Fondée en 1880 à Vila Nova de Gaia et aujourd'hui dans le groupe Roederer, la maison Ramos Pinto est l'une des références historiques du Douro, reconnue pour sa rigueur viticole sur les quintas de Bom Retiro et d'Urtiga. Son Lágrima — mot portugais signifiant « larme », évoquant l'écoulement naturel du jus sans pressage — est élaboré à partir de cépages blancs traditionnels du Douro cultivés sur les schistes ardoisés et vieilli en fûts de chêne. Porto blanc d'exception, il allie richesse et fraîcheur dans un style gastronomique qui dépasse largement l'apéritif. La robe est d'un or doré aux reflets ambrés, brillante et dense. Le nez est complexe et séducteur : abricot sec, miel d'acacia, figue confite, amande grillée et une touche vanillée issue de l'élevage bois s'entrelacent dans un bouquet raffiné. La bouche est riche et soyeuse, le sucre résiduel parfaitement équilibré par une acidité fraîche et la chaleur enveloppante des 19° ; la finale s'étire longuement sur les fruits secs et le caramel. Parfait à l'apéritif frais sur glaçons, ce Porto blanc trouve aussi sa place sur un foie gras mi-cuit, un Stilton affiné ou des desserts aux fruits jaunes. Servir à 8–10 °C ; à consommer dans les 3 à 5 ans après ouverture.