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Pouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts blanc Bio 2023 - Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOP Pouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts
- 0.75 L
33,00 €
Prix unitaire parPouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts blanc Bio 2023 - Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOP Pouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts
- 0.75 L
33,00 €
Prix unitaire parLe nez mêle avec finesse des notes beurrées et de pain grillé, signature d'un Chardonnay élevé en fût de qualité, à de rafraîchissantes pointes d'agrumes (citron confit, pamplemousse) qui apportent de la vivacité et du tranchant. En bouche, la puissance est au rendez-vous — ce que le millésime 2023, riche et solaire en Mâconnais, a généreusement contribué — mais la précision calcaire du terroir maintient une tension et une droiture qui évitent tout excès. La finale est longue et persistante, salivante.
Accord de prestige sur foie gras poêlé, homard à la bretonne, saint-jacques en croûte dorée ou un beau poulet de Bresse à la crème aux morilles. Servir à 12-14°C après quelques minutes en carafe. Potentiel de garde 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
50 ans de vignes, bio depuis 2010, Premier Cru sur Chaintré : Aux Quarts 2023 est un Pouilly-Fuissé d'une vraie noblesse. Beurré, agrumes, finale persistante — puissant et précis à la fois, c'est exactement ce qu'on attend d'un grand blanc de Mâconnais.
Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes blanc 2023 - Domaine Christophe Cordier
- 14 % vol
- AOC Pouilly-Fuissé
- 0.75 L
30,00 €
Prix unitaire parPouilly-Fuissé Vieilles Vignes blanc 2023 - Domaine Christophe Cordier
- 14 % vol
- AOC Pouilly-Fuissé
- 0.75 L
30,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le Pouilly-Fuissé VV 2023 Cordier, c'est le Mâconnais dans son expression la plus aboutie — pêche, vanille, minéralité, bouche ample et persistante. Un blanc de Bourgogne qu'on débouche pour les grandes occasions sans ruiner le budget.
Pouilly-Vinzelles Les Longeays blanc Bio 2021 -Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOP Pouilly-Vinzelles
- 0.75 L
18,00 €
Prix unitaire parPouilly-Vinzelles Les Longeays blanc Bio 2021 -Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOP Pouilly-Vinzelles
- 0.75 L
18,00 €
Prix unitaire parLa robe est or pâle aux reflets verts, lumineuse. Le nez s'exprime sur le miel d'acacia, l'abricot et les fleurs blanches, mais avec une netteté et une précision que le millésime frais accentue. La touche minérale est plus présente qu'en 2023, affûtant la finale et lui donnant une longueur tendue et saline. En bouche, le vin est délicat et racé, avec une structure fine et un équilibre que la fraîcheur de 2021 rend particulièrement élégant.
Accord idéal avec crustacés, fruits de mer, poissons grillés, viandes blanches en sauce légère. L'andouillette grillée ou la choucroute sont des associations à tenter pour les curieux. Servir frais à 10-12°C. Potentiel de garde 3 à 5 ans — et derniers flacons disponibles.
L'avis de l'équipe
Le 2021 des Longeays, c'est le frère élancé et minéral du 2023 : même terroir, même élevage sur lies, mais une tension et une précision accrues que seul un grand millésime frais peut donner. À saisir, il n'en reste plus beaucoup.
Pouilly-Loché En Chantone blanc Bio 2022 - Domaine Du Clos Des Rocs
- 13,5 % vol
- AOP Pouilly-Loché
- 0.75 L
29,00 €
Prix unitaire parPouilly-Loché En Chantone blanc Bio 2022 - Domaine Du Clos Des Rocs
- 13,5 % vol
- AOP Pouilly-Loché
- 0.75 L
29,00 €
Prix unitaire parLe 2022 en atteste immédiatement. Le nez s'ouvre sur des notes d'orange et de glycine — profil aromatique plus évolué et structuré que son frère de Mâcon, plus floral et tertiaire. La bouche attaque avec une belle énergie, puis se déploie sur une structure soutenue par un élevage maîtrisé en fûts : texture, profondeur, longueur. On est clairement dans un autre registre que le Mâcon Loché — ici, c'est un vin de gastronomie, à laisser s'épanouir en carafe et en cave. Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
Volaille de Bresse à la crème aux morilles, ris de veau poêlé, saint-pierre beurre blanc. Servir à 13-14°C. À carafer 20 minutes si ouvert jeune.
