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"Hors Pistes" IGP Urfé blanc 2023 - Domaine des Pothiers
- 12,5 % vol
- IGP Urfé
- 0.75 L
19,90 €
Prix unitaire par"Hors Pistes" IGP Urfé blanc 2023 - Domaine des Pothiers
- 12,5 % vol
- IGP Urfé
- 0.75 L
19,90 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Hors Pistes 2023, c'est littéralement hors des sentiers battus — Pinot Gris sur granit des Monts du Forez, poire, agrumes, finale saline. Un blanc confidentiel d'une précision qui mérite toute l'attention des amateurs de découvertes vraiment originales.
Sancerre "Les Belles Vignes" rouge 2023 - Domaine Fournier Père et Fils
- 13 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
21,85 €
Prix unitaire parSancerre "Les Belles Vignes" rouge 2023 - Domaine Fournier Père et Fils
- 13 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
21,85 €
Prix unitaire parLa robe rubis aux reflets grenat est lumineuse et bien nette. Le nez livre des notes de griotte, de cuir fin et de petits fruits noirs — plus en tension que le 2022, avec une fraîcheur supplémentaire typique du millésime. La bouche est souple et juteuse, portée par la framboise fraîche et la mûre, les tanins sont soyeux et bien intégrés, et la finale délicatement épicée laisse une belle vivacité persistante.
Servir à 15°C sur un filet mignon de porc aux herbes fraîches ou une terrine de gibier fine. Ce 2023 se déguste avec plaisir dès maintenant et peut patienter 3 à 5 ans pour développer des nuances de sous-bois et d'épices douces.
L'avis de l'équipe
Le millésime 2023, plus frais et plus classique que le 2022, signe ici un Sancerre rouge d'une finesse remarquable — les tanins sont soyeux, le fruit est net, et la finale épicée donne envie de le retrouver sur une belle table.
Barre à mine Pouilly-Fumé blanc 2023 - Domaine Michel Redde
- 13,5 % vol
- AOC Pouilly-Fumé
- 0.75 L
57,00 €
Prix unitaire parBarre à mine Pouilly-Fumé blanc 2023 - Domaine Michel Redde
- 13,5 % vol
- AOC Pouilly-Fumé
- 0.75 L
57,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
La Barre à Mine 2023 Redde, c'est le Pouilly-Fumé à son sommet — silex, mangue, citron confit, finale saline et interminable. Le vin pour ceux qui veulent aller au bout de ce que l'appellation peut donner, à un prix qui reste raisonnable pour le niveau.
Sancerre "Silex" blanc 2021 - Domaine Fournier Père et Fils
- 13 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
30,30 €
Prix unitaire parSancerre "Silex" blanc 2021 - Domaine Fournier Père et Fils
- 13 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
30,30 €
Prix unitaire parLa minéralité du silex s'exprime ici avec une netteté presque minimaliste. Au nez, c'est un silex frappé — légèrement fumé, cristallin, avec une pointe de groseille à maquereau qui dynamise l'ensemble. En bouche, la texture rappelle un sorbet au citron : fraîche, ciselée, presque tactile, d'une énergie tranchante qui fait toute la signature de ce terroir. Une concentration remarquable pour ce millésime en demi-teinte sur l'appellation.
Servir à 10°C sur un risotto aux asperges et citron confit ou un ceviche de daurade à la coriandre. Le silex dialogue naturellement avec les préparations iodées et les agrumes vifs — et le Crottin de Chavignol affiné reste l'accord régional incontournable.
L'avis de l'équipe
Le Silex 2021, malgré un millésime semé d'embûches, révèle toute la puissance de ce terroir unique à Saint-Gemme — 92 points Suckling bien mérités pour ce blanc cristallin, tranchant, qui marque les papilles longtemps après la dernière gorgée.
Sancerre La Bourgeoise blanc 2022 - Domaine Henri Bourgeois
- 13,5 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
35,00 €
Prix unitaire parSancerre La Bourgeoise blanc 2022 - Domaine Henri Bourgeois
- 13,5 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
35,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
La Bourgeoise 2022 de Henri Bourgeois — le silex de Saint-Satur dans un millésime chaud : la tension est là, la minéralité tranchante, la longueur saline. La cuvée de référence du domaine, dans une grande année de Loire.
