9.9/10
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Corton Grand Cru rouge 2017 - Domaine Tollot Beaut Agrandir l'image

Corton Grand Cru rouge 2017 - Domaine Tollot Beaut

Domaine Tollot-Beaut

Nouveau produit

Retrouvez en vente sur le site les Vins de Carole le Corton GC rouge 2017 - domaine Tollot Beaut. Un conseil Mets et Vins vous sera proposé sur la fiche produit du Corton GC rouge 2017 - domaine Tollot Beaut.

Plus de détails

  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2017
  • Appellation : Corton

En Stock


99,00 € TTC / La bouteille


Carole vous dit tout

Cépage : 100% Pinot Noir.

Le Corton GC rouge 2017 - domaine Tollot Beaut peut être servi à 14 – 16°C. Il est préférable d’attendre entre 3 et 5 ans après la mise en bouteilles pour une première dégustation. Garde de 10 à 30 ans selon le millésime.

Corton Grand Cru est une appellation que se partagent les communes d’Aloxe Corton, de Pernand Vergelesses et de Ladoix Serrigny, en Côte de Beaune. Exposition Sud-Est, lieu-dit Les Combes.

Les vendanges sont réalisées manuellement, la fermentation dure 13/14 jours en cuves ouvertes à chapeau flottant, pigeages journaliers, maîtrise des températures au maximum à 32°C, pressurage pneumatique, débourbage de 48 heures puis mise en fûts de chêne français dont 50% de bois neuf. Un seul soutirage est fait après malolactique. La mise en bouteille est 16 mois après la récolte. La totalité de la récolte est mise en bouteilles au domaine.

A la dégustation, ce Corton a une robe rubis pourpre, assez soutenue, vive et franche. Au premier abord, le nez séduit par son fruité assez dense combiné aux nuances boisées toastées vanillées. Le fruit semble très mur (cassis, framboise, cerise noire) adouci par le boisé très fin et bien marié.

En bouche, une première impression de rondeur, de la matière, du fruit avec un retour du boisé un peu plus affirmé qui se combine aux nuances mousse de chêne et épices douces. En fin de bouche, le Corton s’impose avec une certaine force, des tannins présents, des notes de réglisses apparaissent.

Je vous invite à découvrir le Corton GC rouge 2017 - domaine Tollot Beaut avec des aubergines farcies à l'agneau et au reblonchon.