Sélection Barbecue et Grillades

Le retour des braises sonne l'heure des grands rouges ! Qu’il s'agisse d'une côte de bœuf maturée, d’un magret de canard ou de brochettes épicées, vos grillades méritent des vins de caractère. Nous avons sélectionné pour vous des cuvées solaires du Rhône et du Languedoc, capables de tenir tête à la puissance du feu et de sublimer la caramélisation de vos viandes. Trouvez l'accord parfait pour vos moments de convivialité en plein air.

Cornas Granit 30 rouge 2022 - Domaine Vincent Paris

13 % vol
AOP Cornas
0.75 L

30,00 €

Saint-Joseph Lieu-dit rouge 2023 - Guigal

14 % vol
AOC Saint-Joseph
0.75 L

46,00 €

Saint-Joseph rouge 2024 - Domaine Courbis

13 % vol
AOC Saint-Joseph
0.75 L

28,00 €

Saint Joseph rouge 2021 - Domaine Christophe Pichon

13 % vol
AOP Saint-Joseph
0.75 L

29,00 €

Installé à Chavanay sur la rive droite du Rhône septentrional, le Domaine Christophe Pichon cultive trente hectares répartis entre Condrieu, Côte-Rôtie et Saint-Joseph, sur des coteaux en terrasse façonnés dans le granit et le gneiss. Trois générations se sont succédé depuis Philippe, ardent pionnier de l'appellation Condrieu dans les années 60, jusqu'à Corentin qui conduit aujourd'hui le domaine avec son épouse Laetitia — perpétuant un savoir-faire construit sur l'exigence des coteaux escarpés et la précision du travail en cave. Le Saint-Joseph rouge est issu de Syrah en moyenne quadragénaire, ancrée dans des sols de granit décomposé qui confèrent au vin sa minéralité et sa droiture caractéristiques. La rive droite du Rhône, avec ses expositions plein sud, permet à la Syrah de mûrir lentement tout en conservant une fraîcheur que les plaines méridionales ne peuvent offrir.

Le millésime 2021 dans le Rhône septentrional s'est construit sur la tension : après un printemps froid et une coulure importante qui a sévèrement réduit les rendements, un mois de septembre lumineux a permis une maturation tardive mais exemplaire. La robe est rouge rubis profond aux reflets violacés, plus élancée que les millésimes chauds. Le nez dévoile des fruits noirs précis — mûre sauvage, myrtille — portés par la violette et le poivre, avec une minéralité crayeuse en second plan. En bouche, les tanins sont fermes et ciselés, l'acidité vive structure une matière concentrée, et la finale épicée et longue révèle toute la promesse d'un vin construit pour la garde.

Un Saint-Joseph à laisser en cave deux à quatre ans supplémentaires pour que les tanins se fondent pleinement — à terme, il accompagnera remarquablement un gibier à plume, un carré d'agneau rôti aux herbes ou des fromages de caractère comme un Saint-Nectaire fermier. Si l'on souhaite l'ouvrir dès maintenant, une carafe d'une heure et un service à 17°C s'imposent.

L'avis de l'équipe

"Le 2021 est le Saint-Joseph de la patience récompensée : des tanins qui tiennent encore, une acidité qui porte loin, et ce poivre granitique de Chavanay qui signe chaque millésime difficile avec une franchise désarmante. À garder ou à carafer généreusement."

Saint Joseph rouge 2022 - Domaine Christophe Pichon

13 % vol
AOP Saint-Joseph
0.75 L

29,00 €

Installé à Chavanay sur la rive droite du Rhône septentrional, le Domaine Christophe Pichon cultive trente hectares répartis entre Condrieu, Côte-Rôtie et Saint-Joseph, sur des coteaux en terrasse façonnés dans le granit et le gneiss. Trois générations se sont succédé depuis Philippe, ardent pionnier de l'appellation Condrieu dans les années 60, jusqu'à Corentin qui conduit aujourd'hui le domaine avec son épouse Laetitia, héritiers d'une vision viticole profondément enracinée dans ces paysages vertigineux. Ce Saint-Joseph rouge est issu de Syrah plantée en moyenne à 40 ans d'âge sur des pentes escarpées où le sol granitique impose une sévérité bienveillante aux ceps, concentrant les arômes et préservant la fraîcheur naturelle des raisins. Le millésime 2022, chaud et solaire sur le Rhône nord, a offert une maturité exceptionnelle à cette Syrah cultivée à la fois en tradition et en précision.

