domaine Gérard Thomas

13 % vol
AOP Saint-Aubin Premier Cru La Chatenière
0.75 L

4990

49,90 €

Prix unitaire / par

55569858625875

Fondé à Saint-Aubin par Gérard Thomas et aujourd'hui conduit par ses filles Anne et Isabelle, le domaine cultive 11 hectares entre Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, avec des vinifications précises et peu interventionnistes. La Chatenière, premier cru de Saint-Aubin voisin de Chassagne et de Puligny, s'étend sur des coteaux calcaires et pierreux. Vendangées à la main, les grappes entières sont pressées en pressoir pneumatique ; fermentations alcoolique et malolactique en fûts, bâtonnages de novembre à mars, puis 10 mois d'élevage en chêne dont 20 % neuf, avant collage à la bentonite et filtration. La production est de 6 000 bouteilles.

Le nez, élégant, mêle pomme fraîche, poire mûre et agrumes, avec de délicates nuances beurrées et légèrement fumées. La bouche, ample, est portée par une fraîcheur qui souligne la finesse du chardonnay. La finale, persistante, reste délicatement minérale.

Servez-le avec une sole meunière, des noix de Saint-Jacques poêlées ou une blanquette de veau. Ouvrez-le entre 12 et 14 °C ; il se gardera 5 à 10 ans.

L'avis de l'équipe

Le même climat que Marc Colin, une autre main : chez les sœurs Thomas, La Chatenière se fait plus ronde et gourmande, avec une touche fumée. Un premier cru de Saint-Aubin à prix doux, à servir sur une blanquette.

Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts rouge 2024 - Domaine Machard De Gramont

13 % vol
AOP Chorey-lès-Beaune
0.75 L

2500

25,00 €

Prix unitaire / par

Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts rouge 2024 - Domaine Machard De Gramont

13 % vol
AOP Chorey-lès-Beaune
0.75 L

2500

25,00 €

Prix unitaire / par

55544031347027

Installé à Prissey, aux portes de Nuits-Saint-Georges, le Domaine Machard de Gramont est une maison familiale fondée au XIXe siècle et menée aujourd'hui par Alban Machard de Gramont, sur une quinzaine d'hectares allant de Vosne-Romanée à Pernand-Vergelesses. Le lieu-dit Les Beaumonts se trouve à Chorey-lès-Beaune, au nord de Beaune, dans un paysage de vignes en pente douce au pied de la côte. Ses sols argilo-calcaires, mêlés d'alluvions et de dépôts pierreux, façonnent des pinots noirs souples et fruités. Vendangé à la main en petits paniers, égrappé et foulé, le vin s'élève ensuite en fûts de chêne dont 20 % neufs.

Le bouquet, délicat et parfumé, évoque les petits fruits rouges, framboise et canneberge en tête. La bouche fraîche et juteuse associe fruits rouges et noirs croquants à une matière ronde et concentrée. Tanins fins et belle acidité tiennent l'ensemble, tandis que de subtiles notes épicées et vanillées accompagnent la finale.

Servez-le avec un filet de canette rôti aux cerises, un suprême de pintade aux champignons des bois ou un Époisses légèrement affiné. Ouvrez-le entre 15 et 16 °C ; il se gardera 5 à 10 ans.

L'avis de l'équipe

Un Chorey signé par une maison de la Côte de Nuits, où le fruit parle d'abord : framboise, canneberge, jus croquant. Le pinot noir gourmand à déboucher sur une volaille rôtie.

Santenay Vieilles Vignes rouge 2024 - Domaine Marc Colin

13 % vol
AOP Santenay
0.75 L

3990

39,90 €

Prix unitaire / par

Santenay Vieilles Vignes rouge 2024 - Domaine Marc Colin

13 % vol
AOP Santenay
0.75 L

3990

39,90 €

Prix unitaire / par

55420902179155

Établi à Saint-Aubin, le Domaine Marc Colin a largement contribué à faire reconnaître les coteaux calcaires de ce village de la Côte de Beaune, où la famille conduit environ 19 hectares répartis aussi sur Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Réputée pour ses blancs ciselés, la maison signe ici un rouge issu de vieilles vignes de pinot noir plantées à Santenay, à l'extrémité sud de la Côte d'Or. Ces ceps de plusieurs décennies puisent dans des argilo-calcaires marneux exposés sud et sud-est, et livrent naturellement de petits rendements. Sols travaillés mécaniquement, vendanges manuelles triées, éraflage total, puis 15 mois d'élevage sans bois neuf et mise en bouteille sans collage ni filtration : tout est pensé pour la pureté du fruit.

La robe rubis profond se nuance de reflets grenat. Le nez associe la cerise noire et la framboise à la violette, avant une touche épicée et réglissée. L'attaque souple et charnue s'étire sur un milieu de bouche ample et soyeux, porté par des tanins fins et une fraîcheur vive. La finale persistante mêle fruits rouges et noirs à une pointe minérale.

Servez-le autour d'un filet mignon de porc rôti aux champignons et échalotes, d'un poulet fermier aux herbes ou de ravioli aux cèpes au beurre de sauge. Ouvrez-le entre 15 et 16 °C ; son potentiel de garde se situe entre 5 et 10 ans.

L'avis de l'équipe

Un Santenay signé par une maison de grands blancs, et ça se sent : fruit noir croquant, tanins de dentelle et une fraîcheur qui appelle le deuxième verre. Le rouge de Côte de Beaune parfait pour la volaille du dimanche.

