Vins épicés – Poivre, cannelle & caractère

Des vins rouges, blancs ou rosés aux arômes de poivre, cannelle, girofle. Une collection intense et chaleureuse pour des accords épicés réussis.

Minervois "A Tire d'Aile" rouge 2022 - Abbotts & Delaunay

14 % vol
AOP Minervois
0.75 L

11,62 €

Languedoc Montpeyroux Truffières rouge Bio 2017 - Domaine d'Aupilhac

14 % vol
AOP Languedoc Montpeyroux
0.75 L

15,00 €

Mas de Daumas Gassac Saint-Guilhem-le-Désert rouge 2022 - Mas de Daumas Gassac

13,5 % vol
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
0.75 L

54,00 €

Cuvée Signature Coteaux d'Aix-en-Provence rosé 2020 - Château Pigoudet

13,5 % vol
AOC Coteaux d'Aix-en-Provence
0.75 L

27,00 €

Saint-Joseph Lieu-dit rouge 2023 - Guigal

14 % vol
AOC Saint-Joseph
0.75 L

46,00 €

Lirac La Dame Rousse rouge Bio 2019 - Domaine de la Mordorée

14,5 % vol
AOC Lirac
0.75 L

18,50 €

Côte-Rôtie La Porchette rouge 2024 - Domaine Julien Pilon

13 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

54,90 €

Ventoux Lux rouge 2023 - Via Caritatis

15,5 % vol
AOC Ventoux
0.75 L

22,90 €

Cornas "La Sabarotte" rouge 2022 - Domaine Courbis

13,5 % vol
AOC Cornas
0.75 L

70,00 €

Saint-Joseph Les Royes rouge 2023 - Domaine Courbis

13,5 % vol
AOC Saint-Joseph
0.75 L

39,90 €

Hermitage Cuvée Emilie rouge 2022 - Domaine Des Remizieres

14 % vol
AOP Hermitage
0.75 L

61,00 €

Châteauneuf-du-Pape Clos du Roi rouge Bio 2022 - Château Gigognan

14,5 % vol
AOP Châteauneuf-du-Pape
0.75 L

39,00 €

Morgon Côte du Py rouge 2023 - Domaine Jean Foillard

13,5 % vol
AOC Morgon
0.75 L

34,00 €

Morgon Côte du Py Magnum rouge 2023 - Domaine Jean Foillard

13,5 % vol
AOC Morgon
1.5 L

68,00 €

Côtes du Rhône rouge 2024 - Oraison

13,5 % vol
AOC Côtes du Rhône
0.75 L

8,00 €

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Vins épicés : caractère, richesse et intensité aromatique

Les vins épicés séduisent par leur complexité aromatique, leur personnalité marquée et leur capacité à sublimer une cuisine relevée. Qu’ils soient rouges, blancs ou rosés, ces vins développent des notes typiques de poivre noir, cannelle, clou de girofle, muscade, bois exotiques ou réglisse. Ces arômes sont souvent issus de cépages naturellement expressifs ou d’un élevage maîtrisé en fût. La collection "Epicé" des Vins de Carole vous propose des cuvées intenses, chaleureuses et gourmandes, idéales pour les amateurs de sensations aromatiques fortes.

Rouges épicés : profondeur et structure

Les vins rouges épicés proviennent souvent de cépages comme le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, le Malbec ou le Tempranillo. Ils offrent une trame tannique soyeuse, une belle structure et une finale longue, sur des arômes d’épices douces ou poivrées. Sélection emblématique :

Côte-Rôtie ou Saint-Joseph à base de Syrah
Châteauneuf-du-Pape aux accents de garrigue et d’épices
Ribera del Duero ou Rioja Reserva (Espagne)
Zinfandel californien aux notes de cannelle et poivre

Parfaits avec des viandes grillées, tajines, plats indiens ou mets en sauce relevée.

Blancs et rosés épicés : finesse et exotisme

Certains vins blancs, notamment issus du Gewurztraminer, Viognier ou Chenin, présentent des notes d’épices douces, de gingembre ou de safran, souvent en lien avec une fermentation lente ou un élevage sur lies. Les rosés épicés (à base de Grenache ou Mourvèdre) peuvent également révéler des arômes intenses :

Gewurztraminer (Alsace, Allemagne) – notes de gingembre et cardamome
Viognier (Rhône, Languedoc) – muscade et fleurs blanches
Rosés de Provence structurés – poivre blanc et herbes de garrigue

À servir avec plats exotiques, cuisine asiatique ou épicée, tajines, fromages à pâte persillée.

Un profil pour amateurs de caractère

Les vins de cette collection sont choisis pour leur capacité à marier intensité et équilibre. Leurs arômes épicés s’expriment pleinement avec l’aération, pensez à les carafer 30 minutes avant le service. Température de service : 16-18°C pour les rouges, 10-12°C pour les blancs.

Notre sélection "Epicé"

Découvrez une sélection vibrante de vins aux arômes épicés, où chaque flacon raconte une histoire de terroir, de cépage et d’élevage. Pour les amateurs de vins expressifs, complexes et chaleureusement parfumés.