Le Gigondas La Gille de la Famille Perrin naît au pied des Dentelles de Montmirail, entre 200 et 400 mètres d'altitude, sur des coteaux exposés sud-est. Ce microclimat frais et bien ventilé, rare en Vallée du Rhône sud, favorise une maturation lente et régulière de l'assemblage Grenache-Syrah. Les sols de marnes calcaires et de grès confèrent élégance, tension et fraîcheur minérale remarquables. La vendange est manuelle, les raisins entièrement égrappés. La fermentation en cuves béton préserve la pureté aromatique, et la macération longue de trois semaines assure une extraction progressive et maîtrisée. L'élevage de 12 mois en barriques et foudres parachève la cuvée. La robe est rubis intense aux reflets pourpres. Le nez est complexe : cerise, framboise, mûre, épices douces (poivre, réglisse) et nuances de garrigue. L'attaque est ample, la texture soyeuse, soutenue par des tanins élégants. L'équilibre entre richesse fruitée et fraîcheur minérale est remarquable, la finale longue révèle une touche de chocolat noir. Potentiel de garde de 10 à 15 ans. À servir entre 16 et 18°C. Filet mignon de porc au miel et figues, pintade aux cèpes, fromages de caractère.

L'avis de l'équipe

Gigondas d'altitude sur marnes calcaires des Dentelles de Montmirail — La Gille 2023 joue l'élégance plutôt que la puissance : la garrigue, la mûre, les tanins soyeux. Un Gigondas pour patient qui récompense ceux qui attendent.

Gigondas La Gille rouge 2023 - Famille Perrin

AOC Gigondas
0.75 L

Famille Perrin - Château de Beaucastel

22,00 €

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Temps de garde : 10 à 15 ans

Profil gustatif :