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Mutation grise du Pinot Noir, le Pinot Gris trouve ses origines en Bourgogne avant d'être devenu l'emblème de l'Alsace. Catherine Delaunay, dont les racines bourguignonnes sont bien connues, l'a introduit dans la gamme Les Découvertes en IGP Pays d'Oc, sur des parcelles argilo-calcaires où les nuits fraîches permettent de conserver les arômes délicats de ce cépage. Une vinification respectueuse privilégiant la température contrôlée pour figer le côté floral et la vivacité naturelle. La robe est jaune pâle aux reflets légèrement cuivrés, signe de la peau légèrement teintée du raisin. Le nez est expressif : litchi, rose et une note de gingembre, avec une légère fumée caractéristique du cépage. En bouche, l'attaque est vive, la texture souple et légèrement grasse, et la finale s'étire sur les agrumes blancs. Excellent à l'apéritif, sur des crevettes sautées au gingembre, des noix de Saint-Jacques ou une terrine de campagne. Servir frais, à 9-10 °C.

L'avis de l'équipe

Le Pinot Gris en Languedoc, c'est une curiosité qu'on aime mettre en face de clients qui pensent tout connaître. Cette légère touche fumée sur un fond fruité et floral, c'est inattendu — et c'est exactement pour ça qu'on le propose.

Pinot Gris blanc 2024 - Les Jamelles

  • 13 % vol
  • IGP Pays d'Oc
  • 0.75 L
Les Jamelles

8,30 €

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Temps de garde : A boire dans l'année

Profil gustatif :

  • Vif
  • Floral

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  • Apéritif
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