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Marsannay Cuvée Saint Urbain blanc Bio 2023 - Domaine Jean Fournier
- 12,5 % vol
- AOP Marsannay
- 0.75 L
31,00 €
Prix unitaire parMarsannay Cuvée Saint Urbain blanc Bio 2023 - Domaine Jean Fournier
- 12,5 % vol
- AOP Marsannay
- 0.75 L
31,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Saint Urbain blanc 2023 de Fournier : l'acidité du millésime est un atout pour cet assemblage patrimonial — le Pinot Beurot apporte sa touche épicée, le Chardonnay sa tension. Un blanc de Marsannay qui mérite qu'on lui consacre une soirée entière.
Pouilly-Vinzelles Les Longeays blanc Bio 2021 -Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOP Pouilly-Vinzelles
- 0.75 L
18,00 €
Prix unitaire parPouilly-Vinzelles Les Longeays blanc Bio 2021 -Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOP Pouilly-Vinzelles
- 0.75 L
18,00 €
Prix unitaire parLa robe est or pâle aux reflets verts, lumineuse. Le nez s'exprime sur le miel d'acacia, l'abricot et les fleurs blanches, mais avec une netteté et une précision que le millésime frais accentue. La touche minérale affûte la finale et lui donne une longueur tendue et saline. En bouche, le vin est délicat et racé, avec une structure fine et un équilibre que la fraîcheur de 2021 rend particulièrement élégant.
Accord idéal avec crustacés, fruits de mer, poissons grillés, viandes blanches en sauce légère. L'andouillette grillée ou la choucroute sont des associations à tenter pour les curieux. Servir frais à 10-12°C. Potentiel de garde 3 à 5 ans.
L'avis de l'équipe
Le 2021 des Longeays, c'est un Pouilly-Vinzelles élancé et minéral : un élevage sur lies et la tension d'un millésime frais.
Châteauneuf-du-Pape Clos du Roi blanc Bio 2022 - Château Gigognan
- 13,5 % vol
- AOP Châteauneuf-du-Pape
- 0.75 L
37,00 €
Prix unitaire parChâteauneuf-du-Pape Clos du Roi blanc Bio 2022 - Château Gigognan
- 13,5 % vol
- AOP Châteauneuf-du-Pape
- 0.75 L
37,00 €
Prix unitaire parLa robe est d'un or pâle brillant. Le nez est riche et expressif : pêche, poire, fleurs blanches, miel d'acacia, légères notes boisées et toastées issues de l'élevage. La bouche est ample et soyeuse, avec une belle matière équilibrée par une tension saline et une finale longue et fraîche. L'harmonie entre richesse et minéralité fait de ce blanc un vin d'une grande élégance, dans la grande tradition des blancs du sud. Potentiel de garde de 5 à 10 ans.
Saint-Jacques, bar, turbot, truite au combava, volaille fermière crémée, fromages affinés à pâte pressée. Servir à 12-14°C.
L'avis de l'équipe
"Un blanc de Châteauneuf-du-Pape, c'est déjà rare — mais celui de Gigognan en 2022 est aussi une réussite : la pêche, le miel, la tension saline en bouche qui dit que le terroir n'est pas que soleil. Un grand blanc du Sud."
Saint-Aubin Premier Cru Cuvée 5C blanc 2021 - Domaine Marc Colin
- 13,5 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru
- 0.75 L
59,00 €
Prix unitaire parSaint-Aubin Premier Cru Cuvée 5C blanc 2021 - Domaine Marc Colin
- 13,5 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru
- 0.75 L
59,00 €
Prix unitaire parLa robe se présente jaune pâle aux reflets argentés, brillante et d'une grande limpidité. Le nez est expressif et ciselé : fleurs blanches, citron de Menton, poire croquante et amande fraîche se relaient avant qu'une touche crayeuse — typiquement Saint-Aubin — vienne apposer la signature minérale du terroir. L'attaque en bouche est vive et précise, suivie d'un milieu de bouche ample et bien bâti ; la finale, longue et saline, trouve cet équilibre remarquable entre rondeur et fraîcheur que les meilleurs premiers crus de Saint-Aubin savent atteindre lorsqu'ils sont vinifiés avec ce niveau d'exigence.
Polyvalent et ambitieux : poisson grillé au four, sole meunière, noix de Saint-Jacques à la fondue de poireaux, volaille aux herbes fines, ou un Brillat-Savarin affiné pour les amateurs de fromages. À servir entre 10 et 12°C ; quelques années de garde jusqu'en 2030 lui feront beaucoup de bien.
