Millésime 2023 – Harmonie et accessibilité

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Millésime 2023 : promesse de finesse et d’équilibre. Des vins harmonieux aux arômes purs, accessibles et prometteurs.

Gigondas La Gille rouge 2023 - Famille Perrin

AOC Gigondas
0.75 L

2200

22,00 €

Prix unitaire / par

Gigondas La Gille rouge 2023 - Famille Perrin

AOC Gigondas
0.75 L

2200

22,00 €

Prix unitaire / par

52912577970515

Le Gigondas La Gille de la Famille Perrin naît au pied des Dentelles de Montmirail, entre 200 et 400 mètres d'altitude, sur des coteaux exposés sud-est. Ce microclimat frais et bien ventilé, rare en Vallée du Rhône sud, favorise une maturation lente et régulière de l'assemblage Grenache-Syrah. Les sols de marnes calcaires et de grès confèrent élégance, tension et fraîcheur minérale remarquables. La vendange est manuelle, les raisins entièrement égrappés. La fermentation en cuves béton préserve la pureté aromatique, et la macération longue de trois semaines assure une extraction progressive et maîtrisée. L'élevage de 12 mois en barriques et foudres parachève la cuvée. La robe est rubis intense aux reflets pourpres. Le nez est complexe : cerise, framboise, mûre, épices douces (poivre, réglisse) et nuances de garrigue. L'attaque est ample, la texture soyeuse, soutenue par des tanins élégants. L'équilibre entre richesse fruitée et fraîcheur minérale est remarquable, la finale longue révèle une touche de chocolat noir. Potentiel de garde de 10 à 15 ans. À servir entre 16 et 18°C. Filet mignon de porc au miel et figues, pintade aux cèpes, fromages de caractère.

L'avis de l'équipe

Gigondas d'altitude sur marnes calcaires des Dentelles de Montmirail — La Gille 2023 joue l'élégance plutôt que la puissance : la garrigue, la mûre, les tanins soyeux. Un Gigondas pour patient qui récompense ceux qui attendent.

Saint-Joseph Les Royes rouge 2023 - Domaine Courbis

13,5 % vol
AOC Saint-Joseph
0.75 L

3990

39,90 €

Prix unitaire / par

Saint-Joseph Les Royes rouge 2023 - Domaine Courbis

13,5 % vol
AOC Saint-Joseph
0.75 L

3990

39,90 €

Prix unitaire / par

52560082633043

Le lieu-dit Les Royes se situe à l'extrême sud de l'appellation Saint-Joseph, en limite de Cornas — un coteau exposé plein sud où la Syrah (environ 30 ans de vignes) s'enracine sur des sols mêlant granite et argilo-calcaire. Cet assemblage de substrats assure à la fois drainage et complexité aromatique. L'ensoleillement généreux et la maturité des vignes livrent une expression singulière du Rhône septentrional. Vendange manuelle en petites caisses, éraflage total pour la pureté du fruit. Macération de 12 à 15 jours en cuves inox, puis élevage de 16 à 18 mois en fûts (1/3 neufs, 1/3 un vin, 1/3 deux vins) — une structure précise sans dominer le fruit. La robe est profonde aux reflets violacés. Le nez est intense : fruits noirs bien mûrs, violette, touches fumées et poivre noir. La bouche est ample et structurée, avec des tanins précis et une texture soyeuse. L'équilibre entre puissance et fraîcheur est remarquable. La finale, persistante, laisse une sensation de fruit mûr relevée d'épices. Accessible dès maintenant après carafage, potentiel de 8 à 10 ans. Côte de bœuf grillée, magret de canard, agneau rôti aux herbes ou fromages affinés.

L'avis de l'équipe

Les Royes rouge de Courbis, c'est Saint-Joseph en limite de Cornas : le granite, la Syrah à 30 ans, la violette, le poivre, les tanins précis. Un rouge de caractère qui fait honneur à la rive droite du Rhône, sans avoir à payer le prix Cornas.