Meursault Les Grands Charrons blanc 2024 - Domaine Michel Bouzereau

13 % vol
AOP Meursault
0.75 L

7900

79,00 €

Prix unitaire / par

Meursault Les Grands Charrons blanc 2024 - Domaine Michel Bouzereau

13 % vol
AOP Meursault
0.75 L

7900

79,00 €

Prix unitaire / par

55420888056147

Enracinée à Meursault depuis sept générations, la famille Bouzereau y travaille une douzaine d'hectares, majoritairement en chardonnay. Les Grands Charrons est un lieu-dit des hauteurs du village, où le domaine possède 1,5 hectare de vignes plantées en 1951, 1963, 1984 et 1992. La parcelle mêle un haut calcaire, source de tension, et un bas plus alluvionnaire qui donne de l'ampleur. Pressurage lent, entonnage le lendemain, fermentation et malolactique en fûts, puis 12 mois d'élevage sur lies (20 % de bois neuf) prolongés de 2 à 4 mois en cuve.

La robe jaune pâle s'éclaire de reflets dorés. Le nez combine pamplemousse, citron vert, poire et fleurs blanches à l'amande, la noisette et une touche grillée. L'attaque vive et précise s'ouvre sur une matière ample, souple et légèrement crémeuse, où le bois reste discret. La finale longue laisse une impression saline et minérale.

Il accompagne des noix de Saint-Jacques poêlées au beurre noisette sur purée de céleri, un poulet fermier aux champignons et à la crème légère, ou un Comté affiné avec quelques noix. Servez-le entre 12 et 14 °C, dans les 3 à 5 ans pour profiter de son éclat.

L'avis de l'équipe

Un Meursault lumineux, qui joue l'agrume et le grillé plutôt que le beurre : le genre de blanc qu'on sert à l'apéritif et qu'on finit à table. Avec, en prime, des ceps plantés dès 1951.

Poiré Granit 2024 - Éric Bordelet

4,5 % vol
0.75 L

2490

24,90 €

Prix unitaire / par

Poiré Granit 2024 - Éric Bordelet

4,5 % vol
0.75 L

2490

24,90 €

Prix unitaire / par

55337068822867

Le Poiré Granit vient du Château de Hauteville, à Charchigné, aux confins de la Mayenne et de l'Orne, sur le rebord du massif armoricain où schistes et granit surmontent un sous-sol limono-argileux. Il est issu des plus vieux poiriers du domaine, âgés de 200 à 300 ans, dont les racines plongent jusqu'aux failles de granit qui ont donné son nom à la cuvée. Le verger est conduit en agriculture biologique certifiée depuis 1996, avec un travail des sols en biodynamie. Les poires sont ramassées à la main de septembre à décembre, au fil de la maturité de chaque variété, et l'assemblage réunit chaque année le plus grand nombre de variétés possible, à parts égales.

La fermentation, naturelle, suit la méthode ancestrale : commencée en cuve ou en fût, elle s'achève en bouteille, sans aucun ajout de sucre, si bien que la douceur résiduelle vient uniquement du fruit. Il en résulte un poiré à la bulle légère et au degré faible, dont la fraîcheur pétillante est le fil conducteur.

Des noix de Saint-Jacques snackées au beurre noisette, un pont-l'évêque affiné dont il tranche le crémeux, ou une tarte fine aux poires en fin de repas lui conviennent naturellement. Son faible degré permet de le garder à table de l'entrée au dessert.

L'avis de l'équipe

Des poiriers de deux ou trois siècles, une bulle légère et pas un gramme de sucre ajouté : le poiré qu'on ouvre sur les Saint-Jacques et qu'on retrouve au dessert.

Duas Quintas Douro blanc 2024 - Ramos Pinto

13,5 % vol
Douro DOC
0.75 L

1650

16,50 €

Prix unitaire / par

Duas Quintas Douro blanc 2024 - Ramos Pinto

13,5 % vol
Douro DOC
0.75 L

1650

16,50 €

Prix unitaire / par

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Duas Quintas assemble les raisins de deux propriétés de Ramos Pinto dans le Douro Supérieur, aux profils opposés : Ervamoira, à 150 mètres, sous un climat chaud et aride, et Bons Ares, perchée à 600 mètres, où l'altitude apporte fraîcheur et finesse. Les cépages blancs traditionnels du Douro, dont le rabigato et le viosinho, y sont vendangés à la main en petites caisses, parcelle par parcelle, à la date fixée après dégustation des baies. En 2024, un hiver pluvieux puis un été sec ont avancé le cycle, avec des récoltes étalées du début août à la troisième semaine de septembre selon l'altitude. Neuf dixièmes du vin fermentent en inox, le reste en fûts de chêne français, avant un élevage sur lies.

Le nez s'ouvre sur des fleurs douces puis évolue vers l'ananas et la pêche, mûrs sans lourdeur, avec en fond une pointe épicée et un léger fumé. La bouche attaque avec ampleur, portée par le fruit, et s'étire sur une finale longue. Les agrumes prennent le relais en fin de bouche et entretiennent la fraîcheur : un blanc à la fois large et vif.

Salade de poulpe à l'huile d'olive et à la coriandre, sardines grillées ou simple chèvre frais à l'apéritif : sa finale d'agrumes et son côté floral trouvent chaque fois de quoi répondre. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C.

L'avis de l'équipe

Un blanc du Douro qui part sur l'ananas et la pêche et finit sur les agrumes : à ouvrir sur des sardines grillées pour voir sa fraîcheur à l'œuvre.

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Millésime 2024 : premières impressions et potentiel à surveiller

Les conditions météo du printemps 2024 laissent entrevoir une belle récolte. Si les mois à venir se déroulent favorablement, on peut espérer un millésime équilibré, frais et prometteur. Suivez son évolution dans notre sélection à venir.