L'avis de l'équipe
La Cuvée 5C, c'est le condensé du savoir-faire maison : cinq premiers crus, un seul vin, et cette tension cristalline de Saint-Aubin que Marc Colin maîtrise mieux que personne sur sa propre appellation.
Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes blanc 2023 - Domaine Christophe Cordier
- 14 % vol
- AOC Pouilly-Fuissé
- 0.75 L
30,00 €
Prix unitaire parPouilly-Fuissé Vieilles Vignes blanc 2023 - Domaine Christophe Cordier
- 14 % vol
- AOC Pouilly-Fuissé
- 0.75 L
30,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le Pouilly-Fuissé VV 2023 Cordier, c'est le Mâconnais dans son expression la plus aboutie — pêche, vanille, minéralité, bouche ample et persistante. Un blanc de Bourgogne qu'on débouche pour les grandes occasions sans ruiner le budget.
Chassagne-Montrachet Premier cru Les Caillerets blanc 2021 - Domaine Marc Colin
- 13,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Cailleret
- 0.75 L
150,00 €
Prix unitaire parChassagne-Montrachet Premier cru Les Caillerets blanc 2021 - Domaine Marc Colin
- 13,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Cailleret
- 0.75 L
150,00 €
Prix unitaire parLa robe est jaune clair aux reflets dorés, brillante et parfaitement limpide. Le nez est intense et multidimensionnel : fleurs blanches d'une grande pureté, agrumes mûrs (citron de Menton, orange amère), poire juteuse, puis une frappe de pierre à fusil et une touche de beurre fin qui révèlent toute la noblesse du climat. La bouche déploie une texture ample et soyeuse, tendue par une acidité de grand vin qui étire une finale vibrante, saline et persistante — ce mélange singulier de gras et de minéralité que peu de 1ers Crus bourguignons atteignent avec cette évidence.
À la hauteur de sa réputation : Saint-Jacques poêlées au beurre de corail, homard rôti, turbot en croûte d'herbes, ou volaille de Bresse à la crème de morilles. Il gagnera en complexité de 2026 à 2036. À carafer 30 minutes et servir entre 12 et 13°C.
L'avis de l'équipe
Les Caillerets de Marc Colin en 2021, c'est la Côte de Beaune à son sommet : une tension minérale qui ne cède rien et une finale saline qui ne vous lâche plus — les 97 points de Jasper Morris ne mentent pas.
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune blanc 2021 - Domaine Bruno Colin
- 12,5 % vol
- AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
- 0.75 L
39,00 €
Prix unitaire parBourgogne Hautes Côtes de Beaune blanc 2021 - Domaine Bruno Colin
- 12,5 % vol
- AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
- 0.75 L
39,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Un Hautes-Côtes qui dépasse largement ses ambitions : la patte Bruno Colin se reconnaît immédiatement à cette minéralité tendue et à ce bois qui ne s'impose jamais.
Faune blanc 2023 - Mas de Daumas Gassac
- 13 % vol
- IGP Pays d'Hérault
- 0.75 L
11,30 €
Prix unitaire parFaune blanc 2023 - Mas de Daumas Gassac
- 13 % vol
- IGP Pays d'Hérault
- 0.75 L
11,30 €
Prix unitaire parLa robe s'affiche dans un or pâle éclatant, brillant et net. Le nez est immédiatement expressif : abricot mûr, poire juteuse et fleurs blanches composent un profil généreux où le Viognier donne le ton. En bouche, l'attaque est ample et ronde, portée par une belle densité ; la fraîcheur naturelle de l'acidité contrebalance le gras du Chardonnay, et la finale déroule des touches de fruits exotiques et une fine tension minérale qui allonge le vin avec élégance.
Ce Faune blanc révèle tout son potentiel sur un curry de crevettes au lait de coco, une volaille sauce citronnée ou une tarte fine aux courgettes et chèvre frais. À servir entre 11 et 13 °C ; une mise en carafe de dix minutes amplifie les arômes floraux du Viognier.
L'avis de l'équipe
Sur ce plateau argilo-calcaire au bord de l'étang de Thau, le Chardonnay donne la structure et le Viognier apporte cette générosité florale immédiate — le Faune blanc 2023, c'est un blanc du Sud qui sait être précis sans se prendre au sérieux.
