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La robe est jaune pâle, légèrement trouble, animée par les bulles fines. Le nez est direct et tonique : zeste de citron frais en tête, suivi d'une note végétale et aromatique de basilic qui apporte du relief et de la singularité. En bouche, l'attaque est vive et acidulée, la texture légère et désaltérante, avec une finale nette qui rafraîchit sans sucrosité excessive.
À servir bien frais dans un verre coppa rempli de glaçons, garni de deux feuilles de basilic fraîches et d'une tranche de citron séché. Compagnon naturel des apéritifs en terrasse, il accompagne planches de tapas, antipasti, légumes grillés ou toasts au fromage frais aux herbes.
L'avis de l'équipe
"Le basilic fait toute la différence : il donne à ce spritz une dimension aromatique que les versions classiques n'ont tout simplement pas. Léger, frais, et suffisamment précis pour qu'on sente la main de Catherine Delaunay derrière."
Chardonnay blanc 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
8,40 €
Prix unitaire parChardonnay blanc 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
8,40 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le Chardonnay Les Jamelles prouve qu'on peut faire un blanc sérieux sans passer par la Bourgogne — Catherine a clairement apporté son ADN dans ce vin, et ça se sent à chaque verre.
Mourvèdre rouge 2022 - Les Jamelles
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
8,50 €
Prix unitaire parMourvèdre rouge 2022 - Les Jamelles
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
8,50 €
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Le Mourvèdre est un cépage qu'on ne recommande pas à la légère — mais quand on a en face un amateur de vins structurés et sudistes, ce 2022 est une révélation : de la matière, de la garrigue, du fond. Un rouge qui tient la route.
Viognier blanc 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
8,25 €
Prix unitaire parViognier blanc 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
8,25 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le Viognier des Jamelles, c'est toujours une petite surprise olfactive : on s'arrête au moment de servir, on hume, et on comprend pourquoi Catherine en a fait son cépage signature. Généreux sans être lourd, c'est rare.
Syrah rouge 2024 - Les Jamelles
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
7,60 €
Prix unitaire parSyrah rouge 2024 - Les Jamelles
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
7,60 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
La Syrah Les Jamelles, c'est la version Languedoc de ce cépage : plus solaire que rhodanienne, mais avec cette fraîcheur mentholée qu'on adore. Un best-seller qui mérite bien son statut.
Reflets Secrets rosé 2025 - Les Jamelles
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Reflets Secrets rosé 2025 - Les Jamelles
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
La robe est d'un rose pâle lumineux aux reflets nacrés, très élégante. Le nez est expressif et complexe : notes florales de rose et de pivoine, fruits rouges frais (framboise, cerise), agrumes vifs (pamplemousse, zeste d'orange) et subtile touche de verveine. La bouche est ronde, ample et gourmande, portée par une vivacité de bon aloi qui apporte de l'allonge ; la finale est longue et fraîche, relevée de notes de pamplemousse et de yuzu.
S'accorde avec l'apéritif sophistiqué (tapas, antipasti, planches de charcuterie), toute la cuisine méditerranéenne estivale, les salades fraîches, coquillages et crustacés, et s'avère surprenant sur des plats épicés d'inspiration asiatique. Servir entre 8 et 10°C, à consommer dans l'année.
L'avis de l'équipe
Trois terroirs, une touche secrète de Mourvèdre et une finale au yuzu — le Reflets Secrets 2025 est tout sauf un rosé banal. C'est le flacon qu'on sort quand on veut impressionner sans se ruiner.
Malbec rouge 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
8,35 €
Prix unitaire parMalbec rouge 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
8,35 €
Prix unitaire parLa robe est rubis aux reflets rouges profonds, dense et engageante. Le nez s'ouvre sur des épices (réglisse, poivre) et des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs. La bouche est souple tout en étant bien structurée, avec des arômes fruités persistants, des épices douces et des tanins fins qui lui confèrent une élégante longueur.
Un rouge polyvalent et généreux, à l'aise sur la cuisine méditerranéenne (ratatouille, couscous, tajine), les viandes rouges grillées, les plats épicés, mais aussi sur une planche de charcuterie et fromages ou, insolite mais réel, sur un dessert au chocolat. Servir à 16°C.
L'avis de l'équipe
Trouver du Malbec en Pays d'Oc avec trente ans de vignes, c'est déjà une bonne nouvelle. Le résultat — épices, réglisse, tanins soyeux — confirme que Les Jamelles ne font pas les choses à moitié.
Méthode Traditionnelle blanc brut - Les Jamelles
- 12 % vol
- Vin de France
- 0.75 L
13,10 €
Prix unitaire parMéthode Traditionnelle blanc brut - Les Jamelles
- 12 % vol
- Vin de France
- 0.75 L
13,10 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Une Méthode Traditionnelle sérieuse à prix Languedoc : la bulle est fine, le Chardonnay apporte l'élégance, le Pinot Noir donne du corps. À recommander sans hésiter quand le budget ne suit pas pour un crémant du Grand Est.