Sancerre "Terres Blanches" blanc 2019 - Domaine Fournier Père et Fils
- 12,5 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
29,30 €
Prix unitaire parSancerre "Terres Blanches" blanc 2019 - Domaine Fournier Père et Fils
- 12,5 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
29,30 €
Prix unitaire parLa robe jaune dorée annonce la maturité de ce 2019 de belle expression. Au nez, le registre est d'emblée identifiable : buis, bourgeon de cassis, touche crayeuse qui évoque le calcaire sous-jacent. La bouche est droite, incisive, avec une intensité aromatique affirmée — et une finale salivante, longue, qui invite à revenir sur le verre.
Servir autour de 10-11°C sur une paella aux fruits de mer ou un vitello tonnato aux câpres, deux plats dont la saveur prononcée dialogue parfaitement avec la tension du vin. Un court passage en carafe de 15 minutes si la bouteille sort tout juste du réfrigérateur.
L'avis de l'équipe
Ce Terres Blanches 2019 est un Sancerre dans toute sa rigueur : minéral, tendu, presque austère à l'ouverture — mais quelle longueur en bouche. Laissez-lui le temps, ce terroir kimméridgien mérite la patience.
Côte Roannaise "La Chapelle" rouge 2022 - Domaine des Pothiers
- 12,5 % vol
- AOC Côte roannaise
- 0.75 L
18,50 €
Prix unitaire parCôte Roannaise "La Chapelle" rouge 2022 - Domaine des Pothiers
- 12,5 % vol
- AOC Côte roannaise
- 0.75 L
18,50 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
La Chapelle 2022, c'est le Gamay de Côte Roannaise dans son expression la plus fine — fraise des bois, framboise, finale minérale et précise, 8 à 10 ans de garde. La preuve que cette appellation confidentielle produit des vins dignes des plus grands crus de Loire.
Savennières Sables et Schistes blanc Bio Magnum 2023 - Loïc Mahé
- AOC Savennières
- 1.5 L
63,00 €
Prix unitaire parSavennières Sables et Schistes blanc Bio Magnum 2023 - Loïc Mahé
- AOC Savennières
- 1.5 L
63,00 €
Prix unitaire parLa robe or pâle aux reflets verts annonce un nez d'agrumes et de fruits à chair blanche, traversé de notes discrètement fumées, signature des schistes. La bouche est droite et précise, l'attaque nette, la matière tendue sans maigreur ; elle se referme sur une salinité franche qui prolonge la finale sans un gramme de lourdeur. Un profil de fraîcheur pure, sans détour, à l'opposé des Savennières lourds d'autrefois.
Ouvrez-le sur des huîtres et coquillages nature, un poisson blanc grillé, un chèvre frais ou une volaille rôtie aux agrumes. Servez-le entre 10 et 12 °C ; le magnum se garde volontiers trois à cinq ans après le millésime, et une heure de carafe l'ouvrira s'il est bu jeune.
L'avis de l'équipe
Le magnum est le format qui convient à ce Chenin : la tension saline reste intacte, et le vin a le temps de déployer son côté fumé sans se précipiter. Sur un plateau d'huîtres à six, c'est exactement la bouteille qu'on a envie de poser sur la table.
Le nez impressionne d'abord par sa netteté : citron confit et coing en tête, puis une prune jaune très fraîche et une pêche verte relevée d'une pointe d'épice. La pierre mouillée et une note presque lainière signent le registre minéral, tandis qu'une touche d'amande et une note végétale sèche, proche du laurier, apportent du grain à l'ensemble. L'attaque, tendue et précise, porte une acidité vive qui fait saliver immédiatement, avant que le milieu de bouche ne gagne en intensité sur des touches croquantes de poire verte et de prune. Une pointe de cire d'abeille et un sel minéral, écho direct de la pierre mouillée du nez, referment le tout.
Le domaine suggère lui-même un cabillaud en sauce aux moules et salicornes pour souligner sa précision saline, ou un curry safrané et des saveurs thaï au basilic pour dialoguer avec son grain épicé. À carafer impérativement avant le service, à 12-14°C : sa structure autorise une garde de 12 à 15 ans, avec un vrai bénéfice à l'ouverture anticipée.