L'avis de l'équipe
En Chantone 2022 : 95 ans de vignes sur Pouilly-Loché, certifiées bio, sur coteau du levant. À ce prix-là, c'est une des plus belles affaires du Mâconnais — une appellation que peu connaissent encore, un domaine qui la fait parfaitement. Notre favori du printemps.
Pouilly-Fuissé Les Birbettes blanc 2022 - Château des Rontets
- 13 % vol
- AOC Pouilly-Fuissé
- 0.75 L
68,00 €
Prix unitaire parPouilly-Fuissé Les Birbettes blanc 2022 - Château des Rontets
- 13 % vol
- AOC Pouilly-Fuissé
- 0.75 L
68,00 €
Prix unitaire parLe nez est élégant et ciselé : agrumes frais, pêche blanche et fleurs d'acacia composent un premier registre délicat, que rehausse une fine touche pierreuse en arrière-plan. La bouche est droite et énergique dès l'attaque, portée par une tension calcaire caractéristique des grandes parcelles de l'appellation. La matière gagne progressivement en ampleur sans jamais perdre en fraîcheur, dans un équilibre entre gourmandise et verticalité parfaitement tenu. La finale, longue, saline et délicatement citronnée, invite immédiatement à reprendre une gorgée.
À servir à 12-14°C, ce Pouilly-Fuissé s'accorde avec des Saint-Jacques snackées, un ceviche de bar aux agrumes ou un filet de sole meunière. Sa texture plus ample lui permet aussi de tenir face à une volaille fermière rôtie ou un comté bien affiné.
L'avis de l'équipe
Entre Les Birbettes et le Clos Varambon, deux visions complémentaires du même domaine : ici, c'est la tension qui domine — l'argilo-calcaire pierreux donne au Chardonnay une droiture et une citronnée en finale qui en fait un blanc idéal pour la table gastronomique.
Pouilly-Fuissé Clos Varambon blanc 2022 - Château des Rontets
- 13 % vol
- AOC Pouilly-Fuissé
- 0.75 L
39,00 €
Prix unitaire parPouilly-Fuissé Clos Varambon blanc 2022 - Château des Rontets
- 13 % vol
- AOC Pouilly-Fuissé
- 0.75 L
39,00 €
Prix unitaire parLe nez s'ouvre sur des arômes nets et séduisants — poire fraîche, citron mûr, fleurs blanches — relevés d'une touche légèrement toastée et d'une minéralité discrète. La bouche déploie l'équilibre caractéristique des grands Pouilly-Fuissé : la matière est généreuse, gourmande, mais toujours tenue par une fraîcheur crayeuse qui allonge la dégustation et empêche toute lourdeur. La finale saline, persistante sur les agrumes et les fruits à chair blanche, apporte le relief et l'élégance qui distinguent les grandes parcelles de l'appellation.
Parfait à 12-14°C sur des langoustines grillées, des noix de Saint-Jacques ou une volaille de Bresse à la crème légère. Il s'accorde aussi avec un risotto aux champignons et parmesan affiné, ou, côté iodé, une sole meunière aux agrumes ou des huîtres gratinées.
L'avis de l'équipe
Le Clos Varambon 2022, c'est un Pouilly-Fuissé qui ne se raconte pas — il se boit et se comprend instantanément. La finale saline sur calcaire mâconnais est sa carte de visite : longue, droite, et impossible à confondre avec n'importe quel autre blanc de Bourgogne.
Pouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts blanc Bio 2024 - Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOP Pouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts
- 0.75 L
33,00 €
Prix unitaire parPouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts blanc Bio 2024 - Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOP Pouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts
- 0.75 L
33,00 €
Prix unitaire parLa robe est brillante aux reflets dorés, lumineuse et d'une belle densité visuelle. Le nez est élégant et expressif : fruits à chair blanche (poire, pêche), agrumes frais et fleurs blanches en première lecture, suivis à l'aération de notes toastées subtiles et d'une touche de pierre chaude qui trahit la profondeur du terroir. En bouche, le vin s'impose par son amplitude et sa tension simultanées — richesse et précision en dialogue, portées par une acidité qui structure la longue finale minérale et harmonieuse. Garde 5 à 10 ans.
À servir à 12-14°C sur un turbot rôti beurre blanc ou une volaille de Bresse aux morilles — deux accords gastronomiques qui révèlent la profondeur de ce Premier Cru. Le risotto aux cèpes truffés constitue une alternative végétale à la hauteur de la cuvée.
