Viognier – Blancs aromatiques & gourmands

Le Viognier donne des blancs aromatiques et onctueux, aux notes d’abricot. Découvrez notre sélection gourmande et élégante.

Côtes du Rhône Nature Bio blanc 2023 - Famille Perrin

13,5 % vol
AOC Côtes du Rhône
0.75 L

9,90 €

Condrieu blanc 2023 - Guigal

13,5 % vol
AOC Condrieu
0.75 L

42,90 €

IGP Ardèche Viognier blanc 2024 - Domaine Courbis

13 % vol
IGP Ardèche
0.75 L

15,00 €

Condrieu Clos Poncins blanc 2021 - Domaine Chirat

13,5 % vol
AOP Condrieu
0.75 L

39,00 €

Côte Rôtie Rozier rouge 2021 - Domaine Christophe Pichon

14 % vol
AOP Côte Rôtie
0.75 L

69,00 €

Le lieu-dit Rozier, en appellation Côte-Rôtie, occupe les hauteurs de la rive droite du Rhône à Ampuis, sur un sol de schiste brun et de granite où les vignes — 52 ans de moyenne d'âge pour cette cuvée — s'enfoncent profondément dans un substrat pauvre en eau et riche en éléments ferrugineux. C'est sur ces coteaux vertigineux, souvent supérieurs à 40° de pente, que le Domaine Christophe Pichon exprime ce qu'il a de plus précieux : une Syrah d'âge mûr, co-fermentée avec 6% de Viognier selon la tradition immémoriale de l'appellation, qui restitue le visage le plus élégant du Rhône septentrional. Christophe, ardent défenseur de ces terroirs depuis trois décennies, et aujourd'hui son fils Corentin, conduisent ces vignes en limitant scrupuleusement les rendements pour extraire toute la quintessence de ces vieilles souches. Le millésime 2021, reconnu 92 points par La Revue des Vins de France et distingué d'une étoile au Guide Hachette, confirme la régularité de cette cuvée de référence.

La robe est d'un rouge dit "granit" — rubis translucide aux reflets pourpres, intense mais jamais opaque, signature des grandes Côte-Rôtie sur schiste. Le nez s'articule autour des petits fruits rouges d'une maturité précise : cerise burlat, framboise fraîche, fraise des bois, ponctués de poivre blanc et de baies de sureau sauvage qui donnent au bouquet une tension presque végétale de grande classe. En bouche, l'attaque est franche, la structure solide sans agressivité, légèrement grasse en milieu de palais où le terroir s'exprime pleinement ; la finale est longue, épicée, avec ce fondu subtil que seules les vieilles vignes de Syrah en Côte-Rôtie peuvent produire.

Servir à 17°C — ce vin n'a pas besoin de chaleur supplémentaire pour s'ouvrir. Il escortera merveilleusement un filet de bœuf en croûte, une côte de bœuf aux morilles ou une pièce de biche rôtie. Encore sur sa réserve, il mérite idéalement 3 à 5 ans de cave supplémentaires pour que la Syrah libère tout son potentiel d'évolution.

L'avis de l'équipe

"52 ans de vignes, 6% de Viognier, Rozier : ce trio dit tout de la Côte-Rôtie dans ce qu'elle a de plus racé. Le 2021 est droit, tendu, avec des fruits rouges d'une précision chirurgicale — un vin de garde qu'on ouvrira dans 5 ans en se félicitant d'avoir patienté."

Côtes du Rhône Réserve blanc 2024 - Famille Perrin

13 % vol
AOC Côtes du Rhône
0.75 L

9,30 €

IGP Coteaux de l'Ardèche La Grange de Mirabel Viognier blanc Bio 2022 - M. Chapoutier

12 % vol
IGP Coteaux de l'Ardèche
0.75 L

12,00 €

Côte Rôtie Brune & Blonde rouge 2022 Magnum - Guigal

AOC Côte Rôtie
1.5 L

127,00 €

Fondée en 1946 par Etienne Guigal dans le village d'Ampuis, la Maison E. Guigal est devenue en quelques décennies la référence absolue de la Côte Rôtie et de la Vallée du Rhône septentrionale. La cuvée Brune & Blonde, cœur de gamme et vitrine du savoir-faire maison, est issue de l'assemblage de raisins provenant des deux versants légendaires de l'appellation : la Côte Brune, aux sols lourds de schiste brun et d'argile riches en fer, qui apporte la structure et le caractère ; la Côte Blonde, plus légère, à dominante sableuse et argilo-siliceuse, qui donne l'élégance et le fruit. L'assemblage est complété par une infime proportion de Viognier (4 %) — tradition séculaire de la Côte Rôtie — qui enrobe la Syrah d'une touche florale distinctive. En Magnum, le vin évolue plus lentement en bouteille, le rapport verre/vin étant réduit : format idéal pour la cave et les grandes tablées qui souhaitent savourer le vin à son apogée.

