La Closerie Saint Roc est la propriété sœur de Château Le Puy — même sol de silex et d'argile à Saint-Cibard, même biodynamie intégrale depuis des décennies, même philosophie sans intrant ni sulfites ajoutés. Ce rouge 2019 assemble 70% Merlot, 20% Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon sur des vieilles vignes élevées en foudres de bois ancien. Le Cabernet Franc apporte ici une dimension florale et une fraîcheur que le Merlot seul ne pourrait pas atteindre — un assemblage résolument bordelais mais affranchi de tout système de classement. Garde 5 à 10 ans. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges épicés — cerise noire, framboise sauvage — avec une touche de graphite et d'herbes fraîches portée par le Cabernet Franc. En bouche, la matière est ample et généreuse, portée par des tanins fins et bien intégrés. La finale est fraîche, légèrement épicée, minérale. Un rouge de terroir sincère, fidèle à l'esprit de liberté qui anime la famille Amoreau depuis des générations. Viandes rouges en sauce, gibier, fromages affinés. Carafe 1h. Servir entre 16 et 17 °C.