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Chambolle-Musigny est l'appellation de la Côte de Nuits réputée pour ses Pinots Noirs les plus fins et les plus délicats — le village des nuances, de l'élégance florale et de la dentelle. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne des parcelles sur les sols argilo-calcaires typiques de Chambolle, où les argiles confèrent structure et profondeur au Pinot Noir. Vendange manuelle, part de vendanges entières, élevage en fûts de chêne. Le millésime 2021, frais et précis sur la Côte de Nuits, livre ici un rouge expressif et profond. La robe est rouge carmin aux nuances de velours. Le nez est très expressif : pain grillé, confiture de groseille et cassis, amandes au sucre, poivre et épices douces, chocolat, cerise noire et cèdre. L'attaque est ample, veloutée et d'une immense profondeur. La belle acidité apporte une agréable fraîcheur. Les tanins assez fermes témoignent du sol argileux. Un vin de garde profond, épicé et puissant. Potentiel de 10 à 15 ans. Servir à 14-16°C. Entrecôte grillée à la plancha, ris de veau crémeux, tajine aux olives ou Époisses affiné.

L'avis de l'équipe

Le Chambolle-Musigny 2021 d'Edouard Delaunay — le velours carmin, la confiture de groseille, le cèdre, les tanins fermes qui disent le sol argileux. Chambolle dans une version plus structurée qu'attendue, avec une profondeur qui se révélera sur 10 ans.

Chambolle-Musigny rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay

  • 13,5 % vol
  • AOP Chambolle-Musigny
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Maison Edouard Delaunay

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Profil gustatif :

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  • Léger

Accords Mets et Vins :

  • Fromages
  • Viandes blanches
  • Volailles
  • Viandes rouges
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Chambolle-Musigny rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay

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