Carole

Carole Rochet

Bonjour à vous, et bienvenue,


Je m’appelle Carole. Native de Pont Saint Esprit dans le Gard (30) dans une maison entourée de vignes, je découvre très rapidement une passion pour le monde du vin, et m’initie progressivement à la diversité des terroirs et des cépages, aux techniques de vinifications, à l’art de la dégustation, à l’exceptionnelle complexité et richesse du monde viticole.


Avide de découvertes, je choisis d’intégrer une école de viticulture et d’œnologie au Sud de la Bourgogne. C’est là que j’apprends les fondamentaux et satisfait mon insatiable curiosité à découvrir des vignobles, les terroirs et leurs crus. Je complète ma formation par une école de commerce en région Parisienne avant de commencer ma carrière en tant que de responsable de cave successivement dans trois épiceries fines parisiennes. J’apprends la gestion d’une cave, le conseil et participe aux dégustations de sélection des vins.


C’est ensuite à Châteauneuf-du-Pape, dans ma Provence natale que je poursuis ma découverte du monde vin. J’ai la charge du développement d’un projet oeno-touristique, au cœur de ce village chargé d’histoire. Je rencontre alors de nombreux amateurs et connaisseurs de vins mais aussi des viticulteurs de la Vallée du Rhône et du Languedoc-Roussillon avec lesquels j’établis des relations de confiance. Je travaille également en contact avec les restaurants gastronomiques de la région, auxquels je propose les vins des Caves Saint-Pierre, propriété d’Henri Bouachon, négociant-éleveur de Châteauneuf-du-Pape. Je m’initie alors à l’association des mets et des vins, à la recherche de l’accord parfait. Je garde de cette période un goût particulier pour les bonnes tables, les petits plats et les produits de saisons que j’aime préparer pour ma famille et mes amis.


C’est après une pause de quelques années que je décide de m’installer en Bourgogne et de partager à nouveau ma passion du vin, en créant le site Les Vins de Carole. J’y ai rassemblé les trois régions qui me sont chères et qui ont rythmé ma vie :
Le Languedoc, La Vallée du Rhône et la Bourgogne.


Ma sélection est issue des rencontres faites tout au long de ma vie professionnelle mais aussi de découvertes inattendues ou de conseils d’amis ou de clients. Assemblage de valeurs sures, d’incontournables et de découvertes parfois surprenantes, les vins proposés sur mon site sont toujours l’aboutissement d’un travail de sélection précis, qui comprend toujours la dégustation des vins et la découverte du vigneron, pour comprendre son histoire, son travail, sa philosophie,…


C’est ainsi que je construis mes coups de cœur, en ayant toujours la préoccupation de la qualité, du service et du juste prix. Cette recherche du meilleur service m’incite également à choisir les meilleurs partenaires. Ainsi, tous les vins sont stockés en Côte d’Or, dans des entrepôts climatisés. Chaque commande est suivie par mes soins, depuis la préparation jusqu’à la livraison à votre porte. Cet investissement personnel est la garantie d’une livraison sans accroc. C’est aussi le moyen pour moi d’établir avec vous une relation de proximité.


Alors n’hésitez pas à faire un tour sur ma boutique et à me solliciter si vous avez besoin d’un conseil ou si vous recherchez une vin en particulier. Je me ferai un plaisir de vous aider.


A très bientôt !
Carole