Domaine Bulliat

Domaine Bulliat – Gamay de caractère et bio, au cœur du Beaujolais

Nom du domaine

Domaine Bulliat

Région viticole

Beaujolais

Appellations et terroirs

Le Domaine Bulliat est implanté en plein cœur du Beaujolais, sur des coteaux à dominante granitique, typiques des grands crus de la région. Le vignoble s’étend sur environ 28 hectares et couvre huit appellations dont cinq crus prestigieux : Morgon, Fleurie, Chénas, Chiroubles et Moulin-à-Vent. Les sols acides, pauvres et très filtrants permettent une expression fine et structurée du cépage Gamay. Ces terroirs granitiques, bien exposés, offrent aux raisins une maturité optimale et concentrent l’élégance du fruit.

Cépages emblématiques

Gamay (rouge) – Chardonnay (blanc)

Philosophie et histoire

Créé en 1780, le Domaine Bulliat est aujourd’hui conduit par Noël Bulliat et son fils Loïc, représentant la sixième et septième génération de vignerons. Cette transmission familiale, ancrée dans la tradition, s’est enrichie d’un engagement fort en faveur de l’environnement. Dès 2010, les Bulliat entament une conversion à l’agriculture biologique, qui aboutit à la certification officielle en 2013. Leur objectif : produire des vins authentiques, reflétant leur terroir avec précision, fraîcheur et finesse.

Spécificités de la production

Le domaine adopte une viticulture biologique rigoureuse : aucun herbicide, travail du sol mécanique ou à cheval, herbe laissée entre les rangs sur les trois quarts des parcelles pour préserver les sols et limiter les rendements. La lutte contre les maladies s’effectue uniquement avec des produits naturels. Les raisins sont tous récoltés à la main. En cave, la vinification respecte les méthodes traditionnelles beaujolaises : macérations semi-carboniques en cuves inox thermorégulées. Certaines cuvées sont élevées en fûts de chêne, d'autres en amphores, pour une pureté maximale du fruit.

Reconnaissances

Les cuvées du Domaine Bulliat sont régulièrement saluées par la critique. Le Morgon, dense et structuré, dévoile des arômes de fruits noirs et d’épices douces, tandis que le Beaujolais-Villages "Bibine", plus léger et fruité, séduit par sa souplesse et sa gourmandise. En blanc, le Chardonnay "Sur le Granit" exprime avec brio minéralité, fraîcheur et tension saline. Ces cuvées s’illustrent dans les guides spécialisés et séduisent une clientèle fidèle, en France comme à l’international.

L’association père-fils incarne la nouvelle génération du Beaujolais : enracinée dans la tradition, exigeante dans ses pratiques, et tournée vers l’avenir à travers une démarche environnementale sincère. Le Domaine Bulliat se distingue par son respect du terroir et sa capacité à produire des vins sincères, sans artifice.

Pourquoi choisir un vin du Domaine Bulliat ?

• Un domaine familial depuis plus de deux siècles, transmis sur 7 générations
• Une viticulture biologique certifiée depuis 2013
• Des crus emblématiques du Beaujolais : Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent…
• Des vinifications traditionnelles, sans intrants inutiles
• Des vins expressifs, équilibrés, et salués par la critique

Découvrez la collection du Domaine Bulliat et laissez-vous séduire par la finesse granitique de ses Beaujolais bios, entre fraîcheur, structure et authenticité.