Vins épicés – Poivre, cannelle & caractère

L'avis de l'équipe

La Landonne 2022 : une forteresse. Le 2022 lui donne une richesse supplémentaire, mais la structure reste colossale — c'est le vin des grandes caves, des grandes attentes, et des grandes récompenses.

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La Mouline 2022, c'est la générosité du millésime au service du terroir de Côte Blonde : la framboise, la pivoine et ce fameux fond fumé atteignent ici une richesse sensorielle difficile à décrire sans en sourire.

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Gigondas d'altitude sur marnes calcaires des Dentelles de Montmirail — La Gille 2023 joue l'élégance plutôt que la puissance : la garrigue, la mûre, les tanins soyeux. Un Gigondas pour patient qui récompense ceux qui attendent.

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Grenache et Syrah certifiés bio par la Famille Perrin — un CDR honnête qui joue le fruit, les épices, la rondeur sans complication. Pour ceux qui veulent leur verre quotidien avec la conscience tranquille.

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Dame Rousse Lirac 2019 Bio — 7 ans de bouteille, le millésime solaire commence à s'ouvrir : prune, violette, garrigue, tanins fondus. Une dernière bouteille à saisir avant qu'elle ne soit épuisée, au sommet de son expression.

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2024, c'est la Porchette la plus florale qu'on ait vue : violette, graphite, et cette texture soyeuse que seul un millésime difficile et sélectif peut offrir. Un vin de précision, pas de puissance.

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La Sabarotte, c'est Cornas dans ce qu'il a de plus tellurique : le granit, la Syrah éraflée, 18 mois de fûts neufs, et une profondeur qui demande du temps pour se révéler pleinement. La bouteille à mettre en cave si vous avez la patience — ou à carafer deux heures si vous ne l'avez pas.

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Les Royes rouge de Courbis, c'est Saint-Joseph en limite de Cornas : le granite, la Syrah à 30 ans, la violette, le poivre, les tanins précis. Un rouge de caractère qui fait honneur à la rive droite du Rhône, sans avoir à payer le prix Cornas.

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Le Côte du Py Magnum 2023, c'est Foillard en grand format — pour les grandes occasions et les grandes caves. Même profil que la bouteille, mais la magie du Magnum lui donnera 10 ans d'évolution supplémentaires. Une bouteille-événement.

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La Landonne 2021 est le vin pour ceux qui aiment attendre : encore fermée et imposante aujourd'hui, elle recèle une profondeur et une densité que seule la Côte Brune d'Ampuis peut générer. Dans dix ans, elle sera grandiose.

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La Mouline 2021, c'est la délicatesse absolue : le millésime frais a donné à ce vin une pureté aromatique extraordinaire — la pivoine et la framboise y sont d'une netteté qui vous arrête net à la première gorgée.

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Le Terra, c'est Daumas Gassac qui va chercher l'altitude cévenole pour tempérer le Grenache — le résultat, c'est un rouge du Languedoc plus fin et plus vif qu'on ne s'y attend, avec ce joli fil épicé de muscade et de poivre gris en signature.

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Les Noyers 2020, c'est le Cabernet Sauvignon de Château Le Puy dans sa version la plus verticale — graphite, cassis, cèdre, structure tannique impeccable. Un vin de cave à 59 € issu d'une propriété en biodynamie depuis toujours, sur un millésime de grande concentration.

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Le Château d'Ampuis 2019, c'est l'histoire et le territoire de la Côte Rôtie réunis dans un seul vin : sept parcelles, 42 mois d'élevage, et une profondeur qui rend cette bouteille indispensable à toute cave qui se respecte.