Nouveaux domaines partenaires

Sept nouveaux domaines rejoignent le catalogue : Côte Roannaise, Bandol, Alsace, Vouvray, Vallée du Rhône, Mâconnais et effervescents sans alcool. Des découvertes à explorer.

Vouvray Moelleux blanc 2018 - Domaine du Clos Naudin

12,5 % vol
AOC Vouvray
0.75 L

39,90 €

Saint-Joseph Préface rouge 2024 - Domaine Pierre-Jean Villa

13 % vol
AOC Saint-Joseph
0.75 L

39,90 €

Préface : le mot dit l'ambition. Première cuvée du Domaine Pierre-Jean Villa, elle est aussi l'entrée dans l'univers de ce vigneron de la rive droite du Rhône qui produit des Syrah éloignées de tout excès. Sur les coteaux de Saint-Joseph, des vignes âgées de 30 à 90 ans plongent leurs racines dans des schistes et du gneiss posés sur un socle granitique. L'exposition plein sud-est assure une maturité juste, tandis que le climat continental modéré préserve la fraîcheur du raisin. Vendangée manuellement, cette Syrah 100% exprime ce que la géologie de Saint-Joseph a de plus précieux : énergie granitique, finesse épicée, tension naturelle. Un vin vibrant et immédiatement lisible.

Le nez est expressif et racé : mûre fraîche, cerise noire et poivre noir constituent le premier registre, que prolongent une note de violette et une touche légèrement fumée qui apportent de la profondeur. La bouche est à l'image du terroir — souple, juteuse, fluide. L'attaque est croquante et directe, portée par des tanins fins parfaitement intégrés. Le fruit évolue progressivement vers plus de gravité, soutenu par une trame épicée et la fraîcheur minérale caractéristique des granites de Saint-Joseph. La finale, longue et vibrante, prolonge les épices et les fruits noirs avec élégance.

À servir à 15-17°C dans un verre large, légèrement aéré, ce Saint-Joseph s'accorde avec une côte de veau grillée, un filet mignon rôti aux herbes ou un parmentier de canard légèrement poivré. Sa dimension croquante et poivrée fonctionne aussi très bien sur des brochettes d'agneau marinées ou un risotto aux champignons.

L'avis de l'équipe

Préface, c'est la promesse tenue : une Syrah de Saint-Joseph qui ne cherche pas à impressionner, mais à convaincre. Le granite donne ici une vivacité et une franchise du fruit qu'on ne retrouve pas dans les appellations voisines. À surveiller sur quelques années de garde.

L'Extra Brut 0,0%, Effervescent blanc sans alcool - French Bloom

0 % vol
0.75 L

49,00 €

Chapelle 1441 Alsace Pinot Noir rouge 2024 - Domaine Trapet Père et Fils

AOC Alsace
0.75 L

29,00 €

Ambre blanc Muscat Macéré blanc 2022 - Domaine Trapet Père et Fils

Vin de France
0.75 L

29,00 €

Alsace Grand Cru Schoenenbourg blanc doux 2015 - Domaine Trapet Père et Fils

AOC Alsace Grand Cru Schoenenbourg
0.75 L

60,00 €

Alsace Grand Cru Schlossberg blanc sec 2020 - Domaine Trapet Père et Fils

AOC Alsace Grand Cru Schlossberg
0.75 L

60,00 €

Le Schlossberg, Grand Cru adossé aux hauteurs de Kaysersberg entre 230 et 350 mètres d'altitude, est l'un des terroirs les plus singuliers d'Alsace : ses coteaux escarpés en terrasses reposent sur des sols granitiques issus de migmatites, riches en potassium, magnésium et phosphore. Ce substrat pauvre et drainant contraint les racines du Riesling à descendre en profondeur, lui conférant une signature minérale immédiatement reconnaissable. La Maison Trapet Père et Fils — réputée pour sa biodynamie en Côte de Nuits — applique la même philosophie sur ce vignoble alsacien : respect du rythme végétatif, pressurage soigneux des raisins à maturité, fermentations lentes préservant la tension du cépage. Le 2020, millésime chaud en Alsace, a produit ici un vin ample mais sans lourdeur, que le granit tient en lisière.

La robe est dorée, brillante, d'une belle clarté. Le nez est précis et vertical, conjuguant agrumes mûrs — citron confit, pamplemousse — avec de fines notes florales et une trame minérale iodée qui signe les grands Rieslings de granite. La bouche s'impose par sa droiture : attaque nette, matière tendue portée par une acidité structurante qui confère au vin longueur et digestion ; la finale, longue et saline, porte une profondeur que le temps ne fera qu'amplifier. Garde idéale de 10 à 15 ans.

À servir à 10-12°C sur des Saint-Jacques snackées beurre noisette ou un turbot rôti aux herbes — deux accords où la tension acide et la minéralité du vin dialoguent avec la douceur de la chair. Un passage en carafe de 20 minutes révèle déjà davantage le vin dans sa jeunesse.

L'avis de l'équipe

Le Schlossberg 2020 de Trapet, c'est du granite en bouteille : minéral, tendu, droit. Le millésime chaud lui donne une richesse supplémentaire sans jamais lui retirer sa nervosité. Un Grand Cru d'Alsace à la hauteur des plus grands blancs de Bourgogne, dans un registre totalement différent.

Affichage de 21/22

Chaque saison, Les Vins de Carole élargit son réseau de domaines partenaires. Ces nouvelles références rejoignent notre catalogue après sélection directe : visite, dégustation, échange avec les vignerons. Ici, pas de négoce intermédiaire — des domaines qui partagent notre exigence sur le terroir, la précision et l'authenticité.

Cette sélection rassemble sept nouveaux partenaires aux profils contrastés. Domaine Sérol (Côte Roannaise) impose d'emblée sa signature : Gamay sur granite, tension minérale, trois cuvées du registre accessible à la parcelle de caractère. Château des Rontets arrive avec deux Pouilly-Fuissé de référence et un Saint-Amour — la Bourgogne du Mâconnais dans ce qu'elle a de plus précis. Domaine du Clos Naudin représente Vouvray dans ses deux expressions majeures : le Sec 2024, tendu et salivant, et le Moelleux 2018, à apogée. Domaine Pierre-Jean Villa signe deux cuvées de la Vallée du Rhône septentrionale — un Saint-Joseph rouge et un Condrieu blanc — deux appellations emblématiques, deux styles complémentaires. Domaine Trapet Père et Fils apporte l'Alsace dans toute sa diversité : de l'entrée de gamme Riquewihr aux Grands Crus Schlossberg et Schoenenbourg, sans oublier un Muscat macéré orange de haute curiosité. Domaine Tempier (Bandol) rejoint le catalogue avec la cuvée Lulu et Lucien — rouge et Magnum — ainsi qu'un blanc 2025 : l'une des maisons historiques de Provence. Enfin, French Bloom complète la sélection avec ses effervescents sans alcool haut de gamme — une réponse sérieuse à une demande croissante.

Des premières bouteilles à explorer, des domaines à suivre dans la durée.