L'avis de l'équipe
L'amphore donne à ce Chenin une netteté rare, entre pierre mouillée et cire d'abeille : un vin à carafer sans hésiter, taillé pour attendre.
Saumur L'Echelier blanc bio 2024 - Domaine Des Roches Neuves - Thierry Germain
- 12,5 % vol
- AOC Saumur
- 0.75 L
49,90 €
Prix unitaire parSaumur L'Echelier blanc bio 2024 - Domaine Des Roches Neuves - Thierry Germain
- 12,5 % vol
- AOC Saumur
- 0.75 L
49,90 €
Prix unitaire parLa robe est jaune paille presque cristalline, lumineuse, sans la moindre lourdeur visuelle. Le nez conjugue concentration et précision : agrumes frais, sureau et fleurs blanches, une touche végétale noble, et derrière tout cela une présence minérale sourde qui annonce la bouche. L'attaque est droite et puissante, le fruit blanc et les agrumes traversent le palais avec netteté avant que le calcaire ne prenne le relais. C'est lui qui donne à la finale son relief salin, sa longueur, et cette sensation de pierre mouillée qui persiste verre vide. Un chenin de terroir au sens le plus exact : le sol parle, le raisin traduit, le vigneron ne s'interpose pas.
Il appelle les poissons nobles en cuisson simple — bar en croûte de sel, saint-pierre à la vapeur de fenouil —, où sa pureté et sa finale saline font merveille. À servir entre 12 et 13 °C, avec un carafage de trente à quarante-cinq minutes en jeunesse ; déjà accessible aux amateurs de blancs tendus, il atteindra sa pleine expression entre 2027 et 2030 et tiendra la garde jusqu'en 2035.
L'avis de l'équipe
Le calcaire Turonien à l'état pur : L'Échelier est sans doute le chenin le plus minéral du domaine, celui où la salinité devient presque tactile. Un grand blanc de garde qui mérite déjà la cave, mais récompensera surtout la patience.
Saumur-Champigny Domaine rouge bio 2025 - Domaine Des Roches Neuves - Thierry Germain
- 13 % vol
- AOC Saumur-Champigny
- 0.75 L
15,90 €
Prix unitaire parSaumur-Champigny Domaine rouge bio 2025 - Domaine Des Roches Neuves - Thierry Germain
- 13 % vol
- AOC Saumur-Champigny
- 0.75 L
15,90 €
Prix unitaire parLa robe est rubis clair, presque transparente, annonçant un vin bâti sur la légèreté plutôt que sur l'extraction. Le nez est direct et franc, centré sur le fruit rouge sans détour : fraise, groseille, une légère touche florale, rien d'apprêté. En bouche, le cabernet franc s'exprime dans sa version la plus aérienne : attaque souple, texture fluide, et cette acidité vive qui étire la finale et appelle la gorgée suivante. Le vin ne cherche pas à impressionner, il se boit avec une facilité déconcertante.
C'est une bouteille de table du quotidien : charcuteries et planches — rillettes de Tours, saucisson sec, jambon à l'os — auxquelles son fruit croquant répond idéalement, mais aussi viandes blanches et grillades légères. À servir frais, entre 14 et 15 °C, sans aération ; à boire dans les trois à quatre ans pour profiter de sa vivacité, jusqu'en 2028 pour qui l'aime plus évolué.
L'avis de l'équipe
La preuve qu'une cuvée d'entrée de gamme peut être un sommet de justesse : Thierry Germain signe ici un cabernet franc digeste, croquant, sans une once de superflu. La bouteille qu'on rouvre sans réfléchir.
Sancerre ES-56 La Bourgeoise blanc 2023 - Domaine Henri Bourgeois
- AOC Sancerre
- 0.75 L
35,00 €
Prix unitaire parSancerre ES-56 La Bourgeoise blanc 2023 - Domaine Henri Bourgeois
- AOC Sancerre
- 0.75 L
35,00 €
Prix unitaire parLa robe est or pâle à reflets verts, brillante et nette. Le nez frappe d'emblée par son intensité : pierre à fusil, fleur de Sauvignon et légère touche épicée composent une signature minérale sans équivoque. En bouche, l'attaque est vive et tranchante, la matière s'affirme dense sans jamais peser, et la finale s'étire sur une longueur saline et cristalline qui signe les grands Sancerre sur silex. Un vin racé, vibrant, dont le potentiel de garde atteint 8 à 12 ans.
