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Chablis Premier Cru Vaucoupin blanc 2022 - Grand Calcaire
- 12,5 % vol
- AOP Chablis Premier Cru Vaucoupin
- 0.75 L
41,00 €
Prix unitaire parChablis Premier Cru Vaucoupin blanc 2022 - Grand Calcaire
- 12,5 % vol
- AOP Chablis Premier Cru Vaucoupin
- 0.75 L
41,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Vaucoupin 2022, 93 James Suckling — pierre à fusil, mandarine et jasmin dans un millésime qui donne au terroir la maturité qu'il méritait : complexe, distingué, et cette minéralité kimméridgienne qu'on ne retrouve nulle part ailleurs.
Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot blanc 2020 - Domaine Fontaine Gagnard
- 13,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot
- 0.75 L
70,00 €
Prix unitaire parChassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot blanc 2020 - Domaine Fontaine Gagnard
- 13,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot
- 0.75 L
70,00 €
Prix unitaire parFondé en 1985 par Richard Fontaine et Claire Gagnard, le Domaine Fontaine-Gagnard s'est imposé comme une référence incontournable de Chassagne-Montrachet, cultivant ses 12 hectares avec une rigueur exemplaire. Le climat Morgeot, le plus vaste des Premiers Crus de l'appellation avec ses 58 hectares, déploie ici ses argilo-calcaires profonds qui confèrent au Chardonnay une densité et une ossature rares. Les vendanges sont menées à la main, et le vin est élevé patiemment entre 12 et 18 mois en fûts, dont 25 à 35 % de bois neuf, juste ce qu'il faut pour structurer sans masquer.
La robe s'affiche d'un or pâle lumineux, traversée de reflets argentés qui annoncent déjà la fraîcheur du millésime. Le nez s'ouvre sur la pêche blanche et la poire mûre, avant qu'une subtile touche iodée et de légères notes de silex ne viennent apposer la signature minérale du terroir. En bouche, l'attaque est franche et tendue, la matière ample et soyeuse, soutenue par une acidité vibrante qui tire la finale vers une longue persistance saline et crayeuse. Le Wine Spectator lui a décerné 94 points, une appréciation qui reflète fidèlement la précision de ce 2020.
Ce Morgeot s'épanouit sur des noix de Saint-Jacques juste saisies au beurre noisette, un risotto aux asperges vertes ou une pluma de porc ibérique grillée. Servir entre 12 et 13 °C, idéalement après une courte ouverture en carafe d'une vingtaine de minutes pour laisser le vin se déployer pleinement.
L'avis de l'équipe
« Ce Morgeot 2020 est l'un de ces blancs de Bourgogne qui vous retient — cette tension saline en finale, presque marine, sur une matière aussi généreuse, c'est exactement ce que Chassagne sait faire comme nul autre. »
Chablis Premier Cru Fourchaume blanc 2023 - Grand Calcaire
- 12,5 % vol
- AOP Chablis Premier Cru Fourchaume
- 0.75 L
44,00 €
Prix unitaire parChablis Premier Cru Fourchaume blanc 2023 - Grand Calcaire
- 12,5 % vol
- AOP Chablis Premier Cru Fourchaume
- 0.75 L
44,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le Fourchaume 2023 impressionne par la superposition de ses arômes (narcisse, silex, yuzu, brioche), dans un millésime qui a réussi à tout concilier : maturité, fraîcheur et minéralité kimméridgienne au même niveau.
Corton-Charlemagne Grand Cru blanc 2021 - Domaine Rapet Père & Fils
- 13 % vol
- AOP Corton-Charlemagne Grand Cru
- 0.75 L
150,00 €
Prix unitaire parCorton-Charlemagne Grand Cru blanc 2021 - Domaine Rapet Père & Fils
- 13 % vol
- AOP Corton-Charlemagne Grand Cru
- 0.75 L
150,00 €
Prix unitaire parÉtabli à Pernand-Vergelesses depuis plus de deux siècles et demi, le Domaine Rapet Père & Fils incarne une continuité familiale rare en Bourgogne, aujourd'hui conduite par Vincent Rapet avec une exigence constante. Le domaine revendique l'un des plus beaux patrimoines parcellaires du coteau de Corton, avec des vignes implantées en altitude sur des sols calcaires mêlés de marnes blanches, un sous-sol qui confère au Chardonnay une tension et une profondeur minérale incomparables. Cette situation géographique privilégiée, exposée au sud-est, capte une lumière généreuse tout en conservant la fraîcheur indispensable aux grandes blancs de garde. Le millésime 2021, récolté manuellement et vinifié avec une rigueur artisanale, s'inscrit dans la tradition la plus exigeante de l'appellation.