La robe est d'un rouge sombre aux reflets violacés intenses, témoignant de la plénitude du millésime. Le nez s'ouvre sur un bouquet concentré de mûre et de cassis, ponctué d'iris et de violette, avant que n'apparaissent le poivre noir, la réglisse et une discrète touche de fumée minérale — signature des granits de Chavanay. En bouche, l'attaque est ample et charnue, les tanins soyeux enveloppent le palais sans dureté ; la finale, longue et épicée, s'étire sur une fraîcheur surprenante qui contrebalance la générosité solaire du millésime.

Ce Saint-Joseph se marie avec bonheur à une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises, et révèle toute sa profondeur sur un civet de sanglier ou un tajine d'agneau aux épices douces. Servir entre 16 et 18°C, idéalement après 30 minutes en carafe pour ouvrir le nez — ou patienter 3 à 5 ans pour profiter d'un fondu supplémentaire des tanins.

L'avis de l'équipe

"Un Saint-Joseph solaire et direct : la Syrah de granit livre tout son vocabulaire épicé et fruité en 2022, avec cette finale poivrée et fumée qui s'attarde longtemps après la dernière gorgée. Une bouteille qui fait honneur à la rive droite."

Côte-Rôtie La Mouline rouge 2020 - Guigal

15 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

450,00 €

Languedoc rosé 2025 - Abbotts & Delaunay

12,5 % vol
AOC Languedoc
0.75 L

8,90 €

Coffret "Grands Blancs de Bourgogne"

~~195,50 €~~ 189,00 €

Chablis blanc 2023 - Domaine du Colombier

12,5 % vol
AOP Chablis
0.75 L

20,00 €

Chablis blanc 2022 - Domaine du Colombier

12,5 % vol
AOP Chablis
0.75 L

20,00 €

Rose-Marie Vin de France rosé 2024 - Le Puy

14 % vol
Vin de France
0.75 L

48,00 €

Côtes de Provence rosé 2023 Magnum - Château de Miraval

12,5 % vol
AOC Côtes de Provence
1.5 L

38,00 €

Cuvée 281 Côtes de Provence rosé 2022 - Minuty

12,5 % vol
AOC Côtes de Provence
0.75 L

49,00 €

Coffret Découverte 12 bouteilles - Les Jamelles

99,00 €

Amour de Deutz rosé brut 2013 - Champagne Deutz

12 % vol
AOC Champagne
0.75 L

199,00 €

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Comment choisir le bon vin pour vos grillades et barbecues ?

Réussir un accord vin barbecue ne s'improvise pas. La cuisson au feu de bois ou au charbon crée des saveurs intenses (la célèbre réaction de Maillard) qui demandent des vins rouges avec du répondant, une belle structure tannique et une aromatique généreuse.

Les rouges du Rhône : les rois de la côte de bœuf

Pour une pièce de bœuf persillée, tournez-vous vers la Vallée du Rhône. Un Cornas ou un Saint-Joseph, portés par la Syrah et ses notes de poivre noir, soulignent parfaitement le goût fumé de la viande. Si vous recevez une grande tablée, nos Côtes-du-Rhône Villages offrent un rapport prix-plaisir imbattable.

Le Languedoc pour les marinades et les viandes d'agneau

Le caractère sauvage des vins du Languedoc (Saint-Chinian, Faugères, Pic Saint-Loup) répond à merveille aux herbes de Provence et aux épices. Ce sont des partenaires idéaux pour un gigot d’agneau grillé ou des brochettes marinées. Pour des viandes plus délicates comme le poulet, privilégiez nos cuvées sur le fruit, moins boisées, pour garder de la fraîcheur.

Nos conseils pour un service réussi en été

Ne commettez pas l'erreur de servir vos rouges trop chauds ! Pour vos déjeuners au soleil, amenez vos bouteilles autour de 15–16°C. Une petite astuce de l'équipe : placez votre bouteille 10 minutes dans un seau d'eau fraîche avec quelques glaçons juste avant de passer à table. Cela permet de conserver toute la digestibilité du vin malgré la chaleur extérieure.