Le Clos du Puy est la cuvée de prestige du Domaine des Pothiers — une sélection parcellaire Bio en monopole sur l'une des meilleures vignes de la propriété, à 400-500 mètres d'altitude sur les coteaux granitiques de la Côte Roannaise. Le Gamay, ici conduit en bio, pousse dans des conditions radicalement différentes de ses cousins beaujolais : l'altitude, les nuits fraîches, les sols de granite décomposé et l'exposition lui confèrent une densité et une complexité que peu de Gamay méridionaux atteignent. Macération longue, élevage soigné en cuve et fûts, vinification en levures indigènes. Ce Gamay d'altitude dévoile une robe cerise profonde et un nez complexe où s'entrelacent fraise mûre, cassis et notes de cannelle et de muscade. En bouche, l'attaque est ample et veloutée ; la matière est dense, structurée par des tanins soyeux et une fraîcheur subtile qui allonge la finale. Un rouge racé, à la fois élégant et expressif, qui conjugue intensité et finesse. Potentiel de garde 5 à 7 ans. Ce Gamay profond trouve sa place sur une tarte fine à l'aubergine et au pecorino, un poulet basquaise bien relevé ou une paëlla. Servir entre 15 et 17 °C, en carafe 30 minutes.