Vins épicés – Poivre, cannelle & caractère

Des vins rouges, blancs ou rosés aux arômes de poivre, cannelle, girofle. Une collection intense et chaleureuse pour des accords épicés réussis.

Morgon rouge Bio 2023 - Domaine Loic et Noel Bulliat

13 % vol
AOP Morgon

14,00 €

Morgon Cote du Py rouge 2020 - Domaine Jean Foillard

13 % vol
AOC Morgon

29,90 €

Morgon Corcelette rouge 2020 - Domaine Jean Foillard

13 % vol
AOC Morgon

29,90 €

Tête de Bélier rouge 2021 - Château Puech Haut

15,5 % vol
AOC Languedoc
0.75 L

33,00 €

Tête de Bélier rouge 2022 - Château Puech Haut

15,5 % vol
AOC Languedoc
0.75 L

33,00 €

Château Lavabre Pic-Saint-Loup rouge 2022 - Château Puech Haut

Château Lavabre Pic-Saint-Loup rouge 2021 - Château Puech Haut

15 % vol
AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
0.75 L

31,90 €

Château Lavabre Pic-Saint-Loup rouge 2022 - Château Puech Haut

15 % vol
AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
0.75 L

31,90 €

Le Loup du Pic Pic-Saint-Loup rouge 2022 - Château Puech Haut

14,5 % vol
AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
0.75 L

17,00 €

Château Lavabre Pic-Saint-Loup rouge 2020 - Château Puech Haut

15 % vol
AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
0.75 L

31,90 €

Grenache rouge 2022 - Les Jamelles

IGP Pays d'Oc
0.75 L

7,50 €

Syrah "Vallée de la Bretonne" rouge 2023 - Les Jamelles Sélection Parcellaire

IGP Pays d'Oc
0.75 L

22,10 €

Cornas "Champelrose" rouge 2023 - Domaine Courbis

13 % vol
AOC Cornas

38,00 €

Saint-Joseph rouge 2024 - Domaine Courbis

14 % vol
AOC Saint-Joseph

28,00 €

Cornas "Les Eygats" rouge 2021 - Domaine Courbis

13 % vol
AOC Cornas

58,00 €

Gigondas rouge 2021 - Guigal

15 % vol
AOC Gigondas

23,50 €

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Vins épicés : caractère, richesse et intensité aromatique

Les vins épicés séduisent par leur complexité aromatique, leur personnalité marquée et leur capacité à sublimer une cuisine relevée. Qu’ils soient rouges, blancs ou rosés, ces vins développent des notes typiques de poivre noir, cannelle, clou de girofle, muscade, bois exotiques ou réglisse. Ces arômes sont souvent issus de cépages naturellement expressifs ou d’un élevage maîtrisé en fût. La collection "Epicé" des Vins de Carole vous propose des cuvées intenses, chaleureuses et gourmandes, idéales pour les amateurs de sensations aromatiques fortes.

Rouges épicés : profondeur et structure

Les vins rouges épicés proviennent souvent de cépages comme le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, le Malbec ou le Tempranillo. Ils offrent une trame tannique soyeuse, une belle structure et une finale longue, sur des arômes d’épices douces ou poivrées. Sélection emblématique :

Côte-Rôtie ou Saint-Joseph à base de Syrah
Châteauneuf-du-Pape aux accents de garrigue et d’épices
Ribera del Duero ou Rioja Reserva (Espagne)
Zinfandel californien aux notes de cannelle et poivre

Parfaits avec des viandes grillées, tajines, plats indiens ou mets en sauce relevée.

Blancs et rosés épicés : finesse et exotisme

Certains vins blancs, notamment issus du Gewurztraminer, Viognier ou Chenin, présentent des notes d’épices douces, de gingembre ou de safran, souvent en lien avec une fermentation lente ou un élevage sur lies. Les rosés épicés (à base de Grenache ou Mourvèdre) peuvent également révéler des arômes intenses :

Gewurztraminer (Alsace, Allemagne) – notes de gingembre et cardamome
Viognier (Rhône, Languedoc) – muscade et fleurs blanches
Rosés de Provence structurés – poivre blanc et herbes de garrigue

À servir avec plats exotiques, cuisine asiatique ou épicée, tajines, fromages à pâte persillée.

Un profil pour amateurs de caractère

Les vins de cette collection sont choisis pour leur capacité à marier intensité et équilibre. Leurs arômes épicés s’expriment pleinement avec l’aération, pensez à les carafer 30 minutes avant le service. Température de service : 16-18°C pour les rouges, 10-12°C pour les blancs.

Notre sélection "Epicé"

Découvrez une sélection vibrante de vins aux arômes épicés, où chaque flacon raconte une histoire de terroir, de cépage et d’élevage. Pour les amateurs de vins expressifs, complexes et chaleureusement parfumés.