L'avis de l'équipe
Le Aux Quarts 2024 de Mathias, c'est Pouilly-Fuissé dans ce qu'il a de plus précis : vignes de 50 ans en bio, climate de premier ordre, un nez de pierre chaude et de fleurs blanches qui ouvre sur une bouche à la fois riche et tendue. Un très beau Premier Cru bourguignon qui mérite largement sa réputation.
Pouilly-Vinzelles Les Longeays blanc Bio 2023 -Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOP Pouilly-Vinzelles
- 0.75 L
18,90 €
Prix unitaire parPouilly-Vinzelles Les Longeays blanc Bio 2023 -Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOP Pouilly-Vinzelles
- 0.75 L
18,90 €
Prix unitaire parLe millésime 2023, généreux et solaire en Mâconnais, s'exprime ici avec toute l'élégance que les sols argilo-limoneux savent lui conférer. Le nez est délicat et parfumé : miel d'acacia, abricot mûr, fleurs blanches et une touche minérale fraîche en fond. La bouche est souple et racée, à la fois ample et tendue, avec une finale nette et saline qui appelle le verre suivant. Un Chardonnay de Vinzelles au caractère bien affirmé.
Accord naturel avec les fruits de mer, crustacés, poissons grillés, viandes blanches en sauce légère. Oser aussi l'andouillette grillée ou une choucroute alsacienne — accords audacieux mais justes. Servir frais à 10-12°C. Potentiel de garde 3 à 5 ans.
L'avis de l'équipe
55 ans de vignes, élevage sur lies, sols argilo-limoneux de Vinzelles : Les Longeays 2023 est le Chardonnay délicat et racé du domaine. Miel, abricot, finale minérale — une belle alternative au Pouilly-Fuissé, souvent plus abordable et tout aussi élégante.
Pouilly : l’élégance des grands blancs du Mâconnais
Les appellations Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché et Pouilly-Vinzelles incarnent la noblesse des vins blancs du Mâconnais, en Bourgogne du Sud. Situées autour du célèbre rocher de Solutré, elles sont exclusivement consacrées au cépage Chardonnay, qui trouve ici un terroir d’exception. Ces crus de Bourgogne séduisent les amateurs par leur fraîcheur, leur richesse aromatique et leur capacité à allier rondeur et minéralité.
Un terroir calcaire remarquable entre vignes et falaises
Le vignoble de Pouilly-Fuissé, le plus vaste et le plus célèbre, couvre environ 760 hectares répartis sur quatre communes : Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré. Il est rejoint par deux petites appellations voisines, Pouilly-Loché et Pouilly-Vinzelles, situées sur les hauteurs de Mâcon. Ces terroirs bénéficient de sols argilo-calcaires riches, d’expositions variées et d’un microclimat tempéré idéal à la maturité du Chardonnay.
Les meilleurs climats de Pouilly-Fuissé ont été récemment classés en Premier Cru, une reconnaissance méritée pour des cuvées au potentiel de garde impressionnant. Les vins expriment souvent des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs, de noisette, parfois des notes beurrées ou miellées selon l’élevage. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, onctuosité et longueur est la signature des grands blancs du Mâconnais.
Des accords mets-vins tout en finesse
Un Pouilly-Fuissé s’accorde idéalement avec des crustacés, des poissons en sauce, des volailles crémées ou des fromages affinés comme le comté. Plus discrets, les Pouilly-Loché et Pouilly-Vinzelles offrent des profils similaires mais souvent plus tendus, parfaits à l’apéritif ou pour accompagner une cuisine raffinée. Ce sont des vins de gastronomie et de plaisir, à déguster jeunes ou après quelques années de garde pour révéler leur complexité.
Les Vins de Carole : une sélection des plus beaux blancs du Mâconnais
Chez Les Vins de Carole, nous mettons en avant la richesse des terroirs de Pouilly. Notre sélection inclut des cuvées issues de domaines emblématiques et de vignerons indépendants, engagés dans une viticulture respectueuse. Que vous recherchiez un Pouilly-Fuissé expressif, un Vinzelles minéral ou un Loché tout en finesse, vous trouverez chez nous le Chardonnay bourguignon fait pour vous. Profitez d’un grand vin blanc à prix doux, reflet du meilleur du sud de la Bourgogne.
Livraison à domicile en France en 24-48H !
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Notre équipe déguste chaque année l'ensemble des cuvées proposées à la vente.
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