La robe s'affiche dans un or lumineux aux reflets légèrement dorés, d'une limpidité irréprochable. Le nez, d'une complexité immédiate, déploie des agrumes confits — zeste de citron, pamplemousse blanc — sur un fond de beurre noisette et de noisette torréfiée, avec une signature minérale de silex mouillé qui traverse toute la palette aromatique. Après dix-huit mois d'élevage sur lies en fûts de chêne, la bouche révèle une matière ample et tendue à la fois, portée par une acidité ciselée qui structure l'ensemble sans jamais l'alourdir. Les couches se déploient lentement, entre gras maîtrisé et salinité profonde, vers une finale d'une longueur remarquable, marquée par le calcaire et une légère touche fumée persistante.
Ce Corton-Charlemagne trouve son expression idéale face à un turbot en beurre blanc, un homard rôti ou une volaille de Bresse à la crème aux morilles ; servez-le entre 12 et 13 °C après un passage en carafe d'une vingtaine de minutes, ou conservez-le en cave pour révéler toute sa complexité d'ici cinq à dix ans.
L'avis de l'équipe
« Ce 2021 nous a littéralement stoppés net à la dégustation — cette minéralité calcaire qui persiste longtemps après la dernière gorgée, c'est exactement ce qu'on attend d'un grand Corton-Charlemagne, et Rapet le livre avec une précision redoutable. »
Champagne Blanc de Blancs Nature - Champagne EPC
- 12,5 % vol
- AOC Champagne Grand Cru
- 0.75 L
49,90 €
Prix unitaire parChampagne Blanc de Blancs Nature - Champagne EPC
- 12,5 % vol
- AOC Champagne Grand Cru
- 0.75 L
49,90 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
EPC Blanc de Blancs Nature Grand Cru, 92 JS — 100% Chardonnay de Chouilly, zéro dosage, zéro mensonge. Agrumes, craie, finale saline : le Champagne qu'on ouvre sur des huîtres et qu'on ne regrette jamais.
Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Saints-Georges rouge 2018 - Maison Edouard Delaunay
- 14,5 % vol
- AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Saints-Georges
- 0.75 L
109,00 €
Prix unitaire parNuits-Saint-Georges Premier Cru Les Saints-Georges rouge 2018 - Maison Edouard Delaunay
- 14,5 % vol
- AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Saints-Georges
- 0.75 L
109,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Les Saints-Georges 2018, c'est Nuits dans toute sa splendeur sombre et épicée — le terroir qui mérite le Grand Cru, et un millésime solaire qui lui donne une puissance élégante qu'on ne voit pas souvent à ce niveau.
Beaune Premier Cru Les Grèves rouge 2019 - Maison Edouard Delaunay
- 14 % vol
- AOP Beaune Premier Cru Les Grèves
- 0.75 L
57,00 €
Prix unitaire parBeaune Premier Cru Les Grèves rouge 2019 - Maison Edouard Delaunay
- 14 % vol
- AOP Beaune Premier Cru Les Grèves
- 0.75 L
57,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Les Grèves 2019, 93 Wine & Spirits, 92 Wine Spectator — une floralité de pivoine et de violette sur une structure tannique de haute précision. Le grand millésime solaire au service d'un terroir d'exception.
Corton Grand Cru rouge 2020 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Corton Grand Cru
- 0.75 L
145,00 €
Prix unitaire parCorton Grand Cru rouge 2020 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Corton Grand Cru
- 0.75 L
145,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le Corton 2020, c'est le Grand Cru rouge de la Côte de Beaune qu'on n'attend pas et qui subjugue — 96 points Wine Enthusiast et Wine Spectator pour un vin qui n'a pas fini de se révéler.
