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Coups de coeur

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Pernand-Vergelesses Les Boutières rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay

Maison Edouard Delaunay

Référence : bouteille

État : Nouveau produit

Couleur : Vin Rouge
Millésime : 2022
Appellation : Pernand Vergelesses

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Découvrez cette cuvée

Récompenses : Non récompensé à ce jour.
Cépage : 100% Pinot Noir
Appellation : Pernand-Vergelesses, appellation Village de la Côte de Beaune, Bourgogne.
Degré : 13% vol.
Terroir : Le climat "Les Boutières" est situé à l’entrée de la vallée formée par les collines de Pernand-Vergelesses et de Corton. Cette parcelle de **bas de coteau**, orientée **sud, sud-est**, est entourée de très beaux **Premiers Crus** : - **"Vergelesses"** et **"Les Fichots"** à l’ouest - **"Les Vercots"** et **"Les Guérets"** au nord, à Pernand - **"Les Chaumes"**, à quelques dizaines de mètres des premières parcelles de **Corton Grand Cru** Le sous-sol est profond, riche en **argiles rouges**, conférant au vin **intensité aromatique, structure et minéralité.**
Vinification et Élevage : Les raisins sont vendangés **à la main**, à parfaite maturité, puis **intégralement éraflés**. Après une **courte macération pré-fermentaire à froid**, la fermentation se déroule sur **une quinzaine de jours**, avec pigeages et remontages doux pour extraire toute la finesse du Pinot Noir. **L'élevage dure 15 mois** en **fûts de chêne français aux grains fins** provenant du Centre France, avec **10% de fûts neufs**, apportant un boisé délicat et fondu.
Notes de dégustation :
- Robe : Jolie couleur rubis clair, avec une légère nuance bleutée.
- Nez : Arômes fruités et végétaux (herbe coupée, feuille de ronce), accompagnés d'une belle fraîcheur. Nuances gourmandes d’une **légère sucrosité** rappelant **l'amande au sucre et la noisette caramélisée**.
- Bouche : - Attaque élégante dévoilant de **petits tanins bien intégrés**. - La bouche révèle un **bel équilibre**, avec des **arômes subtils de noyau de cerise**. - Finale **vive et fruitée**, apportant **fraîcheur et dynamisme**.
Température de service et temps de garde : Servir entre **15 et 17°C**. Ce vin peut être apprécié **dès maintenant** pour sa fraîcheur et son fruité, mais il gagnera en **complexité après 5 à 7 ans de garde**.
Accords mets et vins : Ce **Pernand-Vergelesses rouge Les Boutières 2022** est un vin **élégant et structuré**, parfait pour accompagner : - **Coq au vin** - **Magret de canard rôti** - **Côte de veau aux morilles** Il s’accordera également avec des **fromages affinés** comme l'**Époisses** ou le **Langres**.