Méthode Traditionnelle Chardonnay-Pinot Noir brut - Les Jamelles

Ce vin effervescent des Jamellles provient d’un assemblage de Pinot Noir (20%) et de Chardonnay (80%), reconnus par la profession comme les deux meilleurs cépages pour élaborer un effervescent de qualité. Le Pinot Noir provient de la région de Limoux, et est issu de vignobles spécialement conduits pour la production de vins effervescents. Le Chardonnay quant à lui vient principalement de la région de Limoux, le reste provenant d’un terroir tardif situé dans l’Hérault.

Ce vin effervescent est élaboré selon la méthode traditionnelle, autrement appelée « méthode champenoise ». La seconde fermentation a lieu en bouteille aprés l'adjonction de la liqueur.

Le Pinot Noir est vendangé à la main, pour garder des baies entières et éviter toute coloration des moûts, tandis que le Chardonnay est récolté mécaniquement, de nuit, pour conserver des raisins à la température la plus basse possible et ainsi éviter un départ de fermentation.

La sélection des vins finalement utilisés pour la prise de mousse a été faite selon des critères d’équilibre, de richesse aromatique et d’acidité.

A la dégustation, la bulle est fine et persistante. Cet effervescent, d’une jolie couleur or vert aux reflets brillants, avec une belle vivacité au nez, exhale de délicieux arômes de fruits exotiques, d’abricot sec, et offre une belle fraîcheur.

Ce vin, travaillé comme un grand crémant, est un vin de fête. Il s’apprécie bien frais à l’apéritif accompagné de petits fours ! Grâce à sa légère acidité, il pourra également s’inviter à table avec par exemple une fricassée de Saint Jacques. Au dessert, il séduira plus d’un gourmand associé à un sorbet ou une pâtisserie. Retrouvez les goûts de votre enfance avec un peu de douceur et quelques bulles !

Le rapport qualité-prix est remarquable, il faut absolument l'essayer...

Récompenses:

- Médaille d'Argent: JAPAN WINE CHALLENGE 2019.

- Médaille d'Or Concours Effervescents du Monde 2018.

- SAKURA WINE AWARDS 2018: Médaille d'Or.

- JAPAN WINE CHALLENGE 2018: Médaille d'Or.

- Médaille d'Argent Concours Effervescents du Monde 2017.

- Médaille de Bronze: JAPAN WINE CHALLENGE 2017.

- Médaille d'Argent: SAKURA AWARDS 2017 Japan.

- Médaille d'Argent Concours Effervescents du Monde 2016.

- Médaille d'Argent au Concours des Effervescents du Monde en 2013 et 2015.

- DECANTER 2013: Médaille d'Or.

- IWSC 2013: "OUTSTANDING" Médaille d'Argent.

Pour plus de renseignements sur le site les Jamelles.