Reflets Secrets Magnum rosé 2024 - Les Jamelles
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 1.5 L
24,00 €
Prix unitaire parReflets Secrets Magnum rosé 2024 - Les Jamelles
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 1.5 L
24,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le Magnum Reflets Secrets, c'est la bouteille qu'on sort pour impressionner sans prise de risque : ce rosé a de la profondeur, du Mourvèdre dans le ventre, et le format Magnum impose le respect sur n'importe quelle table.
Les Jamelles est une maison languedocienne qui s'appuie sur un réseau de vignerons partenaires implantés au cœur du Minervois et des Corbières, deux terroirs emblématiques du sud de la France. Sur des sols argilo-calcaires battus par le soleil méditerranéen, le Carignan y trouve ses conditions d'expression les plus abouties. Les vieilles vignes, cultivées selon la tradition languedocienne et maintenues à de faibles rendements, concentrent une matière première d'une richesse rare. C'est cette générosité naturelle du cépage que la vinification s'attache à révéler, sans la trahir.
La robe est d'un noir profond, traversée de reflets violets qui trahissent la jeunesse et la densité du millésime. Le nez s'exprime avec franchise sur un registre de fruits noirs très mûrs — pruneau confit, cassis — relayé par des touches plus fraîches de fraise des bois et de cerise noire, avant qu'un soupçon de poivre gris ne vienne signer le caractère sudiste du Carignan. En bouche, l'attaque est souple et charnue, portée par des tanins fondus qui enrobent le palais sans l'alourdir, laissant une impression de fruit généreux et persistant.
Ce Carignan s'épanouit naturellement sur un cassoulet de Castelnaudary ou une épaule d'agneau confite aux herbes de garrigues. Servir entre 16 et 17 °C, idéalement décanter une vingtaine de minutes pour laisser le fruit se déployer pleinement.
L'avis de l'équipe
Le Carignan a longtemps été le mal-aimé du Languedoc — avec des vieilles vignes comme celles-ci, on comprend enfin pourquoi les anciens s'y accrochaient : ce fruit noir, ce poivre, cette mâche… c'est le Sud dans un verre, sans chichi.
Pinot Noir rouge 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
8,25 €
Prix unitaire parPinot Noir rouge 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
8,25 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Un Pinot Noir en Languedoc, ça surprend toujours — et dans le bon sens. Léger, fruité, soyeux, il plaît autant aux amateurs de vins légers qu'aux fans de rouge sans tanins. Le cépage bourguignon de Catherine qui voyage vers le Sud avec beaucoup d'élégance.
Clair de Rose rosé 2023 - Les Jamelles
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Clair de Rose rosé 2023 - Les Jamelles
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
La robe est rose clair, limpide et lumineuse. Le nez s'ouvre sur des notes florales délicates, relayées par des accents fruités de framboise fraîche et de grenadine. En bouche, l'entrée est vive et tonique, la texture souple et légère, portée par une trame fraîche qui étire agréablement la finale.
À servir très frais (8°C), il se glisse naturellement à l'apéritif, sur des brochettes de crevettes marinées au lait de coco et gingembre — accord signature de Catherine Delaunay — ou accompagne une pizza, une salade estivale ou un melon au jambon Serrano.
L'avis de l'équipe
"Un rosé d'été sans détour : frais, léger, avec juste ce qu'il faut de fruit et de salinité pour transformer n'importe quelle terrasse en bord de Méditerranée."
Merlot rouge 2024 - Les Jamelles
- 14 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
Merlot rouge 2024 - Les Jamelles
- 14 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
La robe est d'un rouge soutenu, brillante. Le nez est gourmand et immédiat : cerise mûre, fraise des bois, clafoutis, notes de caramel — auxquels se greffent des épices douces (cannelle, muscade) et une petite touche de tomate cerise qui signe la personnalité du millésime 2024. La bouche est riche, ronde et longue, avec des tanins soyeux et une buvabilité remarquable pour le niveau de maturité atteint.
Polyvalent et fédérateur sur les viandes rouges grillées, les viandes blanches en sauce, les plats végétariens épicés ou les fromages à pâte douce. Servir à 17-18°C.
L'avis de l'équipe
Cerise, clafoutis, tanins fondus — le Merlot 2024 des Jamelles est le vin que tout le monde apprécie à table, même les plus difficiles. Un classique qui ne déçoit jamais.
Gewurztraminer blanc 2025 - Les Jamelles
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
9,90 €
Prix unitaire parGewurztraminer blanc 2025 - Les Jamelles
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
9,90 €
Prix unitaire parLa robe est intense avec de légers reflets dorés. Le nez est exubérant, puissant et très expressif — c'est le Gewurztraminer dans toute sa démesure aromatique : litchi, fruit de la passion, ananas, mangue, rose, gingembre, poivre blanc. En bouche, l'attaque est ample et riche, soutenue par une vivacité et une fraîcheur remarquables qui évitent la lourdeur — l'empreinte du terroir de plaine audoise.
