Vins pour Poissons – Blancs, Rosés & Rouges légers

Des vins blancs, rouges légers, rosés ou effervescents soigneusement choisis pour sublimer tous vos plats de poissons. Une sélection précise, fraîche et équilibrée.

Rully La Chaume blanc 2020 - Domaine Jacques Dury

13 % vol
AOP Rully

25,00 €

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts blanc 2022 - Maison Edouard Delaunay

13,5 % vol
AOP Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts

205,00 €

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts blanc 2021 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
AOP Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts

169,00 €

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts blanc 2020 - Maison Edouard Delaunay

13,5 % vol
AOP Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts

169,00 €

Rully blanc 2022 - Domaine Philippe Girard

13 % vol
AOP Rully

25,00 €

Puligny-Montrachet Les Enseignères blanc 2023 - Domaine Philippe Girard

13 % vol
AOP Puligny-Montrachet Les Enseignères

~~69,00 €~~ 62,00 €

Puligny-Montrachet Le Trézin blanc 2021 - Domaine Thomas Gerard

13 % vol
AOP Puligny-Montrachet
0.75 L

55,00 €

Puligny-Montrachet Le Trézin blanc 2022 - Domaine Thomas Gerard

13 % vol
AOP Puligny-Montrachet
0.75 L

59,00 €

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Perrières blanc 2019 - Domaine François Carillon

13 % vol
AOP Puligny-Montrachet Premier Cru Les Perrières

150,00 €

Pouilly-Vinzelles Les Longeays blanc Bio 2023 -Domaine Mathias

13 % vol
AOP Pouilly-Vinzelles
0.75 L

18,90 €

Puligny-Montrachet blanc 2020 - Maison Edouard Delaunay

13,5 % vol
AOP Puligny-Montrachet

109,00 €

Puligny-Montrachet blanc 2021 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
AOP Puligny-Montrachet

~~109,00 €~~ 93,00 €

Puligny-Montrachet Le Trézin blanc 2021 - Domaine Larue

13 % vol
AOP Puligny-Montrachet
0.75 L

55,00 €

Pouilly-Fuissé Héritage Blanc 2019 - Domaine Thibert Père et Fils

13 % vol
AOP Pouilly-Fuissé

36,00 €

Pouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts blanc Bio 2023 - Domaine Mathias

13 % vol
AOP Pouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts

33,00 €

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Quels vins pour accompagner les poissons ?

La cuisine de la mer est synonyme de finesse et de légèreté, et les vins qui l’accompagnent doivent refléter cette délicatesse. Pour sublimer un plat de poisson, qu’il soit grillé, poché, en sauce ou cru, il est essentiel de choisir un vin qui respecte la texture et les arômes du mets. Les Vins de Carole vous propose une collection complète de vins blancs, rosés, rouges légers ou effervescents parfaitement adaptés aux poissons.

Les vins blancs : l’accord de prédilection

Les vins blancs secs sont les alliés classiques des poissons. Leur acidité naturelle et leur fraîcheur équilibrent la richesse du poisson sans masquer ses saveurs. Un Sancerre ou un Pouilly-Fumé de la Loire, aux notes minérales et citronnées, accompagnent à merveille un filet de bar ou des poissons en papillote.

Le Chablis, 100% Chardonnay, est idéal pour les poissons à chair blanche comme la sole ou le turbot, notamment lorsqu’ils sont accompagnés de sauces au beurre ou à la crème. Le Picpoul de Pinet ou le Vermentino sont également très agréables avec des poissons grillés, en particulier ceux servis en été.

Des rouges légers et rosés pour des accords subtils

Contrairement aux idées reçues, certains vins rouges légers peuvent accompagner le poisson, surtout grillé ou en sauce tomate. Un Pinot Noir d’Alsace ou de Bourgogne, peu tannique et délicat, se marie à des plats comme un thon mi-cuit ou une bouillabaisse légère. Le Gamay du Beaujolais est également un bon choix.

Les vins rosés apportent une fraîcheur fruitée appréciable avec des poissons grillés ou marinés, notamment les rosés de Provence, de Tavel ou du Languedoc. Leur profil souple et aromatique en fait un excellent choix pour une cuisine méditerranéenne.

Les effervescents : raffinement et vivacité

Un Champagne brut ou un Crémant de Loire révèle tout son potentiel avec un ceviche, des sushis ou un poisson fumé. La fine effervescence et l’acidité tranchent avec le gras du poisson et relèvent subtilement les arômes iodés. Ils sont également parfaits à l’apéritif si vous servez des rillettes de poisson ou des taramas.

Conseils de service

Les vins blancs doivent être servis entre 8 et 10°C, les rouges légers autour de 14°C, les rosés à 10°C, et les effervescents entre 6 et 8°C. Pensez à adapter le vin à la préparation du poisson : un blanc vif pour un poisson cru, un vin plus gras pour un poisson en sauce, un rouge léger pour les préparations grillées ou épicées.

Notre sélection pour une mer de saveurs

Chez Les Vins de Carole, nous avons sélectionné des vins issus des meilleures appellations françaises et internationales, pour accompagner tous les plats de poisson : saumon, dorade, cabillaud, thon, truite… Faites confiance à notre expertise pour des accords mets-vins équilibrés, savoureux et toujours élégants.