Pouilly-Loché En Chantone blanc Bio 2022 - Domaine Du Clos Des Rocs
- 13,5 % vol
- AOP Pouilly-Loché
- 0.75 L
29,00 €
Prix unitaire parPouilly-Loché En Chantone blanc Bio 2022 - Domaine Du Clos Des Rocs
- 13,5 % vol
- AOP Pouilly-Loché
- 0.75 L
29,00 €
Prix unitaire parLe 2022 en atteste immédiatement. Le nez s'ouvre sur des notes d'orange et de glycine — profil aromatique plus évolué et structuré que son frère de Mâcon, plus floral et tertiaire. La bouche attaque avec une belle énergie, puis se déploie sur une structure soutenue par un élevage maîtrisé en fûts : texture, profondeur, longueur. On est clairement dans un autre registre que le Mâcon Loché — ici, c'est un vin de gastronomie, à laisser s'épanouir en carafe et en cave. Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
Volaille de Bresse à la crème aux morilles, ris de veau poêlé, saint-pierre beurre blanc. Servir à 13-14°C. À carafer 20 minutes si ouvert jeune.
L'avis de l'équipe
En Chantone 2022 : 95 ans de vignes sur Pouilly-Loché, certifiées bio, sur coteau du levant. À ce prix-là, c'est une des plus belles affaires du Mâconnais — une appellation que peu connaissent encore, un domaine qui la fait parfaitement. Notre favori du printemps.
Chassagne-Montrachet village blanc 2020 - Domaine Fontaine Gagnard
- 13 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet
- 0.75 L
59,00 €
Prix unitaire parChassagne-Montrachet village blanc 2020 - Domaine Fontaine Gagnard
- 13 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet
- 0.75 L
59,00 €
Prix unitaire parLa robe est d'un or pâle brillant. Le nez est d'une belle finesse : poire, pomme reinette, aubépine, chèvrefeuille, amande fraîche — avec une touche légèrement citronnée. L'élevage discret apporte de délicates notes beurrées et toastées sans jamais étouffer le fruit. La bouche est souple à l'attaque, la texture soyeuse, la trame minérale calcaire bien marquée — signature des grands terroirs de Chassagne. La finale est fraîche, saline et zestée. À boire dans les 3 à 5 ans.
Accord parfait avec un filet de bar rôti à l'huile d'olive et citron, des Saint-Jacques poêlées, ou une volaille de Bresse à la crème. Servir à 10-12°C, aéré quelques minutes.
L'avis de l'équipe
"Un Chassagne village de grande tenue : l'amande fraîche au nez, la minéralité calcaire en bouche, la finale saline qui ne lâche pas. Fontaine Gagnard prouve qu'on n'a pas besoin d'un Premier Cru pour reconnaître Chassagne-Montrachet dans un verre."
Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie blanc 2021 - Domaine Bruno Colin
- 12,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie
- 0.75 L
125,00 €
Prix unitaire parChassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie blanc 2021 - Domaine Bruno Colin
- 12,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie
- 0.75 L
125,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
La Maltroie blanc, c'est le côté solaire et généreux du Chassagne — concentré, épicé, presque sensuel. Un blanc de gastronomie qui n'a pas fini de nous surprendre.
Saint-Aubin Premier Cru Les Combes blanc 2021 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Combes
- 0.75 L
42,00 €
Prix unitaire parSaint-Aubin Premier Cru Les Combes blanc 2021 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Combes
- 0.75 L
42,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Les Combes 2021 de Larue — le Premier Cru de Saint-Aubin dans sa version la plus ronde et la plus accueillante : le nez qui s'exprime vite, la bouche grasse et fine à la fois. Le Saint-Aubin à ouvrir sans attendre pour un repas de poissons ou de crustacés.
Mercurey La Brigadière blanc 2023 - Domaine Francois Raquillet
- 13,5 % vol
- AOP Mercurey
- 0.75 L
33,50 €
Prix unitaire parMercurey La Brigadière blanc 2023 - Domaine Francois Raquillet
- 13,5 % vol
- AOP Mercurey
- 0.75 L
33,50 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
La Brigadière 2023 Raquillet, c'est le Mercurey blanc dans sa version la plus accomplie — pêche, tilleul, touche beurrée, finale minérale tendue. Un Chardonnay de Côte Chalonnaise qui tient la distance avec des appellations bien plus cotées.
Mâcon Chaintré Château de Chaintré blanc Bio 2021 - Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOC Mâcon Chaintré
- 0.75 L
13,00 €
Prix unitaire parMâcon Chaintré Château de Chaintré blanc Bio 2021 - Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOC Mâcon Chaintré
- 0.75 L
13,00 €
Prix unitaire parLa robe est or-vert, lumineuse et fraîche. Le nez est fruité et net : arômes d'agrumes vifs (citron, pamplemousse), légères notes florales — direct, sans ambiguïté. La bouche allie fraîcheur, ampleur et bonne persistance fruitée dans un ensemble très plaisant et facile d'accès. Une entrée en matière réussie dans les terroirs de Chaintré, à boire jeune pour profiter de tout son éclat.