Morgon Côte du Py Magnum rouge 2023 - Domaine Jean Foillard

13,5 % vol
AOC Morgon
1.5 L

6800

68,00 €

Prix unitaire / par

Morgon Côte du Py Magnum rouge 2023 - Domaine Jean Foillard

13,5 % vol
AOC Morgon
1.5 L

6800

68,00 €

Prix unitaire / par

52525307920723

La Côte du Py est le terroir mythique du Morgon — un coteau aux sols de schiste et de roche volcanique, dit « roche pourrie », qui donne au Gamay une profondeur et une complexité sans équivalent dans le Beaujolais. Jean Foillard, figure tutélaire du mouvement des vins naturels, y possède ses plus belles parcelles depuis plus de 40 ans. Le Magnum est le format idéal pour ce vin : l'évolution plus lente en grande bouteille exacerbe la complexité et la garde de cette cuvée d'exception. À ouvrir pour les grandes tablées ou à oublier en cave jusqu'en 2030-2035. Ce Morgon Côte du Py Magnum 2023 déploie sa profondeur aromatique avec une générosité que le format amplifie : cerise noire, cassis, myrtille, violette, sous-bois, poivre noir, réglisse. La matière est souple et tendue, les tanins fins, la finale longue et précise. En Magnum, ce 2023 développera une complexité et une longueur exceptionnelles au fil des années. Grandes tablées : carré d'agneau rôti aux herbes, gigot en cocotte, plateau de fromages affinés. Servir entre 15 et 17 °C, en carafe 30 minutes ; apogée attendu entre 2028 et 2035.

L'avis de l'équipe

Le Côte du Py Magnum 2023, c'est Foillard en grand format — pour les grandes occasions et les grandes caves. Même profil que la bouteille, mais la magie du Magnum lui donnera 10 ans d'évolution supplémentaires. Une bouteille-événement.

Chablis blanc 2023 - Domaine du Colombier

12,5 % vol
AOP Chablis
0.75 L

2000

20,00 €

Prix unitaire / par

Chablis blanc 2023 - Domaine du Colombier

12,5 % vol
AOP Chablis
0.75 L

2000

20,00 €

Prix unitaire / par

52030091526483

Le Domaine du Colombier est une propriété familiale installée à Fontenay-près-Chablis, sur les sols kimméridgiens qui définissent la typicité de l'appellation. Cet argilo-calcaire à silex, héritage de fonds marins du Jurassique, est la signature géologique de Chablis : il imprime aux vins cette tension crayeuse et cette fraîcheur irréductible qui les distinguent de tout autre Chardonnay. Le millésime 2023 fut l'un des plus atypiques de la décennie dans le Chablisien : gel de printemps sévère sur certaines parcelles, été chaud et sec, vendanges précoces avec des rendements en forte baisse. Les vins issus de ce millésime sont plus concentrés qu'à l'habitude, avec une richesse aromatique inhabituelle pour Chablis, mais l'acidité naturelle des sols kimméridgiens a préservé la tension qui définit l'appellation.

La robe est d'un jaune doré aux reflets verts, légèrement plus profond que les millésimes précédents. Le nez est expressif et généreux : citron confit, fleurs blanches, une minéralité légèrement iodée qui rappelle les origines marines du terroir. La bouche est ample pour un Chablis, avec un fruit plus mûr que la moyenne — signe de l'été 2023 — mais portée par une acidité vive qui restitue toute la droiture de l'appellation en finale. À boire dans les 3 à 5 ans.

Accord classique et indémodable : huîtres, fruits de mer, poissons grillés au citron, chèvre frais. La richesse du millésime ouvre aussi la porte à des volailles en sauce légère. Servir à 10-11°C.

L'avis de l'équipe

"Le Colombier 2023 porte les stigmates du millésime — le fruit est plus mûr, le vin plus dense — mais le kimméridgien reprend ses droits en finale. Un Chablis de caractère, différent du 2022, intéressant à sa façon."