Accord naturel avec la cuisine asiatique, les plats épicés (curry, tajine), les fromages de caractère (munster, comté affiné) et les desserts peu sucrés : tarte à l'abricot, ananas frais, carpaccio de mangue. Servir très frais à 10°C.
L'avis de l'équipe
Moins de 0,5 % du Pays d'Oc en Gewurztraminer — un cépage rare sous ces latitudes, et ça se sent. Litchi, rose, mangue : une explosion aromatique que peu de blancs à ce prix peuvent offrir.
Reflets Secrets rosé 2023 - Les Jamelles
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Reflets Secrets rosé 2023 - Les Jamelles
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
La robe est rose saumon aux reflets cuivrés, lumineuse et nette. Le nez associe les fruits rouges frais (framboise, groseille) à des notes de garrigue et d'herbes sèches apportées par le Mourvèdre, avec une touche de pêche en filigrane. La bouche est plus structurée qu'un rosé de saignée classique : matière généreuse, arômes de pêche et d'agrumes en milieu de palais, finale légèrement poivrée et persistante. 12,5% vol. — à servir très frais entre 8 et 10°C.
Idéal à l'apéritif, sur une salade niçoise, des poissons grillés au fenouil ou des viandes blanches marinées aux herbes. À boire dans l'année pour profiter de toute la fraîcheur du millésime 2023.
L'avis de l'équipe
"Reflets Secrets, c'est ce que le Mourvèdre peut apporter au rosé : structure et profondeur sans jamais perdre la fraîcheur. Un rosé du Midi qui joue dans une autre catégorie que son prix — la signature Catherine Delaunay dans toute sa cohérence."
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Quels vins choisir à boire dans l'année ?
Certains vins sont élaborés pour être appréciés dans leur jeunesse. Fraîcheur, fruité et accessibilité sont les maîtres mots de cette catégorie. Ils ne nécessitent pas de vieillissement prolongé, et se dégustent dès leur mise en marché, dans l’année ou dans les deux années qui suivent. Chez Les Vins de Carole, nous vous proposons une sélection dynamique et séduisante de vins à boire dans l'année, parfaite pour les plaisirs immédiats.
Des rouges souples et fruités pour une consommation rapide
Les vins rouges à boire jeunes présentent des tanins fondus et une belle expression fruitée. Ce sont des vins accessibles, conviviaux, idéals pour des repas quotidiens ou entre amis. On retrouve par exemple :
- Un Beaujolais-Villages ou un Gamay léger aux arômes de fruits rouges croquants
- Un Pinot Noir de Loire ou d’Alsace, souple et parfumé
- Un Côtes-du-Rhône rouge ou un Ventoux à la bouche généreuse et sans excès de bois
Ces vins s’accordent avec des plats simples : grillades, charcuteries, volailles rôties, salades composées, tartes salées…
Des blancs frais et floraux, parfaits pour l'apéritif
Les vins blancs à boire jeunes sont généralement vinifiés sans élevage prolongé, pour conserver leur éclat. On retrouve :
- Un Sauvignon Blanc du Val de Loire ou du Sud-Ouest, vif et citronné
- Un Vermentino ou un Picpoul de Pinet, idéal pour les fruits de mer
- Un Chardonnay non boisé, aux notes de pomme verte et de fleurs blanches
Ils se dégustent en apéritif, avec du poisson grillé, des fromages frais ou des plats légers.
Des rosés à savourer dès leur jeunesse
Les rosés, et particulièrement ceux de Provence, du Languedoc ou de la Vallée du Rhône, sont conçus pour être bus jeunes. Frais, fruités et désaltérants, ils sont les compagnons parfaits des repas estivaux, grillades, salades et apéritifs entre amis.
Et les bulles ?
Certains vins effervescents comme les Crémants ou les Pet’Nat’ (pétillants naturels) sont également à boire dans l’année, pour profiter de leur fraîcheur et de leurs arômes primaires.
Conseils de service
Les blancs et rosés se servent entre 8 et 10°C, les rouges jeunes autour de 14°C. Les vins à boire jeunes ne nécessitent pas de carafage, mais un léger passage en carafe peut libérer leur bouquet. Stockez-les à l’abri de la chaleur et de la lumière pour en préserver les qualités.
Notre sélection plaisir immédiat
La collection "Les vins à boire dans l'année" rassemble des cuvées modernes, faciles à apprécier, à partager à tout moment. Que vous cherchiez un vin pour l’apéro, un déjeuner entre amis ou un dîner simple, vous trouverez ici des bouteilles prêtes à boire, sans attente ni complication. Du plaisir immédiat, signé Les Vins de Carole.
Livraison à domicile en France en 24-48H !
Livraison Point relais 10€ - A domicile 12€
Offerte à partir de 300 € d’achat !
Livraison à Domicile, en Point relais ou en Click and Collect à Nuits-Saint-Georges.
+500 références dégustées et approuvées chaque année !
Notre équipe déguste chaque année l'ensemble des cuvées proposées à la vente.
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération