Sauvignon blanc 2023 - Les Jamelles

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• Cépage:100% Sauvignon blanc
• Appellation: Pays d'Oc
• Terroir:Les raisins de ce Sauvignon des Jamelles proviennent de la région du Gard, des plaines de l’Hérault et de la vallée de l’Aude, où l’on trouve des sols calcaires, un climat froid, très lumineux, et de fréquentes précipitations.
• Vinification et élevage:Les vendanges sont effectuées tôt le matin. Le pressurage a lieu après une courte macération. La fermentation alcoolique se fait en cuves inox. L’élevage dure quelques mois. L’embouteillage est quant à lui réalisé de manière précoce. Il n’y a pas de fermentation malolactique.
• Notes de dégustation:D’une jolie couleur pâle, le Sauvignon Blanc Les Jamelles est tendu et aromatique, avec des saveurs de fruits (fruit de la passion, fraise des bois), d’agrumes (pamplemousse rose, et même citron) ainsi que des notes végétales (tomate verte). Il a des nuances florales (chèvrefeuille), ainsi qu’un parfum minéral de « silex ». En bouche, il est très frais et minéral, avec une bonne acidité et une amertume rafraichissante en finale.
• Conseils de dégustation:Servir à 8-10 °C, à boire dans les 3 ans.
• Accord Met-Vin:Servir très frais en apéritif, avec les fruits de mer ou la cuisine estivale. Par exemple une salade de crevettes, pamplemousse et avocat ou encore un filet de cabillaud grillé sauce agrumes.

Pour plus de renseignements sur le site les Jamelles.