La robe est d'un pourpre profond aux reflets violets intenses. Le nez, intense et racé, ouvre sur des arômes de cassis et d'olive noire, traversés par des notes de violette — signature du Viognier — et d'épices douces (poivre noir, cardamome). En bouche, l'attaque est franche et veloutée, portée par une matière dense et généreuse ; les tanins, enrobés mais présents, promettent un vieillissement admirable dans ce grand format, et la finale s'étire sur des touches fumées et minérales propres au schiste ampuisien.

Ce Magnum s'imposera naturellement autour d'un gigot d'agneau, d'une côte de bœuf ou d'un plateau de fromages affinés pour une grande occasion. Servir à 17–18 °C après carafage d'une à deux heures ; idéal à partir de cinq ans, avec un horizon de garde dépassant aisément quinze à vingt ans en Magnum.

L'avis de l'équipe

Offrir ou se réserver un Magnum de Brune & Blonde 2022, c'est faire le pari d'une bouteille d'exception que l'on ouvrira dans dix ans avec autant de plaisir que d'émotion — et le format Magnum n'y est pas pour rien.

Côte Rôtie Brune & Blonde rouge 2022 - Guigal

AOC Côte Rôtie
0.75 L

60,00 €

Fondée en 1946 par Etienne Guigal dans le village d'Ampuis, la Maison E. Guigal est devenue en quelques décennies la référence absolue de la Côte Rôtie et de la Vallée du Rhône septentrionale. La cuvée Brune & Blonde, cœur de gamme et vitrine du savoir-faire maison, est issue de l'assemblage de raisins provenant des deux versants légendaires de l'appellation : la Côte Brune, aux sols lourds de schiste brun et d'argile riches en fer, qui apporte la structure et le caractère ; la Côte Blonde, plus légère, à dominante sableuse et argilo-siliceuse, qui donne l'élégance et le fruit. L'assemblage est complété par une infime proportion de Viognier (4 %) — tradition séculaire de la Côte Rôtie — qui enrobe la Syrah d'une touche florale distinctive. Le 2022, millésime exceptionnel de chaleur maîtrisée sur le Rhône nord, a donné des vins d'une concentration remarquable tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l'équilibre.

La robe est d'un pourpre profond aux reflets violets. Le nez, intense et racé, ouvre sur des arômes de cassis et d'olive noire, rapidement traversés par des notes de violette — signature du Viognier — et d'épices douces (poivre noir, cardamome). En bouche, l'attaque est franche et veloutée, portée par une matière dense et généreuse ; les tanins, enrobés mais présents, promettent un vieillissement admirable, et la finale s'étire longuement sur des touches fumées et minérales propres au schiste ampuisien.

Ce Côte Rôtie s'accordera idéalement avec un gigot d'agneau aux herbes, une côte de bœuf au jus de truffe ou un canard laqué aux épices. Servir à 17–18 °C après carafage d'une à deux heures ; à son apogée entre cinq et douze ans, avec une garde possible au-delà de quinze ans.

L'avis de l'équipe

La Brune & Blonde 2022 de Guigal, c'est Ampuis dans ce qu'il a de plus généreux : le schiste, la violette, la Syrah au sommet de sa forme. Un millésime qu'on ira chercher en cave dans dix ans, mais qu'on peut déjà apprécier si on prend la peine de le carafer.

IGP Collines Rhodaniennes La Combe Pilate Viognier blanc Bio 2024 - M. Chapoutier

11,5 % vol
IGP Collines Rhodaniennes
0.75 L

13,50 €

Domaine des Granges de Mirabel IGP Coteaux de l'Ardèche Viognier blanc 2023 - M. Chapoutier

12,5 % vol
IGP Coteaux de l'Ardèche
0.75 L

12,00 €

Condrieu Jardin Suspendu blanc 2024 - Domaine Pierre-Jean Villa

13 % vol
AOC Condrieu
0.75 L

58,00 €

Accroché aux pentes abruptes de Condrieu sur des terroirs granitiques parmi les plus exigeants de la Vallée du Rhône Nord, le Jardin Suspendu de Pierre-Jean Villa exprime un Viognier qu'on ne rencontre pas souvent : précis, tendu, résolument éloigné des excès opulents qui ont parfois desservi le cépage. Le millésime 2024, particulièrement pur et aérien pour l'appellation, joue le jeu de ce style : verticalité du terroir granitique, fraîcheur préservée, finesse aromatique primée. C'est la signature même de Pierre-Jean Villa — des Rhône septentrionaux élégants et digestes, profondément ancrés dans leur origine, que l'élevage sert sans jamais écraser.

