Château Le Puy est l'une des propriétés les plus singulières de la rive droite bordelaise — 110 mètres d'altitude à Saint-Cibard, biodynamie depuis des décennies, sols d'argile, calcaire et silex qui confèrent aux vins une tension et une minéralité rarement atteintes sur Merlot. L'Emilien 2020 Magnum rassemble 85% Merlot, 7% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 1% Malbec et 1% Carménère sur des parcelles de vieilles vignes, élevé en foudres de 50 hectolitres. Le Magnum ralentit l'évolution — ce 2020 concentré et solaire sera encore plus beau en 2028. La robe grenat aux reflets violacés annonce un vin plein de vie. Le nez dévoile des arômes de cerise noire bien mûre accompagnés d'une touche florale discrète et d'une fine note de réglisse. En bouche, la texture est souple, équilibrée par une belle fraîcheur naturelle. La finale, longue et légèrement saline, prolonge les sensations de fruit avec netteté — la signature minérale du silex de Saint-Cibard. Chili con carne maison, ribs de porc laqués au miel et aux épices, magret de canard grillé. Idéal pour les grandes tablées. Carafe 1h30. Servir entre 16 et 17 °C ; apogée entre 2027 et 2032.