Chablis Grand Cru Les Preuses blanc 2021 - Grand Calcaire
- 12,5 % vol
- AOP Chablis Grand Cru Preuses
- 0.75 L
88,00 €
Prix unitaire parChablis Grand Cru Les Preuses blanc 2021 - Grand Calcaire
- 12,5 % vol
- AOP Chablis Grand Cru Preuses
- 0.75 L
88,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Les Preuses 2021 est le Grand Cru de la patience — discret aujourd'hui, iodé et pâtissier, mais la tension en bouche annonce une évolution d'une dizaine d'années au moins. Un investissement dans le temps.
Saint-Aubin Premier Cru Cuvée 5C blanc 2021 - Domaine Marc Colin
- 13,5 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru
- 0.75 L
59,00 €
Prix unitaire parSaint-Aubin Premier Cru Cuvée 5C blanc 2021 - Domaine Marc Colin
- 13,5 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru
- 0.75 L
59,00 €
Prix unitaire parLa robe se présente jaune pâle aux reflets argentés, brillante et d'une grande limpidité. Le nez est expressif et ciselé : fleurs blanches, citron de Menton, poire croquante et amande fraîche se relaient avant qu'une touche crayeuse — typiquement Saint-Aubin — vienne apposer la signature minérale du terroir. L'attaque en bouche est vive et précise, suivie d'un milieu de bouche ample et bien bâti ; la finale, longue et saline, trouve cet équilibre remarquable entre rondeur et fraîcheur que les meilleurs premiers crus de Saint-Aubin savent atteindre lorsqu'ils sont vinifiés avec ce niveau d'exigence.
Polyvalent et ambitieux : poisson grillé au four, sole meunière, noix de Saint-Jacques à la fondue de poireaux, volaille aux herbes fines, ou un Brillat-Savarin affiné pour les amateurs de fromages. À servir entre 10 et 12°C ; quelques années de garde jusqu'en 2030 lui feront beaucoup de bien.
L'avis de l'équipe
La Cuvée 5C, c'est le condensé du savoir-faire maison : cinq premiers crus, un seul vin, et cette tension cristalline de Saint-Aubin que Marc Colin maîtrise mieux que personne sur sa propre appellation.
Pommard Premier Cru Les Chaponnières rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Pommard Premier Cru Les Chaponnières
- 0.75 L
99,00 €
Prix unitaire parPommard Premier Cru Les Chaponnières rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Pommard Premier Cru Les Chaponnières
- 0.75 L
99,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Les Chaponnières 2022 montrent tout ce que Delaunay a accompli en passant à la culture propre : une précision et une fraîcheur de finale que 94 RVF et 93 Tim Atkin ont su reconnaître.
Pommard Premier Cru Les Chaponnières rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Pommard Premier Cru Les Chaponnières
- 0.75 L
90,00 €
Prix unitaire parPommard Premier Cru Les Chaponnières rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Pommard Premier Cru Les Chaponnières
- 0.75 L
90,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le Chaponnières 2021, c'est 96 Decanter sur un millésime que d'aucuns ont sous-estimé — une concentration florale et une fraîcheur qui font de ce Pommard un vin de garde exceptionnel, encore sur la réserve.
Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes
- 0.75 L
90,00 €
Prix unitaire parNuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes
- 0.75 L
90,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Les Poulettes 2021 d'Edouard Delaunay — NSG en limite de Vosne dans le millésime frais et précis : la cerise, la myrtille, le genièvre, et cette minéralité saline qui signe le terroir. Un vin masculin et de cave, à laisser s'épanouir.
Chassagne-Montrachet Premier cru Les Caillerets blanc 2021 - Domaine Marc Colin
- 13,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Cailleret
- 0.75 L
150,00 €
Prix unitaire parChassagne-Montrachet Premier cru Les Caillerets blanc 2021 - Domaine Marc Colin
- 13,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Cailleret
- 0.75 L
150,00 €
Prix unitaire parLa robe est jaune clair aux reflets dorés, brillante et parfaitement limpide. Le nez est intense et multidimensionnel : fleurs blanches d'une grande pureté, agrumes mûrs (citron de Menton, orange amère), poire juteuse, puis une frappe de pierre à fusil et une touche de beurre fin qui révèlent toute la noblesse du climat. La bouche déploie une texture ample et soyeuse, tendue par une acidité de grand vin qui étire une finale vibrante, saline et persistante — ce mélange singulier de gras et de minéralité que peu de 1ers Crus bourguignons atteignent avec cette évidence.