La Bourgeoise appelle des accords de même précision : tartare de daurade aux agrumes et zeste de combava, saint-jacques juste saisies au beurre noisette, ou chou-fleur rôti au sésame et citron confit. Servir à 10-11°C ; une légère chambrée en carafe (10 min) peut ouvrir les notes épicées sur les millésimes jeunes.
L'avis de l'équipe
La Bourgeoise 2023 sur silex de Saint-Satur, c'est l'ADN de Sancerre dans ce qu'il a de plus tranchant : attaque ciselée, finale saline interminable — un vin qu'on sert en début de repas et dont on parle encore au dessert.
La robe est or pâle brillante, lumineuse. Le nez s'exprime sur des notes de fleurs blanches, d'agrumes frais — citron et pamplemousse — et de fines nuances herbacées caractéristiques du Sauvignon sur sables. En bouche, la texture est souple et glissante, portée par une acidité fine et croquante, avec une finale délicatement saline qui laisse une impression de légèreté et de précision. Le 2024 exprime bien le registre aromatique immédiat et lumineux de son millésime.
Ce Quincy s'accorde avec une cuisine légère et parfumée : truite fumée aux herbes, tempura de légumes, ceviche de daurade ou fromages frais de chèvre. À servir frais à 9-10°C, à déboucher jeune pour profiter de sa vivacité.
L'avis de l'équipe
Un Quincy 2024 qui joue la carte de la fraîcheur pure : nez floral et citronné, bouche aérienne avec cette petite salinité finale qu'on adore. Le vin de terrasse idéal pour cet été.
Côte roannaise Perdrizière rouge 2024 - Domaine Serol
- 12,5 % vol
- AOC Côte roannaise
- 0.75 L
23,90 €
Prix unitaire parCôte roannaise Perdrizière rouge 2024 - Domaine Serol
- 12,5 % vol
- AOC Côte roannaise
- 0.75 L
23,90 €
Prix unitaire parLa Perdrizière est une parcelle d'exception du lieu dit éponyme, plantée sur un sol d'altération granitique local appelé "gorrhe", riche en manganèse et en oxydes de fer — un profil géologique unique au sein de l'AOC Côte Roannaise. 1,5 hectare de vignes de 30 ans, à 400 mètres d'altitude, exposition Est. Le domaine Sérol, conduit en biodynamie certifiée Biodyvin par Stéphane et Carine Sérol à Renaison, pratique une viticulture minutieuse à 8 500 pieds/ha avec des vendanges entièrement manuelles.
Comme l'Oudan, la Perdrizière est vinifiée en cuves bois remplies par gravité avec 20% de grappes entières, 20 jours de fermentation-macération lente aux levures indigènes, puis 11 mois d'élevage en cuve bois. Mais c'est la gorrhe qui fait la différence : ce sol granitique ferrugineux imprime une tension et une profondeur aromatique singulières, mêlant fruits rouges, épices, nuances minérales et légères touches terreuses. Une cuvée appréciée des plus grandes tables, dont le restaurant des frères Troisgros. 12,5% vol. — À servir entre 14 et 16°C.
Idéale avec un filet de bœuf, un gibier, un confit de canard ou un plateau de fromages affinés. Conservation de 3 à 7 ans.
Côte roannaise Oudan rouge 2024 - Domaine Serol
- 12 % vol
- AOC Côte roannaise
- 0.75 L
19,90 €
Prix unitaire parCôte roannaise Oudan rouge 2024 - Domaine Serol
- 12 % vol
- AOC Côte roannaise
- 0.75 L
19,90 €
Prix unitaire parOudan est la première parcelle plantée par Stéphane Sérol sur le coteau granitique éponyme, à 400-450 mètres d'altitude, exposée plein Sud. Une parcelle historique et symbolique, cœur du projet du domaine depuis la reprise en 1996. Le Gamay Saint Romain y bénéficie d'un ensoleillement optimal sur un sol granitique pur, travaillé en agriculture biologique et biodynamique certifiée Biodyvin. Haute densité à 8 500 pieds/ha, vendanges entièrement manuelles en caissettes de 12 kg, triées sur tables vibrantes.
