Gewurztraminer blanc 2024 - Les Jamelles

• Cépage:100% Gewurztraminer
• Appellation: Pays d'Oc
• Degré:13°
• Degré : 13 % vol (millésime 2024)
• Terroir : Parcelles implantées en plaine, sur l’ancien lit de l’Aude près de Narbonne : sols argilo-limoneux à graves, favorisant richesse, poids et complexité aromatique
• Vinification et Élevage : • Vendange à pleine maturité (grains gris rosé) avec pressurage immédiat.
  • Séparation des jus de goutte et de presse, débourbage soigneux.
  • Fermentation lente à 14–16 °C pendant environ 5 semaines, suivie d’un élevage de 4 mois sur lies en cuve inox, apportant texture et rondeur.
• Notes de dégustation :
  • Robe : Tons dorés intenses, légèrement brillants
  • Nez : Bouquet explosif d’arômes exotiques – litchi, fruit de la passion, ananas et mangue –, enrichi de notes florales (rose) et épicées (gingembre, poivre blanc)
  • Bouche : Attaque riche et généreuse, corps plein, vivacité équilibrée, fruits exotiques et notes épicées prolongées par une finale fraîche et suave
• Température de service et temps de garde : Servir entre 10–12 °C. À apprécier dès maintenant pour son profil explosif, mais garde possible 2 à 4 ans pour révéler des touches plus épicées et amandées.
• Accords mets et vins : Ce Gewurztraminer riche et exotique s’accorde idéalement avec : – Fromages forts (Munster, Bleu d’Auvergne) – Desserts pas trop sucrés (tarte à l’abricot, ananas rôti, gâteau aux fruits) – Cuisine asiatique raffinée – poissons vapeur gingembre, crevettes lait de coco-orange, plats thaï doux & épicés
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