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Coups de coeur

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Clos de Vougeot Grand Cru rouge 2020 - Maison Edouard Delaunay

Maison Edouard Delaunay

Référence : D10 bouteille

État : Nouveau produit

Couleur : Vin Rouge
Millésime : 2020
Appellation : Clos de Vougeot

9 Article Produits

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Découvrez cette cuvée

Récompenses:
- Cépage:100% Pinot Noir
- Appellation: Clos de Vougeot
- Degré:14°
- Terroir:De nos jours, Clos-de-Vougeot est l’une des appellations les plus convoitées : 80 propriétaires se partagent les 51 ha de vignes. La parcelle dont est issue cette cuvée est située au nord de la parcelle du Clos de Vougeot. Plus précisément, elle provient de vignes plantées à mi-distance entre le Château du Clos de Vougeot et le Château de la Tour. Selon la légende, les vins issus de ces vignes étaient réservés au Pape et aux Rois. En effet, situées en haut du clos sur un sol fin et calcaire, la vigne y produit les meilleurs vins de l’appellation.
- Vinification et élevage:Vendanges manuelles avec un premier tri à la vigne puis un second en cave, les raisins sont sélectionnés rigoureusement avec un "tri positif" et vinifié avec une partie significative de rafles (35% de vendanges en- tières). La vinification est rythmée quotidiennement par des foulages aux pieds respectant particulièrement l'intégrité des raf les. L'élevage dure 20 mois avec 80% de fûts neufs issus des forêts de l’Allier et du Chatillonnais (chênes aux grains très fins poussant très lentement).
- Notes de dégustation:Magnifique couleur rouge profonde, presque noire. Superbe nez frais et expressif composé de notes mentholées, de camphre, d’eucalyptus et d’une touche de prune. Parfums d’écorce et de gomme de cerisier, de pâte d’amande, de cacao, de café torréfié et d’épices. Attaque en bouche large et veloutée, complétée par une acidité d’une belle fraîcheur. On retrouve en bouche des arômes de fraises des bois, de clafoutis et de sabayon de fruits rouges. Vin puissant et ample, doté d’un grand potentiel de garde, et qui gagnera en finesse et en élégance avec le temps.
- Conseils de dégustation:Servir à 15°-16°. Vin de longue garde, qui saura tenir 20 ans.
- Accord Met-Vin:Un vin d'exception, qui s'associera parfaitement avec des viandes rouges saignantes d'exception (gibiers, filets mignons, coeurs de filet de boeuf,...) et des fromage de Bourgogne.