Polyvalent et convivial : à l'apéritif avec des tapas, en entrée sur une terrine de légumes ou de poisson, avec une pizza, une paëlla ou une planche de charcuterie légère. Servir frais à 10-12°C. À consommer dans les 2 à 3 ans.
L'avis de l'équipe
Cuve inox, agrumes, fraîcheur directe — le Château de Chaintré 2021 est le Chardonnay bio de l'apéro facile et sincère. Pas de bois, pas de chichi : juste le fruit de Chaintré dans un verre, à un prix que Pouilly ne peut pas offrir.
Hermitage Cuvée Emilie blanc 2021 - Domaine Des Remizieres
- 13,5 % vol
- AOC Hermitage
- 0.75 L
50,00 €
Prix unitaire parHermitage Cuvée Emilie blanc 2021 - Domaine Des Remizieres
- 13,5 % vol
- AOC Hermitage
- 0.75 L
50,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
La Cuvée Emilie blanc 2021, c'est la Marsanne de l'Hermitage dans sa jeunesse — déjà somptueuse, grasse, longue, mais avec cette fraîcheur du millésime qui lui donnera encore 10 ans d'évolution fascinante.
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Découvrez notre sélection de vins boisés
Les vins boisés, issus d’un élevage en fût de chêne, séduisent les amateurs par leur richesse aromatique et leur complexité. Qu’il s’agisse de rouges charpentés ou de blancs opulents, l’élevage en barrique confère des notes toastées, vanillées, grillées ou épicées, selon le degré de chauffe du fût et la durée d’élevage. Chez Les Vins de Carole, nous avons sélectionné des cuvées où le bois sublime le fruit sans jamais le dominer.
Rouges boisés : puissance et rondeur
Les vins rouges boisés sont généralement élevés entre 6 et 24 mois en barriques, ce qui leur apporte structure, volume et arômes secondaires élégants. Vous y retrouverez des notes de cacao, moka, vanille, bois précieux, fumée… Idéal pour :
- Un Bordeaux élevé en fûts (Margaux, Saint-Émilion, Pessac-Léognan)
- Un Languedoc aux accents épicés (Minervois, Corbières, La Clape)
- Un Rioja Reserva ou Priorat (Espagne)
- Un Cabernet-Sauvignon du Nouveau Monde (Chili, Californie)
Parfaits avec viandes rouges grillées, plats en sauce, fromages à pâte dure, gibiers…
Blancs boisés : opulence et finesse
Les vins blancs élevés en fût gagnent en texture et en arômes complexes : noisette, pain grillé, beurre frais, vanille, brioche. Idéalement, l’élevage en fût respecte l’équilibre du vin, sans masquer sa fraîcheur. Recommandés :
- Un Meursault ou Chassagne-Montrachet (Bourgogne)
- Un Chardonnay de Limoux ou du Jura
- Un Chenin de Loire élevé sur lies
- Un Viognier légèrement boisé du Rhône ou du Languedoc
À associer à des plats gastronomiques : poisson en sauce, volaille crémée, risotto aux champignons, foie gras poêlé.
Le bois : un art d’équilibre
L’élevage en barrique ne doit jamais masquer le vin mais au contraire lui apporter structure, volume et complexité. Nous sélectionnons des cuvées où l’élevage est maîtrisé, intégrant harmonieusement les arômes du bois aux caractéristiques du cépage et du terroir.
Conseils de dégustation
Les vins boisés méritent d’être aérés une heure avant service, voire légèrement carafés. Servez les rouges entre 16 et 18°C, et les blancs entre 11 et 13°C. Ils se prêtent à la garde de 3 à 10 ans selon les appellations.
Notre collection "Boisé"
Chez Les Vins de Carole, notre collection "Boisé" met à l’honneur des cuvées élégantes et chaleureuses, où le bois enrichit le vin avec subtilité. Un choix raffiné pour les amateurs de vins complexes et enveloppants.
Livraison à domicile en France en 24-48H !
Livraison Point relais 10€ - A domicile 12€
Offerte à partir de 300 € d’achat !
Livraison à Domicile, en Point relais ou en Click and Collect à Nuits-Saint-Georges.
+500 références dégustées et approuvées chaque année !
Notre équipe déguste chaque année l'ensemble des cuvées proposées à la vente.
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