Le Domaine Vincent Paris signe avec le Granit 30 millésime 2023 le nouveau millésime de son entrée dans la gamme Cornas — toujours 100% Syrah sur les parcelles de 30 ans de granit de l'appellation, vinifié sans soufre ajouté dans un style précis et fidèle au terroir. Le 2023, millésime généreux et harmonieux dans le Rhône Nord, produit des Cornas d'une accessibilité supérieure à 2022 dans leur jeunesse, sans sacrifier la profondeur propre à l'appellation. Le Granit 30 2023 s'exprime avec la franchise et la profondeur qui caractérisent le style Vincent Paris. Nez intense sur les fruits noirs (mûre, cassis, myrtille), les épices (poivre noir, réglisse), une touche de violette. La bouche est puissante et bien structurée, les tanins serrés mais plus soyeux que le 2022, la finale longue et épicée. Un Cornas accessible dès maintenant mais de bonne garde. Côte de bœuf grillée, agneau, gibier, fromages intenses. Carafe 1h30. Servir entre 17 et 18 °C.