La Côte du Py est le terroir mythique du Morgon — un coteau aux sols de schiste et de roche volcanique, dit « roche pourrie », qui donne au Gamay une profondeur et une complexité sans équivalent dans le Beaujolais. Jean Foillard, figure tutélaire du mouvement des vins naturels, y possède ses plus belles parcelles depuis plus de 40 ans. Le Magnum est le format idéal pour ce vin : l'évolution plus lente en grande bouteille exacerbe la complexité et la garde de cette cuvée d'exception. À ouvrir pour les grandes tablées ou à oublier en cave jusqu'en 2030-2035. Ce Morgon Côte du Py Magnum 2023 déploie sa profondeur aromatique avec une générosité que le format amplifie : cerise noire, cassis, myrtille, violette, sous-bois, poivre noir, réglisse. La matière est souple et tendue, les tanins fins, la finale longue et précise. En Magnum, ce 2023 développera une complexité et une longueur exceptionnelles au fil des années. Grandes tablées : carré d'agneau rôti aux herbes, gigot en cocotte, plateau de fromages affinés. Servir entre 15 et 17 °C, en carafe 30 minutes ; apogée attendu entre 2028 et 2035.