Le nez dévoile d'emblée la noblesse du Viognier : abricot frais, pêche blanche et fleurs d'acacia composent un registre floral-fruité intense et raffiné. À l'aération, des zestes d'agrumes, une note de pierre chaude et une légère épice apportent relief et complexité. La bouche séduit par son équilibre entre ampleur et tension — la matière, soyeuse et lumineuse, évolue sur des fruits jaunes mûrs, de la poire juteuse et des fleurs blanches, portée par une fraîcheur minérale qui tient l'ensemble loin de la lourdeur. La finale est longue et précise.

À servir à 10-12°C dans un verre à blanc ample, légèrement aéré pour libérer le bouquet floral. Ce Condrieu s'accorde idéalement avec des noix de Saint-Jacques snackées, un risotto aux asperges vertes ou une sole meunière aux agrumes. Il se révèle aussi sur une volaille crémée aux morilles ou un filet de veau rôti aux herbes, et dialogue avec élégance avec une cuisine asiatique fine (ravioles vapeur aux crevettes, sashimis légèrement relevés).

L'avis de l'équipe

Le 2024 est le millésime qui convient parfaitement au style de Pierre-Jean Villa : la fraîcheur naturelle de l'année tempère la générosité du Viognier et donne un Condrieu d'une tension inhabituelle pour l'appellation. Un blanc de gastronomie, pas de démonstration.

Côte Rôtie Promesse rouge 2023 - Domaine Christophe Pichon

13 % vol
AOP Côte Rôtie
0.75 L

51,00 €

Christophe Pichon, installé à Chavanay au pied des coteaux septentrionaux du Rhône, a construit depuis 1987 un domaine familial de référence sur les grandes appellations du nord — Côte Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph, Cornas. Sur ces pentes abruptes où la mécanisation est impossible, la vigne est conduite sur échalas, taillée en gobelet à une densité de 9 000 pieds par hectare — une viticulture manuelle et exigeante, seule capable d'exprimer la grandeur de ces terroirs de schistes. La cuvée Promesse, assemblage de Syrah (92 %) et de Viognier cofermenté (8 %), est issue de vignes d'une cinquantaine d'années en moyenne, au cœur de l'appellation Côte Rôtie — appellation qui doit sa complexité à la dualité entre la Côte Brune granitique et ferrugineuse et la Côte Blonde silico-calcaire. 5 200 bouteilles, millésime 2023.

La robe est profonde, sombre et brillante, aux reflets pourpres qui annoncent la densité du vin. Le nez s'ouvre sur un registre intense et séduisant : mûre, cassis et cerise noire en socle de fruits noirs, rehaussés par la violette que le Viognier cofermenté distille discrètement, l'épice noire et le poivre — puis, à l'aération, nuances de réglisse, de cacao et de fumée légère typiques des Syrahs sur schiste. En bouche, la matière est dense et ample, portée par une fraîcheur remarquable pour le millésime ; les tanins sont présents mais élégants, bien intégrés ; la finale est longue, épicée, persistante — celle d'une vraie Côte Rôtie de terroir. Garde 5 à 10 ans.

Servir à 16-18°C sur un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet de bœuf en sauce aux olives et aux herbes — deux accords qui dialoguent avec la structure et la complexité épicée du vin. Un passage de 30 minutes en carafe est conseillé pour ouvrir les tanins.

L'avis de l'équipe

La Promesse 2023 de Pichon, c'est une Côte Rôtie qui tient toutes ses promesses : vignes de 50 ans, schistes, Viognier cofermenté — le nez de violette et de fruits noirs, la bouche dense mais fraîche du 2023, une finale épicée qui dure. Du grand Rhône nord à un prix encore raisonnable.