Côtes de Provence rosé 2023 Magnum - Château de Miraval

12,5 % vol
AOC Côtes de Provence
1.5 L

3800

38,00 €

Prix unitaire / par

Côtes de Provence rosé 2023 Magnum - Château de Miraval

12,5 % vol
AOC Côtes de Provence
1.5 L

3800

38,00 €

Prix unitaire / par

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Château Miraval est l'une des propriétés viticoles les plus célèbres de Provence — un domaine de 200 hectares niché dans la vallée du Var, à 350 mètres d'altitude, sur des terrasses argilo-calcaires exposées à des amplitudes thermiques importantes entre jour et nuit. Cette altitude et cette fraîcheur nocturne sont le secret du rosé Miraval : les raisins mûrissent lentement, conservant leur acidité et leur finesse aromatique dans un environnement plus frais que la moyenne provençale. La vinification est précise — vendanges tôt le matin, Cinsault/Grenache/Rolle en pressurage direct, Syrah en saignée, 95% élevé en cuve inox et 5% en fûts avec bâtonnage pour apporter texture sans alourdir. Ce Magnum 1,5L est la même cuvée dans le format festif.

La robe est pâle aux reflets argentés, lumineuse. Le nez est fin et expressif : fleurs blanches, hibiscus, amaryllis, pêche de vigne. La bouche est nette, portée par une fraîcheur éclatante, avec une texture ample et soyeuse traversée par une tension minérale. La finale est saline et persistante — un rosé d'altitude dans le grand registre de la Provence.

Apéritif, caponata, salade grecque aux herbes, tataki de thon au sésame, cuisine méditerranéenne et végétarienne. Servir très frais. À boire dans les 18 mois.

L'avis de l'équipe

Miraval Rosé en Magnum, c'est la grande table provençale : 350m d'altitude, vendanges tôt le matin, finale saline. Hibiscus, pêche de vigne, tension minérale — un rosé de haute précision, dans le format qui fait les belles soirées d'été.

Saint-Joseph Lieu-dit blanc 2023 - Guigal

14,5 % vol
AOC Saint-Joseph
0.75 L

4690

46,90 €

Prix unitaire / par

Saint-Joseph Lieu-dit blanc 2023 - Guigal

14,5 % vol
AOC Saint-Joseph
0.75 L

4690

46,90 €

Prix unitaire / par

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La cuvée Lieu-dit blanc 2023 de la Maison E. Guigal est la déclinaison parcellaire la plus aboutie de la gamme Saint-Joseph blanc, issue d'un coteau granitique sélectionné en rive droite du Rhône pour la qualité exceptionnelle de son sous-sol et l'âge de ses vignes de Marsanne (95 %) et de Roussanne (5 %). Ce terroir de granite décomposé, aux pentes prononcées exposées plein sud, impose un travail manuel intensif mais garantit des raisins d'une concentration et d'une typicité remarquables. Guigal opère une vinification soignée en fûts de chêne sélectionnés pour leur grain fin, avec un élevage sur lies qui construit la richesse texturale sans alourdir l'expression aromatique. Le millésime 2023, bien que solaire, a préservé une fraîcheur bienvenue grâce à des nuits fraîches en septembre. La robe est d'un or brillant aux reflets dorés, limpide et lumineuse. Le nez s'ouvre sur des arômes nets de pêche blanche, de coing, de fleur d'acacia et de cire d'abeille, avec une minéralité granitique discrète qui signe l'origine du vin. La bouche est riche et tendue, portée par une texture ample et une acidité fraîche bien intégrée ; la finale, longue et légèrement amère, est la signature inimitable de la Marsanne au sommet de sa forme. Ce blanc de gastronomie se marie avec un turbot à l'oseille, une poularde demi-deuil ou un fromage de caractère comme le Vacherin Mont-d'Or. Servir à 13–14 °C ; il peut se garder 5 à 8 ans pour révéler toute sa complexité tertiaire.

L'avis de l'équipe

Le lieu-dit blanc 2023, c'est la Marsanne dans toute sa splendeur : la pêche, le coing et la cire, mais aussi cette tension granitique qui lui donne une longueur hors du commun pour un Saint-Joseph.