Vinifié en cuves bois remplies par gravité avec 20% de grappes entières, l'Oudan bénéficie de 20 jours de fermentation-macération lente aux levures indigènes, puis d'un élevage de 11 mois en cuve bois — qui lui confère une légère rondeur et une complexité supplémentaires par rapport à l'Éclat de Granite. Le vin exprime des notes de fruits rouges mûrs, de pivoine et de poivre, avec une bouche précise, minérale et une finale fraîche et persistante. 12% vol. — À servir entre 14 et 16°C.
S'accordera avec des viandes rouges grillées, un lapin à la moutarde, un magret de canard ou des fromages de caractère. Conservation de 3 à 7 ans.
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Les vins de Loire : une diversité exceptionnelle du Centre à l’Atlantique
Le Val de Loire est l’un des plus grands et des plus riches vignobles de France, s’étendant sur plus de 1 000 kilomètres de long, de l’Auvergne à l’embouchure de la Loire, en passant par le Centre, la Touraine, l’Anjou et le Pays Nantais. Cette région offre une extraordinaire diversité de cépages, de styles de vins et de terroirs. Qu’il s’agisse de blancs secs, moelleux, liquoreux, rouges légers ou structurés, rosés frais ou effervescents, la Loire a de quoi séduire tous les palais.
Une mosaïque d'appellations
Le vignoble de la Loire est structuré autour de grandes zones viticoles :
- Centre-Loire : berceau du Sancerre et du Pouilly-Fumé, réputés pour leurs blancs vifs et minéraux issus du Sauvignon Blanc.
- Touraine : connue pour ses Chinon et Bourgueil (Cabernet Franc) et ses Vouvray (Chenin blanc).
- Anjou-Saumur : terres de grands blancs secs ou moelleux (Savennières, Coteaux du Layon), de rouges élégants et de fines bulles.
- Pays Nantais : le royaume du Muscadet, vin blanc sec et iodé à base de Melon de Bourgogne.
À cette richesse d'appellations s'ajoute une large offre de vins IGP et Vins de France, qui permettent plus de créativité dans les assemblages et les styles.
Des cépages emblématiques
Le Sauvignon Blanc est roi dans l’est de la Loire, donnant des blancs tendus, fruités, avec une belle acidité. Le Chenin Blanc est quant à lui omniprésent de la Touraine à l’Anjou : il s’adapte à tous les styles, du sec au liquoreux, en passant par l’effervescent. Le Cabernet Franc est le cépage rouge majeur, produisant des vins souples, élégants, parfois charpentés selon les terroirs.
D’autres cépages jouent aussi un rôle important : Melon de Bourgogne dans le Muscadet, Grolleau pour les rosés, Gamay, Pinot Noir, Côt (Malbec), Romorantin pour certaines cuvées plus confidentielles.
Des styles pour toutes les occasions
La Loire est sans doute la région viticole française qui propose la plus large palette de styles :
- Blancs secs : vifs, minéraux, fruités.
- Blancs moelleux et liquoreux : riches, élégants, aux arômes de fruits confits, miel et épices.
- Rouges : du fruité léger à la structure tannique.
- Rosés : frais, gourmands, à boire jeunes.
- Effervescents : Crémant de Loire, Vouvray brut, Saumur brut.
Accords mets-vins
Les blancs secs accompagnent à merveille les fruits de mer, poissons grillés, fromages de chèvre. Les moelleux se marient avec le foie gras, les desserts, ou des plats exotiques épicés. Les rouges conviennent aux viandes blanches, grillades, charcuteries. Les rosés sont parfaits pour les apéritifs, salades estivales ou plats asiatiques. Les effervescents font de sublimes compagnons pour les repas festifs ou les desserts légers.
Notre sélection des Vins de Loire
Chez Les Vins de Carole, nous vous proposons une sélection exigeante et représentative de la diversité des vins de la Loire. Des grands classiques aux perles confidentielles, chaque cuvée est choisie pour son authenticité, son équilibre et son plaisir de dégustation. Explorez la Loire, ses paysages, son élégance et ses vins aux multiples facettes.
Livraison à domicile en France en 24-48H !
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