Bergerie de l'hortus blanc 2025 - Domaine de l'Hortus

13 % vol
IGP Val de Montferrand
0.75 L

15,90 €

Côte-Rôtie La Landonne rouge 2021 - Guigal

13 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

390,00 €

La Landonne est la plus puissante et la plus virile des trois "La La La" de la Maison E. Guigal, issue d'une parcelle d'environ deux hectares sur la Côte Brune à Ampuis, dont les sols d'argile brune ferrugineuse sur granite lui confèrent une densité et une profondeur incomparables dans le nord du Rhône. Contrairement à La Mouline et à La Turque, La Landonne est assemblée exclusivement à partir de Syrah (100 %), sans Viognier cofermenté, ce qui lui confère un profil plus sombre, plus structuré et plus austère dans sa jeunesse. L'élevage s'effectue pendant 42 mois en fûts neufs de chêne à 100 %, procédé qui sculpte les tanins imposants en leur donnant progressivement ce grain soyeux qui caractérise les grandes cuvées Guigal. Le millésime 2021, frais et précis dans le Rhône septentrional, a produit une Landonne d'une grande pureté aromatique et d'une structure élégante. La robe est d'un pourpre intense et sombre, presque opaque, aux reflets noirs qui évoquent la puissance minérale du terroir. Le nez est d'une austérité noble : cassis écrasé, mûre sauvage, olive noire, graphite, cuir tanné et réglisse noire se succèdent dans une expression sévère et minérale qui n'appartient qu'à la Côte Brune. La bouche est ample et tannique, avec une puissance et une densité qui évoquent les grands Barolo ; les tanins serrés et fermes s'assoupliront avec le temps pour révéler une matière d'une profondeur extraordinaire. La finale, très longue et minérale, est marquée par une persistance épicée et une salinité schisteuse distinctive. La Landonne appelle la patience et les grandes tablées d'exception : gibier à plumes en sauce civet, lièvre à la royale ou fromages affinés de caractère comme le Comté 48 mois. Servir à 17–18 °C après 4 heures en carafe ; son apogée est attendu entre 2033 et 2050.

L'avis de l'équipe

La Landonne 2021 est le vin pour ceux qui aiment attendre : encore fermée et imposante aujourd'hui, elle recèle une profondeur et une densité que seule la Côte Brune d'Ampuis peut générer. Dans dix ans, elle sera grandiose.

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Viognier : intensité aromatique et onctuosité d’un grand cépage blanc

Le Viognier est un cépage blanc rare et précieux, apprécié pour ses arômes intenses de fruits jaunes, sa rondeur en bouche et sa capacité à produire des vins d'une grande sensualité. Originaire de la Vallée du Rhône septentrionale, il est aujourd’hui cultivé dans plusieurs régions du monde, tout en restant l’apanage d’amateurs éclairés à la recherche de blancs gourmands, complexes et élégants.

Origines et terroirs emblématiques

Le Viognier a failli disparaître dans les années 1960, avant d’être remis à l’honneur par les vignerons de Condrieu, son berceau historique situé sur la rive droite du Rhône. Il est le seul cépage autorisé dans cette appellation prestigieuse, ainsi qu’en Château-Grillet. Son succès croissant l’a vu se développer dans le Languedoc, le Roussillon, la Provence, mais aussi à l’international (Californie, Australie, Afrique du Sud...

Profil aromatique et styles de vinification

Le Viognier séduit immédiatement par sa palette aromatique unique : abricot mûr, pêche jaune, fleur d’oranger, acacia, miel, voire notes de fruits exotiques et d’épices douces. Sa texture est généralement ample, avec une bouche soyeuse et une faible acidité, ce qui le distingue de nombreux autres blancs. Il peut être vinifié en cuve pour préserver son fruit, ou élevé en fûts pour lui apporter complexité et profondeur. Il donne des vins secs, mais aussi parfois moelleux ou liquoreux dans certaines expr...

Accords mets-vins avec le Viognier

Grâce à sa richesse et à ses arômes envoûtants, le Viognier s’accorde parfaitement avec des plats exotiques (curry de crevettes, tajine d’agneau aux abricots), la cuisine asiatique douce, les viandes blanches, les volailles en sauce crémée, les poissons en papillote ou encore les fromages à pâte molle. Il se déguste également seul, à l’apéritif, pour profiter pleinement de son bouquet expressif.

Notre sélection de Viognier

Les Vins de Carole vous proposent une sélection raffinée de cuvées de Viognier, alliant fraîcheur, densité et expression aromatique. Qu’il s’agisse d’un Condrieu racé, d’un Viognier languedocien gourmand ou d’un blanc méditerranéen charmeur, notre gamme met en valeur ce cépage d’exception, parfait pour les amateurs de blancs intenses et envoûtants.