Vins pour Poissons – Blancs, Rosés & Rouges légers

Des vins blancs, rouges légers, rosés ou effervescents soigneusement choisis pour sublimer tous vos plats de poissons. Une sélection précise, fraîche et équilibrée.

Cristal 2015 brut - Champagne Louis Roederer

12 % vol
AOC Champagne

336,00 €

Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint-Jean blanc 2020 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint-Jean

~~109,00 €~~ 93,00 €

Chardonnay Viognier blanc 2023 - Les Jamelles Sélection Spéciale

14 % vol
IGP Pays d'Oc

14,10 €

Chardonnay "Le Village" blanc Bio 2022 - Abbotts & Delaunay, Domaine de la Métairie d'Alon

Chardonnay "Le Village" blanc Bio 2023 - Abbotts & Delaunay, Domaine de la Métairie d'Alon

14 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

19,50 €

Champagne "Réserve perpetuelle" Extra Brut blanc - Champagne Maurice Grumier

12 % vol
AOP Champagne

34,00 €

Bourgogne Chardonnay " Jean de La Vigne" blanc 2023 - Domaine Christophe Cordier

13 % vol
AOC Bourgogne Chardonnay

21,00 €

Mas de Daumas Gassac Saint-Guilhem-le-Désert blanc 2024 - Mas de Daumas Gassac

13,5 % vol
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
0.75 L

54,00 €

Guilhem rosé 2024 - Mas de Daumas Gassac

12,5 % vol
IGP Pays d'Hérault
0.75 L

9,00 €

Pouilly-Fume "Les Deux Cailloux" blanc 2024 - Domaine Fournier Père et Fils

12,5 % vol
AOC Pouilly-Fumé
0.75 L

19,95 €

Meursault-Porusots Premier Cru Cuvée Jehan Humblot Blanc 2017 - Hospices de Beaune

13,5 % vol
AOP Meursault Premier Cru Porusot
0.75 L

180,00 €

Saint-Aubin Premier Cru blanc 2021 - Domaine Larue

13 % vol
AOP Saint-Aubin Premier Cru
0.75 L

42,00 €

Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers des dents de chien blanc 2023 - Domaine Larue

13 % vol
AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers des dents de chien
0.75 L

60,00 €

Meursault Les Tillets blanc 2023 - Domaine Bouzereau Gruere

13 % vol
AOP Meursault
0.75 L

55,00 €

Pouilly-Vinzelles Les Longeays blanc Bio 2021 -Domaine Mathias

13 % vol
AOP Pouilly-Vinzelles
0.75 L

18,00 €

Puligny-Montrachet Le Trézin blanc 2023 - Domaine Gérard Thomas

13 % vol
AOP Puligny-Montrachet
0.75 L

62,00 €

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Quels vins pour accompagner les poissons ?

La cuisine de la mer est synonyme de finesse et de légèreté, et les vins qui l’accompagnent doivent refléter cette délicatesse. Pour sublimer un plat de poisson, qu’il soit grillé, poché, en sauce ou cru, il est essentiel de choisir un vin qui respecte la texture et les arômes du mets. Les Vins de Carole vous propose une collection complète de vins blancs, rosés, rouges légers ou effervescents parfaitement adaptés aux poissons.

Les vins blancs : l’accord de prédilection

Les vins blancs secs sont les alliés classiques des poissons. Leur acidité naturelle et leur fraîcheur équilibrent la richesse du poisson sans masquer ses saveurs. Un Sancerre ou un Pouilly-Fumé de la Loire, aux notes minérales et citronnées, accompagnent à merveille un filet de bar ou des poissons en papillote.

Le Chablis, 100% Chardonnay, est idéal pour les poissons à chair blanche comme la sole ou le turbot, notamment lorsqu’ils sont accompagnés de sauces au beurre ou à la crème. Le Picpoul de Pinet ou le Vermentino sont également très agréables avec des poissons grillés, en particulier ceux servis en été.

Des rouges légers et rosés pour des accords subtils

Contrairement aux idées reçues, certains vins rouges légers peuvent accompagner le poisson, surtout grillé ou en sauce tomate. Un Pinot Noir d’Alsace ou de Bourgogne, peu tannique et délicat, se marie à des plats comme un thon mi-cuit ou une bouillabaisse légère. Le Gamay du Beaujolais est également un bon choix.

Les vins rosés apportent une fraîcheur fruitée appréciable avec des poissons grillés ou marinés, notamment les rosés de Provence, de Tavel ou du Languedoc. Leur profil souple et aromatique en fait un excellent choix pour une cuisine méditerranéenne.

Les effervescents : raffinement et vivacité

Un Champagne brut ou un Crémant de Loire révèle tout son potentiel avec un ceviche, des sushis ou un poisson fumé. La fine effervescence et l’acidité tranchent avec le gras du poisson et relèvent subtilement les arômes iodés. Ils sont également parfaits à l’apéritif si vous servez des rillettes de poisson ou des taramas.

Conseils de service

Les vins blancs doivent être servis entre 8 et 10°C, les rouges légers autour de 14°C, les rosés à 10°C, et les effervescents entre 6 et 8°C. Pensez à adapter le vin à la préparation du poisson : un blanc vif pour un poisson cru, un vin plus gras pour un poisson en sauce, un rouge léger pour les préparations grillées ou épicées.

Notre sélection pour une mer de saveurs

Chez Les Vins de Carole, nous avons sélectionné des vins issus des meilleures appellations françaises et internationales, pour accompagner tous les plats de poisson : saumon, dorade, cabillaud, thon, truite… Faites confiance à notre expertise pour des accords mets-vins équilibrés, savoureux et toujours élégants.