Tollot-Beaut et Dubreuil-Fontaine: à la rencontre de deux grandes viticultrices

La journée internationale de la femme est pour moi l’occasion de mettre en lumière deux domaines bourguignons de premier plan, tous deux menés par des femmes.

Domaine Dubreuil-Fontaine
Fondé en 1879, le domaine Dubreuil-Fontaine, implanté sur la Côte de Beaune, propose une gamme de vingt-deux appellations sur environ 20 hectares. Le domaine possède des vignes situées principalement sur les appellations Pommard, Beaune, Volnay, Aloxe-Corton, Savigny-Les-Beaune et Pernand-Vergelesses.
C'est aujourd'hui Christine Gruère-Dubreuil qui gère l'exploitation avec passion et enthousiasme. Membre de l'association "Femmes et vins de Bourgogne"  et impliquée dans de nombreuses autres associations, Christine a récemment été décorée du mérite agricole. J'ai eu la chance de partager ce moment solennel avec Christine et sa famille.
Quelques pépites du domaine :

• Le PERNAND VERGELESSES 1ER CRU CLOS BERTHET Blanc, Monopole du domaine situé au cœur du village de Pernand-Vergelesses. Un vin riche, aux notes de fruits exotiques. La finale, légèrement minérale, permet au vin de conserver beaucoup de fraîcheur.

• Le POMMARD 1ER CRU LES EPENOTS rouge. Plantée sur une parcelle de 0.56ha, la vigne âgée d’une trentaine d’année dispose d’un sol profond et riche. Le vin est riche, boisé, tout en équilibre et en élégance. Un vin taillé pour la garde (10 ans).

Domaine Tollot-Beaut :
Fondé à la fin du XIXeme siècle par Alexandre Tollot, le domaine est situé à Chorey-les-Beaune, tout proche de Beaune, au pied de la montagne de Corton. Ce domaine s’étend sur 24 hectares, dont 10 en appellation Chorey-les-Beaune, et est co-dirigé par trois cousins : Nathalie, Jean Paul et Olivier.
Quelques pépites du domaine :

• Le CHOREY LÈS BEAUNE rouge. C’est LE vin du domaine, qui possède 10ha de vignes dans cette appellation. Elevé en fût de chêne français, c’est un vin typique de la Côte de Beaune : fruité, subtil, très expressif au nez.
• Le CORTON GRAND CRU rouge, appellation emblématique de la Côte de Beaune. Originaire du lieu-dit « Les Combes », en bas de la colline de Corton, la vigne y a bénéficié de conditions idéales : une exposition plein Sud, permettant une belle maturité des raisins. Et un sous-sol riche et profond, apportant complexité et concentration au vin. C’est un vin de longue garde, qui pourra être apprécié dans 15 à 20 années.