L'Aube est la cuvée IGP Collines Rhodaniennes du Domaine Courbis — une Syrah implantée sur les coteaux orientés à l'est, en lisière du secteur des Royes, sur un terroir granitique à 80 % mêlé de veines calcaires (20 %). Ce sous-sol atypique permet une maturité optimale tout en conservant tension minérale et fraîcheur. Les raisins, entièrement éraflés, proviennent pour moitié de jeunes vignes dynamiques (7 ans) et pour l'autre de ceps plus matures (20 à 30 ans). Fermentation conduite en douceur pour préserver l'intensité du fruit. Élevage court de 10 mois en barriques de plusieurs vins, pour apporter de la structure sans dominer le profil éclatant de la Syrah. La robe est dense, rouge profond aux reflets violacés. Le nez séduit par sa fraîcheur immédiate portée sur les petits fruits rouges croquants. La bouche dévoile une Syrah souple aux tanins veloutés et d'une belle pureté de fruit, avec une tension minérale granitique en filigrane. À boire dès maintenant ou à garder 4 à 6 ans. Servir à 14-15°C. Carpaccio de bœuf, courgettes farcies, chili con carne, viande braisée au barbecue ou charcuterie fine.

L'avis de l'équipe

L'Aube, c'est la Syrah de Courbis en dehors des appellations — granit et calcaire en lisière des Royes, éraflée, élevée court. La fraîcheur, le fruit croquant, les tanins veloutés. Le rouge accessible qui donne envie d'aller explorer les Cornas du même domaine.

IGP Collines Rhodaniennes "L'Aube" rouge 2022 - Domaine Courbis

13 % vol
IGP Collines Rhodaniennes
0.75 L

Domaine Courbis

18,00 €

Quantité :

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