Mas de Daumas Gassac Saint-Guilhem-le-Désert blanc 2023 - Mas de Daumas Gassac

14 % vol
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
0.75 L

5400

54,00 €

Prix unitaire / par

Mas de Daumas Gassac Saint-Guilhem-le-Désert blanc 2023 - Mas de Daumas Gassac

14 % vol
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
0.75 L

5400

54,00 €

Prix unitaire / par

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Fondé en 1978 par Aimé Guibert dans la haute vallée du Gassac, aux abords du village médiéval de Saint-Guilhem-le-Désert, le Mas de Daumas Gassac s'est imposé comme une référence absolue du Languedoc grâce à un terroir d'exception : des grèzes calcaires d'une finesse drainante remarquable, identifiées par l'ampélographe Henri Enjalbert parmi les plus singulières de France. Ce grand blanc — assemblage atypique de Chardonnay, Petit Manseng et Viognier, vendangé à la main — bénéficie d'une macération sur peaux de deux à trois jours, technique rare pour un blanc, qui enrichit la matière en profondeur aromatique et apporte une tension minérale caractéristique. Un élevage de quatre mois sur lies fines en cuve inox préserve la vivacité et la précision du millésime.

La robe s'affiche dans un or profond, limpide et brillante. Le nez dévoile une fraîcheur immédiate : fruits jaunes mûrs, pêche de vigne et poire confite, soutenus par des fleurs blanches et une discrète touche iodée et saline héritée des grèzes calcaires. En bouche, l'attaque est vive et précise, la matière ample et charnue, portée par une belle énergie naturelle ; la finale longue et complexe mêle rondeur, délicatesse et de légers amers gourmands évoquant la frangipane — un blanc de garde au style affirmé.

Ce blanc gastronomique s'épanouit sur des huîtres gratinées, des noix de Saint-Jacques à la crème d'agrumes ou un foie gras poêlé. À servir entre 13 et 14 °C ; les millésimes vieillis révèlent leur plein potentiel sur une volaille aux morilles ou un Comté 36 mois.

L'avis de l'équipe

Ce grand blanc de Daumas Gassac 2023, on l'a en cave depuis l'arrivée et on a résisté le plus longtemps possible — la macération sur peaux, le Petit Manseng, les grèzes calcaires lui donnent une tension qu'on ne trouve nulle part ailleurs dans le Languedoc.

Grande cuvée blanc 2023 - Domaine de l'Hortus

13,5 % vol
IGP Val de Montferrand
0.75 L

3000

30,00 €

Prix unitaire / par

Grande cuvée blanc 2023 - Domaine de l'Hortus

13,5 % vol
IGP Val de Montferrand
0.75 L

3000

30,00 €

Prix unitaire / par

51686901678419

Au creux d'un vallon naturellement préservé du soleil, le Domaine de l'Hortus cultive une parcelle de blancs sur des sols atypiques pour le Languedoc : sables, graviers et cailloux posés sur un socle marneux, qui ralentissent la maturation et préservent une acidité naturelle rare sous ces latitudes. Les vendanges sont menées à l'aube pour protéger les arômes, avant une vinification soignée : fermentation partielle en tonneaux selon les lots, puis élevage de huit à neuf mois entre fûts de chêne et cuves inox. Ce travail plus ambitieux que la Bergerie est le reflet d'un terroir qui supporte — et réclame — la richesse et la profondeur.

La robe est d'un doré brillant, plus profond que l'entrée de gamme. Le nez se déploie sur des notes de fruits secs (abricot confit, figue), de miel fin et de fleurs blanches, avec une touche discrète de vanille. En bouche, l'attaque est ample et structurée, mais une tension minérale évite l'opulence et tire la finale vers la longueur et la salinité. Une légère épice en persistance signe la complexité des cépages sudistes — Roussanne, Petit Manseng, Muscat — dans cet assemblage de sept variétés.

Servir à 12–13 °C sur des noix de Saint-Jacques poêlées au beurre noisette, un bar en croûte de sel, un risotto aux champignons et parmesan, ou une volaille fermière rôtie aux herbes. Déjà très expressif en 2023, il gagnera en profondeur sur trois à cinq ans de cave, évoluant vers des notes miellées et légèrement toastées.

L'avis de l'équipe

La Grande Cuvée blanc, c'est la surprise du domaine : un blanc de garrigue qui joue la carte de la structure sans se départir de sa minéralité. Le 2023 est déjà remarquable — et il mérite quelques années supplémentaires pour livrer toute sa complexité.

