Le Rouge Osé est une invention de Catherine Delaunay : un rouge vinifié comme un rosé. La macération à froid dure 24 à 36 heures sur les raisins entiers — assez pour extraire la couleur rouge rubis vif, pas assez pour donner des tanins. Les raisins sont ensuite pressés, et le moût fermente à basse température comme un blanc, pour préserver tout le fruit et la fraîcheur. L'élevage sur lies fines de six mois jusqu'à la mise au printemps complète le tableau. Résultat : un rouge gourmand qui se boit à température ambiante ou légèrement rafraîchi, sans cérémonie, sur les mêmes occasions qu'un rosé.

La robe est rouge rubis claire et lumineuse. Le nez est expressif et joyeux : fruits rouges frais, grenadine, pêche blanche, nectarine, avec une touche mentholée très fraîche qui tranche avec les rouges du Languedoc habituels. En bouche, l'attaque est ronde et fruitée, les tanins quasi absents — c'est un vin de plaisir immédiat, libre, conçu pour la convivialité sans contrainte de service.

Charcuteries, grillades légères, tapas variés, cuisine épicée. Servir à température ambiante ou légèrement rafraîchi selon l'envie. À boire dans l'année.

L'avis de l'équipe

Le Rouge Osé, c'est la cuvée qui brise les codes : rouge de couleur, rosé de cœur. Vinifié comme un blanc pour préserver les fruits rouges frais et la menthe, il se boit comme on veut, quand on veut. L'innovation Les Jamelles la plus libre du catalogue.

Rouge Osé rouge 2023 - Les Jamelles

13 % vol
Vin de France
0.75 L

Les Jamelles

7,50 €

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Profil gustatif :