À la hauteur de sa réputation : Saint-Jacques poêlées au beurre de corail, homard rôti, turbot en croûte d'herbes, ou volaille de Bresse à la crème de morilles. Il gagnera en complexité de 2026 à 2036. À carafer 30 minutes et servir entre 12 et 13°C.
L'avis de l'équipe
Les Caillerets de Marc Colin en 2021, c'est la Côte de Beaune à son sommet : une tension minérale qui ne cède rien et une finale saline qui ne vous lâche plus — les 97 points de Jasper Morris ne mentent pas.
Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie blanc 2021 - Domaine Bruno Colin
- 12,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie
- 0.75 L
125,00 €
Prix unitaire parChassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie blanc 2021 - Domaine Bruno Colin
- 12,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie
- 0.75 L
125,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
La Maltroie blanc, c'est le côté solaire et généreux du Chassagne — concentré, épicé, presque sensuel. Un blanc de gastronomie qui n'a pas fini de nous surprendre.
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Grands Vins : l’excellence du terroir et du savoir-faire viticole
Les Grands Vins sont l’expression la plus noble de l’art viticole. Ils incarnent la quintessence d’un terroir, le talent du vigneron, et une exigence constante de qualité, de précision et d’émotion. Que ce soit à travers les grands crus de Bourgogne, les appellations prestigieuses de Bordeaux, les grands vins du Rhône ou les cuvées rares de Champagne, ces bouteilles exceptionnelles marquent les esprits et les palais. Chez Les Vins de Carole, nous vous proposons une sélection de grands vins choisis pour leur authenticité, leur potentiel de garde et leur capacité à susciter l’émerveillement.
Qu’est-ce qu’un grand vin ?
Un grand vin n’est pas seulement un vin prestigieux ou coûteux. C’est avant tout un vin qui raconte une histoire : celle d’un lieu unique, d’un millésime marquant, d’un vigneron passionné. Il se distingue par son équilibre, sa complexité aromatique, sa profondeur en bouche et son évolution harmonieuse dans le temps. Il est capable d’émouvoir, de surprendre, de créer une véritable expérience de dégustation.
Les grands terroirs de France
Les Grands Vins proviennent souvent des régions viticoles les plus réputées. En Bourgogne, les grands crus de Gevrey-Chambertin, Meursault ou Puligny-Montrachet illustrent à merveille la finesse du Pinot Noir et du Chardonnay. À Bordeaux, les appellations comme Pauillac, Margaux, Saint-Émilion ou Pomerol sont le théâtre de cuvées légendaires, souvent à base de Cabernet Sauvignon ou de Merlot. Le Rhône méridional et septentrional, la Champagne, l’Alsace et même le Languedoc ou la Provence produisent aussi de grands vins, souvent confidentiels mais d’une qualité remarquable.
Grands vins rouges, blancs et effervescents
Les grands vins se déclinent dans toutes les couleurs. Les rouges offrent des tanins élégants, des arômes complexes de fruits mûrs, d’épices, de sous-bois et évoluent magnifiquement avec le temps. Les blancs peuvent être secs, opulents ou tendus, avec des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à noyau ou de minéralité. Les effervescents comme les champagnes millésimés ou les cuvées spéciales offrent une finesse de bulle et une fraîcheur incomparables.
Accords mets-vins pour les grandes occasions
Un grand vin mérite un grand plat… ou une grande occasion. Les rouges puissants accompagneront à merveille un gibier en sauce, une viande rouge maturée ou un fromage affiné. Les blancs élégants rehausseront un homard, une volaille à la crème ou un poisson noble. Les champagnes d’exception pourront sublimer un apéritif gastronomique, des fruits de mer ou même un dessert raffiné.
Notre sélection de Grands Vins
Les Vins de Carole s’engagent à vous proposer des Grands Vins authentiques, sélectionnés directement auprès de domaines reconnus et de vignerons engagés. Nous privilégions la provenance, la traçabilité et l'expression fidèle du terroir. Que vous soyez à la recherche d’un flacon pour une grande occasion, pour enrichir votre cave ou pour offrir, notre sélection est conçue pour satisfaire les palais les plus exigeants.
Livraison à domicile en France en 24-48H !
Livraison Point relais 10€ - A domicile 12€
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Livraison à Domicile, en Point relais ou en Click and Collect à Nuits-Saint-Georges.
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Notre équipe déguste chaque année l'ensemble des cuvées proposées à la vente.
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