Bergerie de l'Hortus blanc 2023 - Domaine de l'Hortus

13 % vol
IGP Val de Montferrand
0.75 L

1500

15,00 €

Prix unitaire / par

Bergerie de l'Hortus blanc 2023 - Domaine de l'Hortus

13 % vol
IGP Val de Montferrand
0.75 L

1500

15,00 €

Prix unitaire / par

51686899974483

Entre les falaises escarpées du Pic Saint-Loup et la Montagne de l'Hortus s'étend un vignoble abrité dans un microclimat qui fait figure d'exception en Languedoc méditerranéen — frais, tempéré par la roche, nourri par des sols d'alluvions anciennes mêlés de calcaires durs et tendres. La Bergerie blanc est un assemblage généreux de sept cépages — Roussanne, Sauvignon blanc et gris, Viognier, Chardonnay, Petit Manseng, Muscat blanc à petits grains — qui illustre la richesse aromatique du domaine. Pressés directement, débourbes à froid et fermentés lentement en cuves inox, les raisins sont ensuite élevés quatre à six mois sur lies fines : une technique qui apporte du volume et de la texture sans jamais masquer la fraîcheur naturelle du vin.

La robe est d'un jaune pâle aux reflets légèrement verts, signe d'une vendange précoce et d'une vinification en préservation d'oxygène. Le nez est expressif et immédiat : agrumes frais (citron, pamplemousse), fleurs blanches, avec une touche de fruits exotiques que l'on doit au Viognier et au Muscat. En bouche, l'attaque est vive, presque croquante, portée par une tension fraîche qui s'étire jusqu'à une finale nette et salivante sur le citron mûr et la fleur d'oranger.

À boire jeune pour profiter de toute la vivacité du millésime 2023 ; la fenêtre idéale s'étend jusqu'en 2026–2027. Servir bien frais entre 8 et 10 °C sur des poissons blancs au citron, un ceviche, des crevettes sautées à l'ail ou un plat aux herbes fraîches d'inspiration thaïe.

L'avis de l'équipe

Sept cépages, deux falaises, une fraîcheur rare pour le Languedoc : la Bergerie blanc 2023 est un blanc de soif qu'on redécouvre à chaque gorgée — floral, tendu, salivant. L'apéritif idéal avant de passer à table sous le soleil du Pic.

IGP Ardèche Viognier blanc 2023 - Domaine Courbis

13 % vol
IGP Ardèche
0.75 L

1500

15,00 €

Prix unitaire / par

IGP Ardèche Viognier blanc 2023 - Domaine Courbis

13 % vol
IGP Ardèche
0.75 L

1500

15,00 €

Prix unitaire / par

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Le Viognier IGP Ardèche 2023 du Domaine Courbis est issu des mêmes parcelles en altitude (300 m) sur la rive droite du Rhône, en limite nord de Saint-Joseph, sur sols granitiques bien drainés. Le millésime 2023, chaud et sec, a amplifié la richesse naturelle du Viognier tout en conservant la fraîcheur liée à l'altitude. Éraflage complet, vinification en cuves inox thermorégulées, élevage de 9 mois en fûts de 3 à 4 vins — la même rigueur que sur les grandes cuvées du domaine, appliquée à ce cépage expressif. Le nez est généreux et immédiat : abricot, pêche jaune, mangue et fleurs blanches (acacia, tilleul). La bouche est ample et onctuosité, avec une tension minérale en finale qui évite tout alourdissement. À boire dans les 2 à 3 ans, servi à 12°C. Tajine de poulet aux abricots, curry de légumes, fromage de chèvre frais ou cuisine asiatique.

L'avis de l'équipe

Le Viognier 2023 de Courbis — millésime chaud, altitude de 300 mètres, granit. L'abricot et la mangue sont au premier plan, la minéralité granitique tient l'ensemble. Le blanc de soif qui surprend par sa précision pour le prix.

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Millésime 2023 : promesse d’élégance et d’équilibre

Encore jeune, le millésime 2023 montre déjà de belles qualités. Les premières dégustations révèlent des vins harmonieux, frais, avec un bon potentiel d’évolution. Un millésime prometteur, à suivre de près.