Domaine Le Virolys

Domaine Le Virolys – Chardonnay d’auteur au cœur du Mâconnais

Nom du domaine

Domaine Le Virolys

Région viticole

Mâconnais, Bourgogne

Appellations et terroirs

Les 22 hectares du Domaine Le Virolys s’épanouissent au sein de deux appellations majeures : Viré-Clessé et Mâcon-Villages. Situées sur des coteaux bien exposés autour de Viré et Clessé, les vignes reposent sur des sols calcaires mêlés à des argiles, offrant des conditions idéales à l’épanouissement du Chardonnay. Ce terroir typique du Mâconnais confère aux vins fraîcheur, minéralité et profondeur.

Cépages emblématiques

Chardonnay

Philosophie et histoire

Issu d’une lignée de vignerons coopérateurs, Laurent Gondard représente la troisième génération à cultiver la vigne au lieu-dit « Le Virolys », dans le village de Viré. En 2008, fort de 22 années d’expérience à la cave coopérative de Viré, il décide de fonder sa propre exploitation. Le domaine se structure autour de valeurs fortes : respect du patrimoine, de la nature et du savoir-faire familial. Un hommage visuel à ces racines se retrouve sur chaque étiquette, ornée du vitrail de l’Abbaye de Cluny, référence à une monnaie clunysoise du XIIe siècle.

Spécificités de la production

Les pratiques culturales sont ancrées dans le respect de l’environnement : travail des sols sans herbicides, vendanges manuelles sur certaines parcelles, sélection rigoureuse des raisins. En cave, les fermentations s’opèrent avec des levures indigènes afin de préserver l’expression du terroir. Les vins sont ensuite élevés sur lies fines durant 8 à 12 mois, apportant à chaque cuvée complexité, rondeur et une belle longueur en bouche. La vinification est adaptée à chaque parcelle pour préserver l’identité de chaque terroir.

Reconnaissances

Le Domaine Le Virolys gagne progressivement en notoriété dans le paysage bourguignon grâce à ses cuvées de Viré-Clessé et de Mâcon-Villages saluées pour leur pureté et leur précision. Plusieurs millésimes ont été remarqués dans les salons régionaux et auprès de sommeliers attachés à la typicité du Mâconnais.

Avec ses racines profondément ancrées dans l’histoire locale et une vision moderne de la viticulture bourguignonne, le Domaine Le Virolys incarne une approche sincère et exigeante du Chardonnay, à la croisée du patrimoine et de l’expression minérale.

Pourquoi choisir un vin du Domaine Le Virolys ?

• Une vinification précise et naturelle, en levures indigènes
• Un terroir calcaire-argileux typique du Mâconnais
• Des élevages sur lies fines apportant rondeur et profondeur
• Un hommage au patrimoine local à travers des étiquettes uniques
• Un Chardonnay à la fois droit, fruité et élégant

Découvrez la sélection de vins du Domaine Le Virolys et laissez-vous séduire par leur fraîcheur, leur finesse et leur empreinte bourguignonne authentique !